Chanakhi je slávny gruzínsky pokrm vyrobený z mäsa a zeleniny v hlinených hrncoch. Zvyčajne sa pre neho používa len tučné mäso zo skopového mlieka s pridaním baklažánov, paradajok, zemiakov a cibule. Povinnými zložkami tohto jedla sú rôzne koreniny - zelený koriander, petržlen a bazalka. Ale v našej krajine, existuje veľa receptov na varenie chanaha v hrncoch. Niektoré z nich zvážime dnes.
Recept na chanahu v kvetináčoch
zloženie:
- bravčová buničina - 600 g;
- paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice;
- zemiaky - 6 ks;
- fazuľa - 150 g;
- mrkva - 2 kusy;
- žiarovka - 2 kusy;
- čerstvé zeleniny - na chuť;
- bobkový list - 5 ks;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- suché biele víno - 150 ml;
- chmeľ-suneli - štipka;
- korenia.
príprava
Ako variť chanakh v hrncoch? Bravčové mäso je nakrájané na kusy, ochutené korením, soľou a odložené. Žiarovka je čistá a krúžky shinkuem. Na dne každej nádoby položte mäso, potom cibuľu, potom - varené fazule, mrkvu, sekané prstence a hodte na vavrínovom liste. Brambory nakrájame na veľké kusy, posypeme soľou, premiešame v miske a položíme ich do hrncov. Nalejte do každej paradajkovej pasty, zriedte vodou a malým bielym suchým vínom. Chanakhs posielame do bravčových hrncov do veľmi horúcej rúry a zaznamenáme 15 minút, potom znížime teplotu a zoberieme ďalšiu hodinu. Teraz pripravujeme zmes cesnaku: v miske kombinujeme nakrájané strúčiky cesnaku, petržlenu a korenia. 10 minút pred pripravenosťou misky pridajte zmes do hrncov a podávajte ju do stola.
Chanakhi v gruzínčine v hrncoch
zloženie:
- jahňa - 600 g;
- baklažán - 4 ks;
- zemiaky - 8 ks;
- rajčiaky - 4 ks;
- žiarovka - 3 kusy;
- paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice;
- vývar - 2 položky;
- tuk z bravčového mäsa - 100 g;
- cesnak - 4 klinčeky;
- petržlen zelené - na chuť;
- korenia.
príprava
Ak chcete pripraviť chanahu v kvetináčoch, najskôr pripravíme všetku zeleninu: čistiame zemiaky a nakrájame na kocky. Žiarovka sa rozdrví s polkružami a baklažán sa umyje, hroty sa odrežú, rozrežeme, vylejeme vriacou vodou na 3 minúty a pod tlakom 30 minút. Potom ich naplníme tukovým tukom, zmiešame s korením a nakrájanými zelenkami. V porcelánových hrncoch položíme zemiaky a cibuľu, zhora položíme dva kusy mäsa a jednu baklažán. Paradajkový pyré zriedený vývar, pridajte strúhaný cesnak, koreniny a naplňte túto zmes s obsahom hrncov. Dali sme ich do horúcej rúry a posypte pokrm, až kým nebude mäso pripravené a mäkké. 20 minút pred koncom pridáme paradajky, nakrájame na malé plátky a servírujeme chanakh v servírovacom hrnci, ktorý sa nerozširuje na tanier.
Chanakhi z kuracieho hrnca
zloženie:
- kuracie stehno - 1 ks;
- žiarovka - 0,5 ks;
- mrkva - 1 kus;
- baklažán - 1 kus;
- zemiaky - 6 ks;
- zelené fazule - 50 g;
- greeny z koriandra - na chuť;
- korenia.
príprava
Kuracie stehno nakrájame na malé kúsky a položíme na hrnce. Zelenina je čistená a na liahni odstráňte chvost. Žiarovka je jemne rozdrvená, mrkvu nakrájame na kruhy a baklažány a zemiaky sú nakrájané na kocky. Potom položte výrobky vo vrstvách: najskôr kurča, potom cibuľu a mrkvu, zemiaky, baklažán, mrazené bôby. Nakoniec položte plátky paradajok, soľ, korenie a nalejte malé množstvo vody. Naplňte misku na spodnej mriežke aerogrilu pri 260 ° C pri nízkej rýchlosti. Pred podávaním posypte chanakh s fazuľkami do hrncov s čerstvými bylinkami, trvajte na 15 minút a vychutnajte si neuveriteľnú chuť.