Satsivi môže byť varené takmer z akéhokoľvek mäsa alebo dokonca z rýb, ale klasická verzia jedla by sa mala považovať za takú, ktorá je založená na vtáku - morku alebo kurča. Skutočné satsivi je bohatá kombinácia korenia chutí so smotanovou omáčkou na báze vlašských orechov. O klasických a moderných jednoduchých receptoch satsivi z kurčiat hovoríme o tomto materiáli.
Recept satsivi s kurčaťom v gruzínskom
zloženie:
- kurča - 1,3 kg;
- vlašské orechy - 320 g;
- cesnakové zuby - 8-10 kusov;
- horúci korenie - podľa chuti;
- chmeľ-suneli - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- paprika - 2 lyžice. lyžice;
- koriandrové semená - 1 polievková lyžica. lyžice;
- štipka šafranu;
- cibuľa - 620 g.
príprava
Pred prípravou satsivi v gruzínskom z kurčiat je potrebné ponoriť vták do hrnca s vodou. Tekutina by mala pokrývať kurča. Nechajte upečené kuracie mäso na pol hodinu a potom ho odstráňte, osušte slupku a vložte do rúry na pečenie, až kým nie je kôra. Zatiaľ čo je vták nahnevaný, pripravte voňavú pastu z orechov a korenín a prejdite ich cez mlynček na mäso. Kombinujte pripravené cestoviny s cibuľou a pridajte ju do vývaru. Dajte kúsky pečeného kuracieho na vrch a nechajte satsivi na malom ohni asi 15 minút.
Odborníci tvrdia, že v ideálnom prípade je lepšie dať satsivi v noci trvať, ale myslíme si, že nikto nemá takú vytrvalosť, a preto sa na stôl okamžite podáva talíř s horúcim kuracom s orechovou omáčkou s veľkou časťou koriandra a kúskom lavashu.
Satsivi z kurčiat v Gruzínsku - jednoduchý recept
zloženie:
- kurča - 1,2 kg;
- orech (ošúpané) - 3 háčiky;
- cibuľa - 7 zubov;
- vavrínový list - 1 ks;
- cibuľa - 115 g;
- chmeľ-suneli - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Najskôr variť kurací trup s vavrínom, kým nie je úplne pripravený. Odstráňte mäso z kostí a odložte bujónu. Otočte jadrá vlašských orechov do pasty s cibuľami. Fanúšikovia cesnaku môžu pridať zubnú pastu do svojej obľúbenej ingrediencie, v gruzínskej kuchyni vždy nájdu miesto. Potom pridajte chmeľ-Suneli pastu a soľ a potom zrieďte vývarom, nalejte ju po častiach, až sa pasta zmení na omáčku so strednou hustotou. Vložte kúsky vareného vtáka do omáčky a podávame satsivi z kurčiat s vlašskými vlašskými orechmi.
Gruzínske Satsivi jedlo z kura
zloženie:
- kurča - 1,7 kg;
- maslo - 35 g;
- cibuľa - 165 g;
- cesnakové zuby - 10 ks;
- vlašské orechy - 3 1/2 položky;
- hrsť zeleného koriandra;
- mletá škorica, koriander - 1 1/2 lyžičky.
- mletá paprika, horúci korenie - 1 čajová lyžička;
- štipka horúceho korenia, mleté klinčeky;
- vaječné žĺtky - 3 kusy;
- ocot - 35 ml.
príprava
Kuracie prútie až do pripravenosti a oddeľte pripravené mäso z kostí. Nechajte horúci vývar na chvíľu na stranu, čoskoro bude potrebná na prípravu omáčky.
Pre orechovú pastu by ste mali preskočiť jadrá vlašských orechov cez mlynček na mäso, pridať spálenú cibuľu a cesnakové kurča. Pripravená aromatická pasta je doplnená korením a ocotom, čo pomôže
Pokiaľ je to potrebné, satsivi z kuracieho mäsa môžu byť vyrobené v multivarke: po varení vtáka, nechajte vývar v miske a zrieďte maticovú pastu v ňom. Zapnite funkciu "Quenching" a čakajte na varenie, pridajte žĺtky a hydinu.