Halva - dezert je veľmi populárny nielen vo východných krajinách. Existuje niekoľko typov halva, z ktorých jeden zahŕňa varenie tejto misky z mletých semien olejnatých semien a / alebo orechov. Jednou z odrôd tohto dezertu je tahini alebo sezamová halva, vyrobená z sezamových semien. Niekedy v tahini halva pridajte pistácie alebo arašidy.
Tahin (je to sezamová) halva je bežná na Blízkom východe, na Balkáne, v ostatných častiach stredomorského regiónu, ako aj na území štátov postsovietskeho priestoru.
Táto rafinovaná, skutočne orientálna pochúťka je známa v Iráne od V. storočia. Neskôr sa recept stal obľúbeným v iných krajinách. Existuje veľa receptov na varenie tahini halva, v každej arabskej krajine sú typické autentické recepty, takže chuť sezamovej halvy môže byť odlišná v rôznych krajinách a regiónoch. Tu je tradičný spôsob kombinovania prísad dezertov skutočné umenie s využitím tajomstiev, ktoré boli spracované po stáročia. Samozrejme, tento polokomunálny prístup určuje vzhľad a chuť produktu.
Čo tvorí tahini halva?
Je možné vymeniť jednu hlavnú zložku na varenie - je to pasta vyrobená z mletého sezamového semena. Používajú sa aj vanilka, glukóza, karamelová hmota, kyselina citrónová a niektoré ďalšie zložky. Vo výrobných verziách je možné uviesť maslo, kakao a ďalšie zložky.
Halva sezam - dobré a zlé
Táto tahini halva je nádherný ľahký dezert, ktorý sa do istej miery môže dokonca považovať za diétu. Tento produkt je skutočným skladom vitamínov a mikroelementov, ktoré človek potrebuje. Kompozícia tahini halva, pripravená priemyselnou metódou, zahŕňa proteínovú hmotu (vo forme pasty zo sezamových semien), karamelovú hmotu, penivý prostriedok (koreň sladkého drievka) a niektoré ďalšie zložky, ktoré bohužiaľ nie sú také užitočné ako vyššie.
Sezamová halva má vysokú biologickú hodnotu, uzdravuje a omladzuje telo, zlepšuje činnosť nervového a kardiovaskulárneho systému. Tiež je produkt užitočný na kosti a kĺby, vďaka tomu halva zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov. Malo by sa však pamätať na to, že akékoľvek sladkosti nie sú užitočné pre zuby kvôli priamym účinkom na smalt a hladiny cukru v krvi by sa mali udržiavať pod kontrolou.
Tahini halva recept
zloženie:
- sezamové semienka - 4 šálky;
- cukor - 3 šálky;
- arašidy - 200 g;
- vanilka - 0,5 tyčiniek;
- maslo, roztavené, prírodné - 50 g.
príprava
Zoradili sme semená sezamu, vyčistili sme z plášťa a ľahko ho kalcinovali na suchú, dobre vyhrievanú panvicu. Arašidy sú tiež očistené a kalcinované (môžu byť na plechu na pečenie). Sesame prechádza cez mlynček na mäso (je lepšie to urobiť dvakrát).
Pripravte si cukorový sirup s vanilínom a do neho pridajte pripravený sezam. Vareme na hustú, viskóznu konzistenciu. Pridajte arašidy. Ukazuje sa zaujímavá, heterogénna štruktúra. Hromadnú hmotu usadzujeme vrstvou na mazanom podnosu alebo na mokrej doske (môžete položiť naolejovaný papier - je to ešte výhodnejšie), miesiť a vyviesť s valčekom. Mierne chladné, nakrájajte na kúsky a nechajte ho úplne vychladnúť. Uchovávajte na chladnom mieste v tesne uzavretej nádobe. Poskytujeme tahini halva s čerstvo pripraveným čajom, kávou, karkádou a inými podobnými nápojmi.
Existujú aj iné recepty na tahin halva, ktoré môžete používať doma. Niektorý cukor namiesto cukru sa pridáva do prírodného medu, čo prirodzene zvyšuje užitočnosť výrobku a robí ho skoro dietou - ak nie je žiadna alergia na med. Používanie melasy namiesto cukru je tiež prípustné.
Obsah susalskej halva-kalórie
Kalorický obsah tohto produktu, ktorý sa vyrába podľa priemyselnej metódy, je približne 550-570 kcal na 100 g, preto používajte halvu malú, najmä pre tých, ktorí zachránia postava. Radšej je jesť halva ráno - na raňajky alebo na obed. Okrem toho stojí za zmienku, že ide o produkt s pomerne vysokým obsahom rastlinných tukov , takže je lepšie piť halva s teplými nápojmi.