Vídeňské cookies sú ideálnym receptom na varenie. Robí sa to čo najrýchlejšie a najjednoduchšie: je to kombinácia cookie na pečivo, ktorú môže robiť každá hosteska a džem, ktorý môže byť nahradený inými originálnymi výrobkami.
Ako variť viedenské sušienky doma?
Vídeňské sušienky sú domáce známe svojou kombináciou sladkého krátkeho tortu a kyslého džemu. Okrem džemu môžete vziať akékoľvek bobule, mleté cukor, džem, môžete doplniť ďalšími produktmi, ako je tvaroh, jablká a dokonca aj mrkva.
- Na plnenie sú iba dve pravidlá: mala by byť čo najtrubšia a najkrstšia.
- Pri štandardnej skúške sa odoberá roztopené maslo, ale vídeňské cookies v rastlinnom oleji alebo margaríne nie sú horšie.
- Ak je džem sladký a sladký, potom musíte na cesto vyňať asi o 25% menej cukru, aby ste ho nepreháňali so sladkosťou.
- Ak užívate cukor namiesto cukru, cesto sa ukáže ako jemnejšie.
- Namiesto prášku na pečenie môžete použiť sódu (v pomere polovicu).
- Klasický recept na viedenské sušienky obsahuje vajcia, ale z nich bez nich (štíhly variant).
Vídeňské cookies s džemom - recept
Klasické viedenské cookies s džemom sa robia rýchlo a jednoducho. Džem na pečenie by mal prechádzať cez sito, aby bol hrubší. Niekedy sa to musí vykonať niekoľkokrát, aby náplň nebola príliš tekutá. Pre pikantnosť chuti, mali by ste vyplniť, potom je väčší kontrast medzi sladké a kyslé. Ak vezmete cukor namiesto cukru, cesto bude ľahšie poraziť a vídeňská sušienka bude vzdušnejšia.
zloženie:
- múka - 4 poháre;
- maslo - 200-230 g;
- vajcia - 2 kusy;
- cukor - 1 šálka;
- prášok na pečenie - 1 lyžička;
- Vanilín - ½ lyžičky;
- džem - 200-230.
príprava
- Vajcia porazili cukor, kým sa úplne nerozpustí.
- Pridajte roztavené maslo, šľahajte, až kým nebude hladké.
- Múku zmiešajte s práškom do pečiva a postupne zavádzajte do hmoty pramienok a miešajte ho nepretržite.
- Miesiť cesto. Po tretie čistiť v mrazničke.
- Zvyšok skúšobnej vzorky vysuňte a položte na plech.
- Mnohokrát mačte s džemom alebo zaseknutým papierom.
- Zmrazené cesto sa dostanete, rošt a veľkoryso posypte obrobok zhora.
- Pečte asi 25 minút, kým vína nečesajú.
Vídeňské sušienky s tvarohem - recept
Vídeňské pečivo s tvarohom je menej chutná verzia pečeného chleba a ešte menej kalorickej, pretože niektorá múka nahradí užitočný tvaroh. Môžete zdobiť pečivo s mandľovými okvetnými lístkami, citrónovou kôrou, cukrovým práškom. Pokiaľ je to žiaduce, môžete zaseknúť alebo zaseknúť.
zloženie:
- múka - 120-150 g;
- maslo - 210-230 g;
- vajcia - 2 kusy;
- cukor - 1 šálka;
- prášok na pečenie - 1 lyžička;
- Vanilín - ½ lyžičky;
- tvaroh 9% - 130-160 g;
- citrón - 1 ks.
príprava
- Zakaďte krátke cesto s prídavkom tvarohu. Do cesta vložte kôru z jedného citrónu.
- Nechajte cesto vychladnúť 30 minút.
- Roztierajte vrstvu cesta a posypte ju jemným strúhaným cestom.
- Pečieme 30 minút.
