Turecká polievka s bulgurom a šošovicou je sprevádzaná úžasne krásnou legendou o tureckej dievčine menom Ezo. Neúspešné prvé manželstvo s neznášaným mužom a druhé manželstvo od vlasti a nechuť svojej tchyne spôsobila, že bola hlboko nešťastná. Ezo bola pre svoju matku a matku veľmi doma, a keď jej varela polievka so šošovicou a bulgur, venovala ju jej. Následne získala neuveriteľnú popularitu a zabezpečila meno "Ezo Chorbasi" alebo polievku nevesty. Podľa tureckých tradícií musí každá dievčina v predvečer svadby nevyhnutne zvárať takú polievku a zaobchádzať s ňou s príbuznými, priateľmi a priateľmi, a potom budú vzťahy v manželstve jasné a hladké a život bude šťastný.
Ponúkame originálny recept na takú polievku, ktorú určite budete chcieť, pretože má bohatú chuť a jednoducho úžasnú arómu. Takéto jedlo môže byť vynikajúcou voľbou pre chudé menu, pretože neobsahuje produkty živočíšneho pôvodu.
Turecká polievka s bulgar a šošovicou - recept
zloženie:
- bulgur - 160 g;
- červená šošovka - 160 g;
- mletá paprika - 55 g;
- Sušená mäta - 2 špice;
- paradajková pasta - 75 g;
- rastlinný olej - 55 ml;
- filtrovaný vo vode alebo rastlinný vývar - 2,9 litra;
- cibuľová žiarovka - 115 g;
- hrášok sladkej papriky - 3-4 ks;
- soľ veľká - 2-3 špice;
- čerstvé zelené na výber.
príprava
Pri príprave tejto polievky nalejte zeleninový vývar do panvice alebo len filtrovanou vodou a zohrejte ju na varte. Vylijeme do misy vypranú červenú šošovku a bulgur, pridajte rozdrvenú červenú papriku a hrášok sladkej parfému, nechajte znova variť a znížte oheň na minimum, variť polievku pod vekom. Bez straty času čistite žiarovku, jemne ju rozrežte a smažte ju teplým rastlinným olejom
Rozložíme obsah panvy do hrnca s polievkou, pridáme soľ a sušenú mätúru podľa chuti a necháme ju na ohni rovnakej intenzity, až kým nie je mäkkosť fazule šošovice a bulgur. Podávame voňavú polievku s čerstvou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.
Namiesto rajčiakovej pasty môžete do šošovicovej polievky s bulgurom pridať tri stredne zrelé čerstvé paradajky, najprv ich vyčistiť od kožiek a sekať v mixéri. Ak je to potrebné, pre vyššiu nasýtenosť jedla môžete nahradiť vodný alebo zeleninový vývar so živnou pôdy založenou na mäse a spolu so sladkou paprikou pridajte trochu mletej chilli papriky.
Neodporúča sa pripraviť tureckú polievku s bulgurom a šošovicou na budúce použitie, pretože ďalší deň absorbuje všetku vlhkosť bujónu a zmení sa na neporiadok.