Všetci vieme a milujeme také uzbecké jedlo ako manti. Tradične sa vyrábajú s mletým mäsom, a to jahňacie a cibuľové. Odporúčame vám, aby ste sa odklonili od rutiny a tradícií tým, že pripravíte rýchlo a lahodne šťavnatú tekvicu manti, ktorej recepty sú uvedené nižšie. Okrem toho je tekvica veľmi užitočná a plná mnohých vitamínov, ktoré si zachováva aj v zime.
Domáce tekvice s tekvicou
zloženie:
Pre test:
- múka - 750 g;
- voda 250 ml;
- soľ - jedna špica.
Pre plnenie:
- tekvica - 450-500 g;
- cibuľa - 450 g;
- Hovädzí tuk - 120 g;
- soľ - 1,5 h lyžica;
- paprika - 0,5 lyžičky.
príprava
Ak neviete, ako urobiť manti s tekvicou, nenechajte sa rozčuľovať, spoločne pripravíme.
Najprv pripravíme cesto: preosiate múku, zozbierajte ju šmýkačkou, urobte dieru v nej, nalejte do nej teplej vody a pridajte soľ. Hovoríme cesto na mantu s tekvicou, ktorá by mala byť strmá, ale mäkká a elastická. Potiahnite ho vlhkou handričkou a odložte ju.
Tekvica plnenie manti, musí obsahovať veľa cibule, potom bude šťavnaté. Cibuľa, hovädzí tuk a tekvica, nakrájame na veľmi malé kocky. Ochutnajte všetko soľou a korením dobre premiešajte.
Cesto sa opäť miesi a prevalí do klobásy, ktorá sa rozrezáva na kruhy. Zložte cesto von tak, že vnútorná cesta je silnejšia a okraje sú tenšie. Uprostred sme dali veľa plnky a roztrháme okraje vo forme obálky a potom ich navzájom spájame - dostaneme plášť. Nalijeme vodu do parníka, položíme plášte na sieť, ktorú mazíme olejom, aby sa na ňu nelepili. Ak chcete jesť toto jedlo, budete potrebovať horúce, takže po 45 minútach buďte pripravení na jedlo.
Manty s tekvicou a mletým mäsom
zloženie:
Pre test:
- múka - 5 pohárov;
- vajcia - 1 kus;
- voda - 1,5 šálky;
- soľ - 2 špice.
Pre plnenie:
- tekvica - 500-550 g;
- cibuľa - 4-6 kusov;
- silové mäso (hovädzie mäso) - 450 g;
- maslo - 180 g;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Vo veľkom hlbokom pohári, porazte vajcia s vidličkou so slanou prídavkom a vylejte preosiate múku na to. Rastrové vajce v múke, nalejte tu teplú vodu a premiešajte na plášť cesta.
Tekvicu, maslo a cibuľu jemne nakrájajte na kocky, pridajte do nich mleté hovädzie mäso a premiešajte všetko. Solim, peprujte náplň na chuť a znova premiešajte.
Vytvorte veľmi tenké nekvalitné cesto a nakrájajte na štvorce, niekde o 9 centimetrov. Roztierajte varené náplne do stredu kúskov cesta a vytvorte plášť, ktorý je pre vás vhodný.
Príprava parník alebo mantyshnitsu, nalievanie vody a mazanie mriežky s rastlinným olejom. Položte plášte na mriežky parníka a zapnite ho a nastavte čas na 50 minút.
Varené manti s tekvicou a mletým mäsom, môžete podávať domácu kyslou smotanou.
Lazy Manty s tekvicou
Také lenivé manty stále nesú meno - khanum.
zloženie:
Pre test:
- voda - 1 sklo;
- múka - 750 - 800 g;
- vajcia - 1 kus;
- soľ - 1 čajová lyžička.
Pre plnenie:
- tekvica - 650-700 g;
- cibuľa - 400 g;
- korenie (chmeľ-suneli) - 1 špica ;
- maslo - 120 g;
- soľ - na chuť.
príprava
S prosévaním múky pripravíme cesto. Pridajte do nej vajcia šľahané soľou a pohári horúcej vody. Hovoríme cesto pre plášte, až kým nie je elastické a prestane sa lepiť.
Teraz pripravíme náplň. K tomu jemne nakrájajte dýňu, maslo a cibuľu. Pridajte k nim korenie (chmeľ-suneli), soľ podľa vášho vkusu a dobre premiešajte, aby sa všetko rozpustilo v celkovej zmesi.
A teraz najzaujímavejšie a najzaujímavejšie, pretože sa nemusíte zaoberať dlhým a zdĺhavým tvarovaním manteliek! Len sme si cesto a rovnomerne rolovať do tenkej vrstvy.
Rozložte na ňu lahodnú výplň tekvice, rovnomerne ju rozložte po celej svojej ploche. Z jedného okraja cesta sme sa držali jeho hrany a začali ich krútiť spolu s náplňou vo forme kotúča.
Grate mantyshnitsy alebo parník napojený s chudým olejom a šíri sa na ňom v polkruhu, veľký lenivý plášť s tekvicou. Nalievanie vody, zapnite parný sporák, ako u bežných plášťov počas 45-50 minút.
Prípravu pripravíme na časti, ktoré sa dajú ochutnať petržlenom. V samostatnej miske slúži kyslá smotana.