Vianočné sušienky cookies
Shortcake pre vídeňské cookies sa dá robiť mnohými spôsobmi, ale existuje možnosť, s ktorou sa dokáže vyrovnať aj dieťa. Ak vezmete rastlinný olej, cookie nebude tak uspokojujúce a maslo nebude potrebné roztaviť. Veľmi dobré pre kyselinu je vhodný karamelový džem. Musí byť rozmazaný s dobrou vrstvou, takže pomery cesta a výplne sú približne jedna ku jednej.
zloženie:
- múka - 250-275 g;
- rastlinný olej - 210-230 g;
- vajcia - 2 kusy;
- práškový cukor - 1 sklo;
- soda - ½ lyžičky;
- Vanilín - ½ lyžičky;
- jarná ryža - 150-180 g.
príprava
- Cukor prášok a vajcia bič s miešačkou, pridajte maslo.
- Predložte múku jemne, šľahačka.
- Zmiešajte strmé cesto po dobu 30 minút v chlade. Vezmite jednu tretinu testu do mrazničky.
- Cesto sa odvíja, mastná s množstvom džemu. Horná časť s mrazeným cestom.
- Vložte vídeňské sušienky do rúry, kým sa nevytvorí kôra.
Vídeňské sušienky s kondenzovaným mliekom
Recept na prípravu viedenských cookies s kondenzovaným mliekom sa nijako nelíši od klasického receptúry s džemom, ale namiesto posledného z nich je rovnomerná vrstva vareného kondenzovaného mlieka. Cukor v tomto prípade môžete dať menej, pretože nie je žiadna kyslá, a preto cookie môže prísť príliš cloying.
zloženie:
- Kukurica - ½ kg;
- varené kondenzované mlieko - 1 pohár.
príprava
- Zakaďte štandardné krátke cesto, odstráňte tretie, aby sa ochladilo 20-30 minút.
- Zložte cesto s vrstvou a vložte ju do formy. Horná časť s tenkou, tenkou vrstvou kondenzovaného mlieka.
- Rozotrejte ochladenú časť cesta.
- Pečieme půl hodiny pred rouge.
Viedenské sušienky bez vajec
Poštové vídeňské cookies sú vyrobené z minimálneho súboru produktov, ktoré sú vždy po ruke. Namiesto masla sa odoberá zelenina a vajcia nahrádza škrob. Prášok na pečenie už nie je potrebný, nemusíte pridávať sódu. Vankúšik môže byť umiestnený v ľubovoľnom množstve, od klasického džemu až po orechy, jemne nakrájané na ovocie alebo bobule. Ak chcete ochutnať, viedenské sušienky v rastlinnom oleji bez vajec nie sú nižšie ako nekonzistentné pečenie.
zloženie:
- múka - 3 šálky;
- rastlinný olej - 200-230 g;
- vanilín - 1 vrecko;
- škrob - 70-80 g;
- cukor - 120-140 g.
príprava
- Zmiešajte maslo, cukor a vanilín do homogénnosti.
- Postupne pridáme múku, šľahanie.
- Hniesť a rozvinúť cesto, robiť cookies ľubovoľného tvaru.
- Pečieme 25-30 minút.
- Vrchol s uviaznutím podľa želania alebo posypeme orechmi, sezamom, cukrom.
Viedenské šavle cookies
Viedenské klasické sušienky môžu byť ešte chutnejšie a krásnejšie, ak to urobíte ako francúzsku šabľu. Robí sa pomocou cukrovinkovej striekačky. Môžete zdobiť pečivo s roztavenou čokoládou, akákoľvek orechová alebo čokoládová pasta ("Nutella" atď.), Mleté orechy, varené kondenzované mlieko.
zloženie:
- múka - 200 g;
- mlieko - 40 g;
- maslo - 150 g;
- čokoláda - 40-60 g;
- arašidová pasta - 50 g;
- cukor - 50 g.
príprava
- Tavte maslo, porazte cukrom.
- Mlieko a arašidová pasta na miešanie a roztopenie. Pridajte do cukru a masla.
