Domáce chebureks na kefír - to je veľmi chutné jedlo, ktoré môžete vždy hostí a pochváliť. Mnohí z nás ako chebureks, ale nie vždy riskujeme, že ich kupujeme - je pravdepodobné, že vyprážané koláče zostanú zastarané. Ale to nie je dôvod, prečo si popierať potešenie. Chebureks sa vyrábajú rýchlo a pomerne jednoducho: nie je potrebné čakať, kým sa nevystaví cesta alebo sa neporadíte s rúrou.
Teraz vám povieme, ako urobiť chebureks na kefíre, a uvidíte, že každý môže robiť takéto pečenie. Často je možné nájsť rôzne varianty, v ktorých sa na cesto používa mlieko, voda alebo vodka, ale je to kefír pre chebureky, ktorý je najvýhodnejší: na jednej strane ako kvasný produkt spôsobuje, že cesta je mäkšia, na druhej strane - pražené. Môžete sa pokúsiť vyrobiť z pudingu , ale je to lepšie na kefír.
Recept na chebureks na jogurte
zloženie:
- kefír - 1 pohár;
- pšeničná múka - 500 g;
- kuracie vajce - 1 kus;
- obyčajná soľ.
Na plnenie
- mleté mäso (hovädzie, bravčové alebo jahňacie) alebo mäso - 600 g;
- cibuľa - 2 ks;
- mäsový vývar (v prípade potreby ho môžete nahradiť vodou);
- soľ, korenie.
príprava
Cesto pre chebureks na kefíre je pripravené bez kvasníc. Urobte to veľmi jednoduché. Najprv nalejeme kefír a vajcia do jednej misy. Malé svetlo: vždy je lepšie rozdeliť vajcia najprv na samostatnú misku, aby ste sa uistili, že sú čerstvé. Bude to urážlivé, ak budete musieť vyhodiť všetko, ak jedno vajce bude rozmazlené. Kefír s vaječným soľným roztokom a šľahačka dôkladne - s vidličkou alebo šľahačkou - na homogénnu hmotu.
Teraz postupne nalejte múku, neprestávajte miešať, aby sa nevytvorili hrudky. Možno bude múka potrebovať o niečo menej alebo viac, ako je uvedené v receptúre: cesta by mala byť stredne hustá, aby sa nerozšírila, ale ľahko sa rozvinie. Ovečte cesto oveľa dlhšie, potom sa stane čo najviac homogénne, a preto bohaté a chutné. Potom by mal dostať "odpočinok" na 20 minút, to je celý recept na testovanie cheburekov na kefír.
Teraz sa zaoberáme plnením. Je to ešte jednoduchšie ako test: ak ste nebrali mäso, ale mäso, potom ho musíte veľmi jemne rezať alebo prejsť mlynčekom na mäso. Cibuľa sa nakrája na malé kocky a kombinuje sa s mletým mäsom. Tam tiež vylejeme soľ a korenie - tie, ktoré uprednostňujete. Tukové mäso je vhodné pre čierne korenie, nie je tak ostrý ako červený a dáva bohatú horlivosť. Môžete tiež pridať papriku alebo chmeľ-suneli. Teraz zostáva výplň iba na miešanie. Budete potrebovať vývar, ak je mleté mäso dosť suché, pretože naše chebureks s mäsom na kefíre musia byť šťavnaté. Pridajte vývar, alebo, ak nie je - voda, kým sa náplň nestane trochu tekutou, ale nestačí sa rozšíriť ako polievka. Musíme len vytvoriť chebureks a vyprážať ich.
Cestu nakrájajte na malé časti - ich veľkosť závisí od vašich želaní a tenko sa rozvinú. Uprostred každej vrstvy položte trochu plnku - aby okraje ďalšieho chebureku ľahko sa spojili,
Keď sa tvoria všetky chebureky, zahrejeme rastlinný olej v hrnci, je to lepšie rafinované - takže nebol žiaden nadbytočný zápach a starostlivo znížili chebureks tam. Teraz čakáme, keď cesta bude pokrytá chutnou červenou kôrkou a vyberieme ju na obrúsok - absorbuje prebytočný tuk. Ako môžete vidieť, varenie chebureks na kefír netrvá veľa času a úsilia.