Ak máte vo svojom arzenáli vaflový žehliček , ale nemáte tušenie, ako urobiť cesto na pečenie vaflí, potom navrhované recepty budú pre vás skutočným bohom. Medzi nimi nájdete pre vás najvhodnejší variant a budete môcť poskytnúť sami a vašim rodinám chutný dezert pre čaj.
Cestu pre belgické vafle vo vafle - recept
zloženie:
- pšeničná múka - 270 g;
- stredne veľké kuracie vajcia - 3 ks;
- margarínová smotana alebo maslo - 130 g;
- plnotučné mlieko - 245 ml;
- minerálna voda sýtená oxidom uhličitým -130 ml;
- pieskový cukor - 75 g;
- cukorná vanilka - 10 g;
- stolová soľ - 1 malý štipka;
- prášok na pečenie na cesto - 2 špice.
príprava
Začali sme proces prípravy cesta pre belgické oplátky z oddelenia žĺtkov od bielkovín. Proteíny sa spracujú pomocou mixéra na hustú penu. Potom sme v inej nádobe kombinovali žĺtky, mäkké maslo, cukorný cukor, vanilkový cukor a stolovú soľ a taktiež porazili rozpustenie všetkých kryštálov. Teraz sa preosiata múka zmieša s práškom na pečenie na cesto, vylijeme mlieko a dosiahneme šľahačku alebo miešačku rozpúšťajúcich všetky kusy. Pridajte mlieko s múkou, olejovou bázou a bielkovinami, nalejte do minerálnej sýtenej vody a premiešajte. Cesto pre belgické vafle je pripravené, môžete si z nej pečiť vo vafle železo chrumkavé, vzdušné a vysoké vafle.
Cesto pre oplátky v sovietskom vafle-Maker na plyn
zloženie:
- pšeničná múka - 320 g;
- stredne veľké kuracie vajcia - 4-5 ks;
- granulovaný cukor - 165 g;
- Vanilín alebo vanilka - podľa chuti;
- stolová soľ - 1 malý štipka;
- jedlá sóda - 5 g;
- Citrónová šťava alebo stolový ocot - 15 ml;
- krémový margarín alebo olej - 195 g.
príprava
Ak chcete vyrobiť cesto na oplátky na varenie v sovietskej vafle na plyn, upravte kuracie vajcia zmiešané s pieskom s cukrom a stolovou soľou až do rovnomerného a nádherného, potom nalejte do vaječnej hmoty roztavené a chladené maslo alebo margarín. Teraz vložíme do zmesi sódu s citrónovou šťavou alebo obyčajnou sódu z stolového octu a nalejeme do malej časti preosiatej múky, vždy dobre a intenzívne miešame. Konzistencia hotového cesta by mala pripomínať prípravu na palacinky alebo hustú kyslou smotanou.
Cesto pre chrumkavé domáce vídeňské oplátky vo vločkovom železe so škrobom
zloženie:
- pšeničná múka - 130 g;
- zemiakový alebo kukuričný škrob - 130 g;
- stredne veľké kuracie vajcia - 3 ks;
- pieskový cukor - 130 g;
- vanilín - 1 špička;
- maslo - 130 g;
- stolová soľ - 1 malý štipka.
príprava
Pri príprave cesta na chrumkavé doštičky roztopte originálne maslo a potom pridajte cukor, soľ, vanilín na ňu a tiež položte vaječné žĺtky. Teraz nalejte do zmesi preosial múku a škrob a miešajte, kým sa všetky hrudky úplne nerozpustí.
V samostatnej čistej suchej nádobe ošetrite husté peny (ostrými vrcholmi) vaječných bielkov a potom jemne, opatrne ich premiešajte do cesta.
Začneme pečať ihneď v chrumkavých platniach.
Cesto pre citrónové vafle
zloženie:
- pšeničná múka - 170 g;
- pieskový cukor - 110 g;
- minerálna sýtená voda - 115 ml;
- vanilín - 1 špička;
- prášok na pečenie - 5 g;
- slnečnicový alebo olivový olej bez vône - 25 ml;
- stolová soľ - 1 malý štipka.
príprava
Na chudé cesto na oplátky premiešajte v miske posypanú múku, prášok do pečiva, cukor, soľ a vanilín, nalejte do rastlinného oleja a vody a dôkladne premiešajte všetko, až sú zložky rovnomerné a rozpustite všetky hrudky. Textúra hotového nekvaseného cesta by mala vyzerať ako palacinka a podobá sa husto zakysanej smotane.