Použitie oblúka je veľa: od použitia pri príprave konzerv a dezertov, pred varením mäsa vo forme omáčok alebo dokonca so solenie. O niektorých z mnohých receptov na prípravu obratu bude popísané nižšie.
Tkemali z receptúry na varenie
Vzhľadom k tomu, že obrat je jedným z odrôd slivky, je možné variť jeden z najobľúbenejších švestkových omáčok - tkemali. Získajte ľahkú, kyslá, sťahovavú omáčku, ideálnu pre hydinu a mäso.
zloženie:
- turn - 1 kg;
- čerstvá mäta , koriander - pozdĺž lúča;
- horúci korenie - 1 kus;
- cesnak - 4 zuby;
- cukor a soľ - na chuť.
príprava
Nemôžete komplikovať vašu prácu, ale len opláchnite turn a priamo ho hodíte do smaltovej panvice. Ďalej, aby boli bobule dobre varené, pridajte pohár vody, všetko zakryte viečkom a varíme 15 minút. Mäkký zákrut mierne vychladne a otrite sitom, zbavte sa jamiek a zvyškov pokožky. Výsledná zemiaková kaša a soľ na chuť, hodiť do nej nasekané zeleniny, nakrájaným cesnakom a horúcim korením. Nalejte malú vodu, ak je v kvapaline potrebné, a nechajte tekamali variť ďalších 10 minút.
Wet the turn - recept na varenie na zimu
Namáčanie oblúku v slanom náleve pripomína proces namáčania zeleniny alebo kysaného kapusta: bobule sa spadajú do soľanky a ponechajú na kvasenie, a kyselina mliečna a alkohol uvoľnený počas procesu pomáha bobule skladovať dlhú dobu.
zloženie:
- turn - 9,7 kg;
- cukor - 135 g;
- soľ - 65 g;
- voda - 4,8 litra.
príprava
Použité jedlá (drevené, sklenené), je dobré spracovať pred umiestnením bobule v ňom. Pripravte jednoduchú soľanku, rozpustite kryštály soli a cukru vo vode a potom ju naliate do samotného trní a nechajte ho pod útlakom v chladnom prostredí (suterén je ideálny, ale je možné v chladničke) po dobu jedného mesiaca.
Otočenie ako olivy je recept na varenie
zloženie:
- turn - 1,4 kg;
- soľ - 75 g;
- vavrínový list - 1 ks;
- sladká paprika (hrášok) - 2-3 ks.
príprava
Umyte vyčistený trn z stoniek a rozložte ich do čistých pohárov. Zo zvyšných surovín varte soľanku a nalejte ju na túre. Obaly uzavrite plastovými krytinami a nechajte ich vychladnúť po dobu jedného týždňa. Keď je obrátka osolená, môže sa soľný roztok vyčerpať a nahradiť rastlinným olejom bez zápachu, pôsobí ako konzervačná látka a predlžuje životný zber.
Recept na varenie z jedla v multivarke
zloženie:
- turn - 3,2 kg;
- cukor - 2,9 kg;
- voda 115 ml.
príprava
Rozdelený a opláchnutý trn je rozdelený na polovicu, odstráňte kameň a samotná buničina je umiestnená v multi-miske, pričom každá z vrstiev sa nalieva cukrom. Do misy nalejte trochu vody a ponechajte ovocie na šťave niekoľko hodín. Po nejakom čase zapnite režim "Vyrovnanie" pol hodiny a potom začnite pripravovať plechovky. Nalejte vriecku nad plechovku a potom ju naviňte.
Recept na víno z trní
zloženie:
- cukor - 1,4 kg;
- voda - 2,8 litra;
- turn - 2,6 kg;
- hrozienka - 95 g.
príprava
Pripravte sirup zmiešaním cukru s treťou vodou. Otočte trn vo zvyšnej vode, čakajte, kým sa odlupuje plody. Zmiešajte obrat vo vode s tretím sirupom, nechajte roztok vychladnúť na teplý, ľahko rastolkite a nalejte hrozienka. Víno nechajte pod hydraulickým tesnením. Po týždni naliate zvyšok sirupu a počkajte, kým sa fermentácia neukončí. Opatrne odstráňte víno z kalu, nalejte do fľaše a stojte v chlade 2-3 mesiace pred spotrebou.