Halva je veľmi populárny orientálny dezert zo semien alebo orechov s prídavkom cukru, oleja a niekedy aj iných zložiek. Samozrejme, táto sladkosť sa dá kúpiť, ale mnohí sa pýtajú, ako robiť domácu halvu.
Halva je možné variť nielen z lúpaných slnečnicových semien, ale aj z arašidov, lieskových orechov, vlašských orechov atď. - existuje veľa možností.
Slnečnica halva
Takže jednoduchý recept na domácu halvu zo slnečnicových semien.
zloženie:
- 0,5 kg lúpaných semien;
- 1 šálka cukru;
- 1,5 šálky pšeničnej múky;
- 60 až 80 ml vody;
- 130 až 150 g slnečnicového oleja.
Príprava:
Najskôr ľahko opražte semená v suchom panvici a potom ich nechajte prejsť dvakrát cez mlynček na mäso (môžete použiť kombajn). V tej istej panvici jemne hnedú múku, miešajte drevenou špachtľou. Zmiešajte múku s osivami, potom opäť otočte cez mlynček na mäso alebo homogenitu miešača. Teraz pripravujeme sirup: cukor sa naleje do vody, privedie sa k varu na strednú teplotu, odstránime hluk, znižujeme tok ohňa na malé a varíme 3-4 minúty. Jemne nalejte slnečnicový olej do horúceho sirupu, šľahte ho šľahačkou. Postupne pridáme pripravené množstvo semien a múky. Prinášame to do rovnováhy a dajte ich do olejovaných tvarov, alebo lepšie - rozrezáme ich na zhruba rovnaké obdĺžnikové kusy, zabalené do pergamenového papiera a umiestnené pod lisom v chladničke. Po niekoľkých hodinách (najmenej 4) je halva osiva pripravená na použitie.
Halva z orechov
Veľmi chutné môže urobiť orechy halva domácej varenie.
zloženie:
- 200 g odlúpnutých vlašských orechov;
- 130 g prírodného masla;
- 200 g cukru;
- 400 ml plnotučného mlieka alebo smotany;
- 15-20 g kukuričného škrobu;
- malá škorica a vanilka.
Príprava:
V horúcom mlieku alebo smotanovom sirupe pridajte kukuričný škrob, ktorý bol predtým zriedený v studenom mlieku (1: 5) a za miešania privediete k varu pri nízkej teplote. Zomleté jadrá orechov by mali byť vyprážané v oleji až do zlatohnedej a potom vložené do hrnca, naplneného pripraveným mliečno-škrobovým sirupom, dôkladne zmiešané a tesne uzatvorené viečkom. Hromadu zahrejeme ďalšiu půlhodinu. Potom vylijeme hmotu na maslovú misku a necháme ju vychladnúť.
Arašid halva
Môžete urobiť lahodnú halvu a arašidy.
zloženie:
- 0,5 kg arašídovej lúpaniny;
- 1 pohár cukru;
- 150 ml slnečnicového oleja;
- 1,5 šálky múky;
- 60 až 80 ml vody;
- mute vanilla.
Príprava:
Ľahko opražte arašidové jadrá v panvici a potom ich presuňte pomocou mlynčeka na mäso. Múka nahnevaná v suchom panvici a zmiešaná s mletými arašidmi. Vylijeme olej a dôkladne premiešame. Pripravte si z vody a cukru silný sirup. Všetky zmiešané a mierne chladné.
O prísadách
V halve, okrem týchto zložiek, môžete tiež pridať med, vajcia, sezamové semienka a oveľa viac. Je to skôr vec fantázie. Experimentujte so zložkami, samozrejme, udržujte zmysel pre proporcie.
Pridajte čokoládu
Lahodné zákruty a halva v čokoláde. Ak chcete urobiť takú halvu, postupujte podľa niektorého z vyššie uvedených receptov a potom nakrájajte hmotu na malé kúsky s nožom a nechajte mierne vychladnúť, potom rolujete v roztavenej čokoláde (môžete ich potom do kokosových štiepok - to bude ešte chutnejšie) a vysušte ju. Halva sa podáva dobre s čerstvo pripraveným čajom, kávou, mate, rooibos, lapacho.