V závislosti od vašich preferencií sa môže stať súčasťou tradičnej základne polievok rôzne morské plody a ryby, rovnako ako kuracie alebo hovädzie mäso. Nižšie detailne diskutujeme o možných zmenách jedla.
Thajská polievka, ktorá jamy s krevetami - recept
Jedným z najbežnejších medzi turistami je polievka verzia, pripravený s prídavkom kreviet. V kurze môžu ísť ako krevety zvyčajnej veľkosti, predané zmrazené na akomkoľvek trhu, a krevety kráľovský.
zloženie:
- ryžové rezance - 155 g;
- krevety royal - 6 kusov;
- paradajka - 1 kus;
- mušle - 4 kusy;
- hlivy ustríc - 6-8 kusov;
- vápno - 1 kus;
- hrsť listov koriandra;
- kurací vývar - 1,3 l;
- citrónová tráva - 1 kus;
- koreňový galangál - 2,5 cm;
- horúci chilli - 1 ks;
- listy vápna kaffir - 3 ks;
- kokosové mlieko - 115 ml;
- Pasta Tom jamy - 3 lyžice. lyžice.
príprava
Predtým, ako si urobíte polievku, ktorá je v jamkách, kuracie vývar. Nalijeme bujón do hrnca a pridáme citrónovú trávu, kalangal, nakrájanú chili a listy limetky kafir. Keď zmes príde k varu, znížte teplo a všetko vriec 10 minút. Po uplynutí času pridajte cestoviny do jamy a nalejte kokosové mlieko. Počkajte na druhý vár, vložte krevety, mušle, plátky paradajok, čerešne a sezónu soľou. Nechajte polievku na varenie ešte 2-3 minúty alebo kým sa krevety a hrebenatky úplne varenú. Pripravený objem sladkej sezóny dodatočne, ak je to potrebné.
Naplňte misku na servírovanie varenými rezancami a naplňte ju bohatým vývarom s morskými plodmi.
Recept na polievku s bravčovým a kuracím
Zložky polievky, ktoré jamy môžu vyzerať veľmi neobvykle, ale akonáhle sa naučíte, ako s nimi pracovať, môžete variť takmer akúkoľvek variáciu polievky, meniace sa iba morské plody, ryby a mäso. V tomto prípade sme sa rozhodli diverzifikovať a recept vývaru, čo je jednoduché, ale nie menej chutné.
zloženie:
- kurací vývar - 1,1 l;
- hrsť koriandra;
- zelená cibuľa - 2-3 perie;
- zázvor - 10 g;
- cukrová trstina - 15 g;
- Cestoviny - 1 ½ st. lyžice;
- kokosové mlieko - 185 ml;
- šťava z jedného veľkého vápna;
- Thajská rybacia omáčka - na chuť;
- kura (stehno, varené) - 2 ks;
- ryžové rezance - 200 g.
príprava
Rovnako ako v bežnom receptúre, mali by ste začať s varením vývaru. V hrnci so zohriatym kuracím vývarom odmerajte koriandrové stonky, pridajte zelenú cibuľu, cukor a kúsky zázvoru. Všetko nechajte 5 minút po varení. Nalejte rybiu omáčku, pridajte limetovú šťavu a kokosové mlieko. Opäť počkáme na varenie a varíme 5 minút. Sezona podľa chuti.
Samostatne varte ryžové rezance, rozdeľte ich na dve časti, predtým opláchnuté. Naplňte vývar, vložte do neho kurča a nasypte ho cez rezance. Doplnok s bylinkami a limetovou šťavou.
Pikantná polievka, že objem je recept s kokosovým mliekom
zloženie:
- kurací vývar - 1 l;
- lemongáre - 2 kusy;
- listy kaffir vápno - 4 ks;
- galangal - 2,5 cm;
- horúci chilli - na chuť;
- Thajská rybia omáčka - 35 ml;
- šampiňóny - 190 g;
- kokosové mlieko - 165 ml;
- shiitake - 210 g;
- krevety - 210 g;
- šťava z dvoch limetiek;
- cibuľu a cilantro na servírovanie.
príprava
V bujóne dať veľkú plátky citrónovej trávy, kúsky galangal, chilli, listy limetky a huby. Počkajte, kým sa vývar varte a varíme 15 minút.
Garvíte krevety a opláchnite. Nalejte kokosové mlieko do vývaru. Vložte krevety a varte polievku, kým nie sú pripravené. Pridajte hotovú misu s bylinkami a chilli.