- Postupne vstúpte a múku, mieste cesto.
- S pomocou pečivej striekačky položte cookies na plech na pečenie. Vložte do rúry 25 minút.
- Po pripravenosti namočiť okraje cookies do roztavenej čokolády.
Viedenské cookies s jablkami
Predpokladá sa, že vídeňské sušienky boli modifikáciou klasického rakúskeho strudu . Preto je logické, že sa získa veľmi delikátna viedenská cookie s pridaním jabĺk. Vyzerá to ako závin, len krátke pieskové cesto. Jablká na pečenie je potrebné mať čerstvé, jemne rošt je s cukrom, škorica, môžete dať na plnenie a škrob. Ak chcete testovať jablká, je lepšie, aby sa kyslé.
zloženie:
- Kukurica - ½ kg;
- jablko - 3 kusy;
- cukor - ½ šálky;
- škorica - 1 lyžička;
- škrob - 1 lyžička.
príprava
- Zakaďte krátke pečivo, odstráňte časť z mrazničky a vysuňte dve tretiny a položte ju na plech na pečenie pokrytý pergamenom.
- Jablká trieť, miešať s cukrom, škorica, škrob. Nasypte cesto na vrch.
- Nahraďte zostávajúce cesto. Upravte viedenskú sušienku za pol hodiny.
- V prípade potreby posypte práškovým cukrom, orechy.
Vídeňské sušienky s mrkvou
Pre detskú dovolenku môžete pripraviť aj viedenskú cookie - recept v tomto prípade je vhodný na doplnenie užitočnej mrkvy. V teste je to úplne neviditeľné, ale výhoda tejto zeleniny hovorí sama za seba. Jedna veľká mrkva stačí. Ako uviaznutie môžete v tomto prípade použiť jablko alebo marhuľový zápach.
zloženie:
- Kukurica - ½ kg;
- mrkva - 1 kus;
- jablkový džem - na chuť.
príprava
- Miešame klasické krátke pečivo (300 g) a pridáme jemne nastrúhanú mrkvu.
- Vložte plech na pečenie, rozmačknite s marmeládou a posypte zvyškom cesta.
- Pečieme až krehké.
Viedenské sušienky s citrónovým receptom
Viedenské sušienky s citrónom - jedna z najúspešnejších kombinácií. "Jam" z nich sa získava s príjemnou kyslou a úspešne odtiene sladkosť krátkeho cesta. V cesto môžete tiež pridať trochu kôry z citróna. Môžete zdobiť pečivo s kôstkami alebo cukrovým práškom, posypte orechmi a kandizovaným ovocím.
zloženie:
- tortové cesto - 400 g;
- cukor - 2 šálky;
- citrón - 2 ks.
príprava
- Zakaďte krátke pečivo, položte plech na pečenie 2/3 a tretinu nechajte vychladnúť.
- Citróny sa zapália vriacou vodou, prechádzajú cez mlynček na mäso, premiešajú sa s cukrom, až kým nie sú hladké. Vložte hmotu na cesto.
- Roztierajte zvyškové cesto na vrchu. Ak chcete poslať do rúry na 30 minút.
Viedenské cookies s čokoládou
Štandardné viedenské cookies v rúre sa môžu meniť s čokoládovou chuťou. Čokoláda môže byť pridaná priamo do cesta, potom bude mať cookies príjemný hnedý karamelový odtieň. A pred tým, ako pôjdete do rúry, môžete len pridať čokoládové lupienky. Potom sa čokoláda príjemne topí v ústach.
zloženie:
- krátke pečivo - ½ kg;
- čokoláda - 1 dlaždice.
príprava
- Pripravte cesto na vídeňské cookies. Dajte cesto na plech na pečenie.
- Čokoláda by sa mala ochladiť a trepať, posypnúť slepým a pokrytá vrstvou cesta na vrchole.
- Viedenské čokoládové sušienky pečú po pol hodinu.