Pravdepodobne sa každý pokúsil o neuveriteľne chutné jedlo z talianskej kuchyne - lasagna . Na jej prípravu používajte tenké listy cesta, ktoré nájdete v každom veľkom supermarkete v obchodnej sieti. Ale nie vždy existuje možnosť ísť nakupovať, a nie každý si môže dovoliť náklady na takúto prípravu.
Vhodnou alternatívou k nákupu sú listy na lasagne, varené doma s vlastnými rukami. Navyše, robiť ich nie je vôbec ťažké, a môžete si byť istí tým, že prečítate nižšie uvedené recepty.
Ako si pripraviť vlastné ruky na lasagne plechy doma?
zloženie:
- pšeničná múka - 400-420 g;
- veľké kuracie vajcia - 5 ks;
- soľ - 10 g.
príprava
Na rovnej ploche alebo v širokej miske presuňte pšeničnú múku sklíčkom. Vytvárame v ňom drážku v type krátera, vháňame do nej vajcia, pridáme štipku soli a premiešame strmé cesto. V prípade potreby nalejte trochu viac múky. Výsledné kusy cesta sa obalili potravinovým filmom a umiestnili sa do tepla približne štyridsať minút.
Na konci času rozdelíme cesto na deväť až desať rovnakých dielov a rolíme každý na obdĺžnikový plech s hrúbkou menej ako jeden a pol milimetrov.
Teraz, pred prípravou lasagne, položíme jeden list naraz do soľnej vody s varením na vkus a stoja pri miernom varu počas dvoch až piatich minút. Také lasagne pláty sú tiež dlhodobo dokonale konzervované v mrazničke.
Cesto na lasagne listy - recept na varenie s rastlinným olejom
zloženie:
- pšeničná múka - 400-420 g;
- veľké kuracie vajcia - 2-3 ks;
- rastlinný rafinovaný olej - 20 ml;
- soľ - 10 g.
príprava
Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre, pretlávame múku, aby sme urobili kopci, vytvoríme drážku na vrchu, pridáme soľ, vejdeme do vajíčok, nalejeme do oleja a začneme strmé cesto. V prípade potreby pridajte ďalšie vajcia alebo malú múku, ak je to potrebné. Konzistencia výslednej hmotnosti závisí od veľkosti vajec, ako aj od obsahu vlhkosti v múke, takže pomery sa môžu mierne líšiť od tých, ktoré boli deklarované.
Dokončili dobre hnetený cesto zabalené vo filme a nechajte ho stáť tridsať až štyridsať minút. Potom ho nakrájame na šesť kusov, každá vyberiete, aby ste získali hrúbku vrstvy od jedného do pol milimetrov, pripojte požadovaný tvar, orezajte drsné hrany ostrým nožom a zo zvyškov vytvorte ďalší list alebo dva (ako to bude).
Teraz sa môžete pripraviť z listov lasagne, predvariť ich v nasolenej vode na dve minúty a zmraziť alebo vysušiť pre budúce použitie.
Ako pripraviť lasagne listy na vode
zloženie:
- pšeničná múka - 600-620 g;
- veľké kuracie vajcia - 3 ks;
- studená voda - 100 ml;
- olivový olej - 45 - 50 ml;
- soľ - 10 g.
príprava
Pšeničná múka je preosievaná kopcom, zhora ju roztiahneme rukami, aby sme dostali depresiu, do ktorej nalejeme soľ, poháňame vajíčkami, nalejeme olivový olej a studenú vodu a začneme dávku. Miešajte cesto
Potom cesto nakrájame na šesť dielov, jemne ho rotujeme, takže hrúbka nepresahuje jeden a pol milimetra, odreže nerovné hrany a vytvorí ich vrstvu. Teraz pripravíme testovacie listy do budúcnosti, zmrazíme ich alebo ich sušíme, alebo začneme pripravovať lasagnu okamžite. Preto ich vrijeme v mierne nasolenej vode na dve minúty.