Klasický recept na zeleninovú lasagnu je pre každého vegetariána radosťou. Samozrejme, že v rámci klasickej receptúry neexistuje fixné zloženie zložiek, je pravdepodobné, že takéto jedlo môže dať ľubovoľnú zeleninu, ktorá rastie v domácej krajine - Taliansko.
Rastlinná lasagna so šampiňónmi
Podľa tohto receptu bude klasická talianska omáčka s paradajkami dopĺňať huby. V priebehu kurzu môžete začať so svojimi obľúbenými lesnými hubami alebo si vybrať najbežnejšie huby, podľa rozhodnutia.
zloženie:
- listy na lasagne - 14 ks;
- ricotta - 415 g;
- strúhaná mozzarella - 95 g;
- vajcia - 1 kus;
- omáčka z pesto - 145 ml;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 680 ml;
- sušená bazalka - 1 čajová lyžička;
- šampiňóny - 210 g;
- cibuľa - 85 g.
príprava
Pred prípravou zeleninovej lasagne by ste mali urobiť jednu z omáčok. Na omáčku posypeme cibuľou s hubami. Keď všetka vlhkosť z poslednej vyjde, pridajte sušené bazalky a vylejte všetky rajčiaky vo svojej šťave. Nechajte omáčku variť na strednom ohni asi 20 minút a nechajte nadbytočnú vlhkosť.
Druhou časťou náplne je syr ricotta zmiešaný s vajíčkom a štipkou soli.
Nalejte malé množstvo omáčky do formy, položte prvý pár listov na lasagne, nalejte ju ešte časť rajčiakovej omáčky. Potom položte ďalšie dva listy, namažte ich omáčkou na báze bazalky a položte ricotu. Opakujte vrstvy, choďte na najvyššiu časť riadu a roztiahnite kruhy mozzarelly na vrchole. Ak chcete uvariť nízkotučnú zeleninovú lasagnu, nahraďte mozzarellu akýmkoľvek nízkotučným syrom a ricotou s tvarohom. Pečieme všetko na 180 stupňov po dobu pol hodiny.
Poškodená zeleninová lasagna s bešamelovou omáčkou
zloženie:
- cibuľa - 130 g;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 880 g;
- cesnak - 3 zuby;
- stonka celeru;
- mrkva - 115 g;
- červené víno - 230 ml;
- zmes provenenských bylín - 1 polievková lyžica. lyžice;
- sójové mlieko - 600 ml;
- múka - 45 g;
- rastlinný margarín - 30 g;
- štipka muškátového oriešku;
- listy na lasagne.
príprava
Začnite s sadením zeleniny: zeler, mrkva a cibuľa. Po zmäkčení zeleniny ich posypeme bylinkami, pridajte cesnak a nalejte víno. Nechajte kvapalinu odparovať do polovice, potom dal rajčiny. Po 20 minútach strávených na strednom ohni by omáčka mala výrazne zväčšiť.
Teraz je to turniket Beshamelu. Pre neho vyprážame múku na margaríne asi 30 sekúnd, potom zriedime múku pastu so sójovým mliekom, pridáme muškátový oriešok a variť do hustého.
Striedavo položte omáčky na listy lasagne, potom pošlite všetko na pečenie 20 minút na 190 stupňov.