Klasický hummusový recept prišiel z Blízkeho východu a rýchlo získal popularitu na západe. Cestoviny z cícer neobsahujú živočíšne produkty, sú bohaté na bielkoviny, ľahko sa pripravujú, dobre skladované, majú príjemnú chuť a krémovú konzistenciu. Okrem toho hummus - jedlo je pomerne jednoduché a ľahko kombinované s takmer akýmikoľvek doplnkami.
Recept na hummus v hebrejčine
V každom z týchto receptov sa použije hotový hrášok. Pripravuje sa jednoducho: najskôr sa nasiakne na 8-10 hodín a potom sa varená v už pitnej vode dve hodiny.
zloženie:
- uvarená cícer - 545 g;
- cesnak - 2 zuby;
- tahini 35 g;
- citrónová šťava - 15 ml;
- zemný mlyn - 1/2 lyžičky;
- olivový olej - 35 ml.
príprava
Neoddeliteľným spoločníkom varených cícerov v receptúre hummusu je pasta ich sezamových semien tahini. Môžete si pripraviť tahini vlastnú ruku, mletie sezamových semien v mlynčeku na kávu alebo si môžete kúpiť už v hotovej forme.
V miske miešača nakrájajte varené cícerky. Sledujte hrášok a pošlite zvyšné suroviny, nezabudnite predčistiť cesnakové zuby. Zmiešajte všetky dohromady, až kým sa nevytvorí jednotná pasta, v prípade potreby nalejte vodu, nezabudnite na soľ. Pripravený hummus sa uchováva vo vzduchotesnej nádobe najviac 3 dni.Hummus - klasický recept na varenie
Klasický môže byť tiež recept, varený s prídavkom zeleniny. Častejšie sú koreňové plodiny ako mrkva a repa. Takéto prísady dodávajú jedlu nielen zaujímavý farebný odtieň, ale aj príjemnú sladkú chuť.
zloženie:
- varené cícer - 210 g;
- mrkva - 200 g;
- cesnak - 2 zuby;
- tahini 10 g;
- citrónová šťava - 35 ml;
- údená paprika - 3/4 lyžičky.
príprava
Mrkva môže byť varená pre pár, ale je lepšie pečiť zachovať maximálnu chuť. Keď plátky mrkvy zmäknú, vložte ich do mixéra spolu s cícerami, pridajte tahini, cesnakovú pastu, citrónovú šťavu, papriku a soľ. Zmiešajte všetko dohromady, až kým sa nevytvorí homogénna pasta, v prípade potreby nalejte trochu kvapaliny alebo olivového oleja.
Klasický recept na hummus z cícer
Hummus je ideálnym jedlom na večierok, v ktorom sa pokrmy s pastovou pastou môžu podávať ako šúpolka na čipy alebo krekry. Tento hummus v stredomorskom štýle sa môže stať jednou z jedál.
zloženie:
- uvarené cícer - 490 g;
- tahini 10 g;
- vetva rozmarínu;
- citrónová šťava - 25 ml;
- olivový olej - 35 ml;
- voda - 40 ml.
príprava
Varené ciciaky hádzať do misky mixéra a nalejte do vody s citrónovou šťavou a maslom po. Pridajte štipku soli a vymažte všetko, kým nedosiahnete pastovitú konzistenciu. Chopte rozmarín a vložte ho do humusu, potom pridajte pastu z sezamových semien a opakujte šľahanie.
Izraelský hummus je klasický recept
Pre tých, ktorí nemajú radi príliš jasnú chuť surového cesnaku v hummu, odporúčame nahradiť ho zapečené cesnakom, ktorý doplní jedlo svojou arómou, ale deklaruje jeho prítomnosť nie tak radikálne.
Pečte cesnak jednoducho, dosť na to, aby ste hlava zabalili fóliou a počkajte 20 minút do predhriatej rúry na 190 stupňov.
zloženie:
- varená cícer - 440 g;
- tahini 45 g;
- citrónová šťava - 35 ml;
- hlava pečeného cesnaku;
- štipka papriky;
- olivový olej.
príprava
Vložte do misy varené cícer, pridajte sezamovú pastu a nalejte do citrónovej šťavy. Potom posypte štipku soli a vytlačte obsah cesnakových zubov. Zmiešajte všetky zložky hummu dohromady v homogénnej pasty, potom ich podávajte, posypeme olejom a posypeme paprikou.