Croissanty s plnením

Šálka ​​kávy a croissant - kto by nechcel ráno začať s podobnou raňajkami? Je pravda, že nie každý má dobrú pekáreň pod oknami, čo je dôvod, prečo croissanty s náplňou môžu byť varené doma s vlastnými rukami. Nižšie budeme analyzovať recept na klasický test na croissanty, ako aj možnosti plnenia, s ktorými sa dá kombinovať.

Cesto na croissanty s náplňou

Príprava cesta na croissanty môže trvať viac ako jeden deň a taký blázon je užitočný len pre profesionálnych cukrárov. Rozhodli sme sa, že s vami zdieľame relatívne rýchly recept.

zloženie:

príprava

Nakrájajte múku s maslom. V teplom mlieku zriedte cukor a droždie, nechajte ju aktivovať a potom vylejte kvasinkový roztok na múku. Kombinujte všetky ingrediencie dohromady, nechajte cesto v chladničke po dobu pol hodiny. Zbalte cesta do štvorca, zložte horné okraje do stredu a potom zložte bočné okraje. Vytvorte cesto na jeho pôvodnú veľkosť a vráťte ho do mrazničky na 15 minút. Zopakujte skladanie, valcovanie a chladenie ďalších 5 až 6-krát. Vystrihnite cesto na trojuholníky. V spodnej časti trojuholníka položte kúsok čokolády a rolujte všetko do role. Cesto pokrývajte tenkou vrstvou glazúry z rozdrveného žĺtka a najprv pošlite do rúry 10 minút pri 230 ° C a potom ďalších 5 - 10 minút pri 190 ° C.

Treba poznamenať, že čokoládová náplň na croissanty môže byť doplnená orechmi alebo sušenými bobuľami.

Recept na croissanty so syrovou náplňou

Ak je čas na prípravu jednoduchého testu ponechaný na vosk, potom použite hotový polotovar na kvasinkách. Plnka na croissanty z ovocného pečiva v tomto receptúre bude bežný syr.

zloženie:

príprava

Vytvorte hotové cesto a nakrájajte na trojuholníky. Na základni každého trojuholníka položte kus syra. Zložte cesto s kotúčikom a položte ho na pergamen. Maslo roztopte a pridajte s nakrájanými bylinkami a nakrájanými cesnakmi. Vložte croissanty do rúry 15 minút na 190 stupňov. Namočte povrch oleja na pečenie do stredu a na konci pečenia.