Talianske sušienky cantucci, ktorých recept bude prezentovaný nižšie, je skutočným objavom pre každého, kto miluje sladkosti, ale je veľmi unavený z koláčov a pečiva. Takáto cookie môže nahradiť raňajky, pretože sa dokonale zhoduje s rannou kávou alebo čajom. Navyše, cantucci a mandľové sušienky môžu byť uložené niekoľko mesiacov, ale zvyčajne neprežije ani pred prvým týždňom.
Mandľová sucháre cantucci
zloženie:
- cukor - 450 g;
- prášok na pečenie - 7 g;
- vajce - 5 ks;
- mandle - 500 g;
- múka - 600 g;
- soľ - 1 špica;
- vanilín - 5 g;
- citrónová kôra - 1 polievková lyžica. lyžice;
- maslo - 100 g;
- med - 50 g.
príprava
Pred začatím pečenia sa musíte uistiť, že všetky ingrediencie sú v izbovej teplote, to platí nielen pre olej, ale aj pre vajcia s medom, ktoré mnohé domácnosti uchovávajú v chladničkách. Jedno z vajec musí byť ponechané na mazanie cesta. Okrem toho množstvo cukru môže byť znížené, ak sa vám nepáči veľmi sladké pečivo.
Začnite prípravu cantucci s prosívaním múky, potom ho posajte do hlbokej misy, pridajte prášok do pečiva a dôkladne premiešajte. Ďalej, v múke, musíte sa obrátiť na jazdu vo vajciach (nezabudnite dať jeden z nich pred nimi stranou), začať hnetanie cesta s drevenou alebo silikónovou špachtľou.
Po niekoľkých minútach miešania pridajte zmäkčený olej k múke, všetko premiešajte, potom vylejte cukor, citrónovú kôru a mieste cesto, a to aj pomocou špachtle.
Nakoniec je potrebné pridať vanilín, soľ a med k hmotnosti, po ktorej naposledy zmiešate všetko so špachtľou a vylejte mandle do výslednej hmoty. Potom je potrebné miesiť cesto rukami, malo by to byť elastické a ľahko sa nabaliť do lopty.
Výsledná guľa sa môže rozdeliť na 6 častí, z ktorých každá sa valcuje do klobásy a posiela sa do plechu na pečenie.
Vajcia odložené by malo byť porazené a rozmazané s klobásami a potom ich poslať 20-25 minút v predhrievanej do 180 stupňov pece. Po 25 minútach by mali byť sušienky vyberané z rúry a každá klobása rozrezaná na plátky hrubé prstom, potom ich rozotrené na plechu obrátené hore nohami a pečieme ďalších 10-15 minút pri rovnakej teplote.
Hotová cantucci cookie môže byť uložená v pohári alebo môže byť okamžite podávaná hneď ako sa ochladí. V každom prípade takáto pochúťka nebude trvať dlho.
Analogové cantucci - cookies biscotti , tiež skvelé pre správne uvarenú kávu .