Čo môže byť príjemnejšie v horúcom dni, ako po dlhej prechádzke ponorte do jemných vĺn (oceán, more, jazero alebo rieka) a ležiace na lehátko, jesť loptu alebo dve jemné, voňavé zmrzlina! Bohužiaľ, nie každý môže trhnúť na more, ale každý sa môže dať šťastný a pripraviť domácu zmrzlinu z mlieka. Je to jednoduché, lacné a netrvá dlho. Tí, ktorí nedodržiavajú postavu, si môžu dovoliť a ponúkajú vysokokalorické možnosti, a pre tých, ktorí schudnú, odporúčame pripraviť domácu zmrzlinu s receptami z mlieka bez krému.
Mliečna zmrzlina
zloženie:
- domáce nekvasené mlieko - 1 l;
- vaječné prepelice čerstvé - 20 ks;
- cukor domáce biely čistený - 200-300 g;
- vanilka - 1 pod.
príprava
Spočiatku najdôležitejší proces - zdieľame vajcia. Potrebujeme len žĺtky. Pripojíme žĺtky s cukrom a šľahačkou do penovej hmoty. Vanilka sa nareže, semienka sa zoškrabujú a pridávajú do mlieka. Mlieko je teplo, približne tretina teplej mlieka sa naleje do žĺtkov a vyleje sa maximálnou rýchlosťou, aby sa zmes mohla rýchlo skombinovať a dať jej nádheru. Keď zostávajúce mlieko je horúce, nalejte do neho našu šľahanú zmes a za intenzívneho miešania pomocou šľahača alebo vidličiek sa zohrejte na ľahké zahustenie pri minimálnom ohni. Buďte opatrní - zmes by sa nemala nikdy vrieť, inak sa žĺtky jednoducho nahnú. Zahusťujeme polotovar cez sito a položíme na ľad. Miešajte, až sa zmrzlina ochladí na izbovú teplotu. Teraz ju posielame na stroj na šľahanie zmrzliny. Môžete si vyrobiť domácu zmrzlinu (recept je rovnaká) na mlieku bez výrobcu zmrzliny. Zmes vylejeme na malé formy (poháre z jogurtu, silikónových foriem alebo jednoduchých plastových šálok) a posielame ich do mrazničky jeden a pol a dve hodiny. Ako môžete vidieť, robiť domácu zmrzlinu z mlieka je jednoduché, recept je aj pre deti.
Niekoľko tajomstiev
- Ak nie sú žiadne prepracované vajcia, môžete použiť kurča, ale prvá možnosť je viac stravná. Navyše kačacie vajcia nemajú salmonelu a keďže zmes nevareme, neexistuje riziko infikovania.
- Zmrzlina z kozieho mlieka doma je pripravená rovnakým spôsobom. Pri nákupe mlieka sa však uistite, že nemá špecifický zápach.
- V zmrzline môžete pridávať výplne: kúsky ovocia alebo bobúľ, čokoládové lupienky a iné. Toto sa deje nasledovne: nádoba s chladenou hmotou sa posiela do mrazničky na štvrťhodinu, potom po štyrihodine premiešame plnivo a znova premiešame. Po tretíkrát zmiešame zmrzlinu po inom rovnakom časovom období.
- Ak chcete získať jemnejšiu a svieži zmrzlinu, pri každom miešaní pridajte 3-4 polievkové lyžice šľahačky . Takže zmrzlina bude viac kalórií, ale aj jemnejšia.
Ak chcete chutnejšie
Samozrejme, že domáca zmrzlina je skvelá, jednoduchý recept na mlieko je cenovo dostupný a absolútne cenovo dostupný pre všetkých, ale niekedy chcete dokonca aj slávnostné možnosti. Napríklad čokoládová náplň.
zloženie:
- plnotučný mliečny tuk - 1 l;
- biely domáci cukor - 300-350 g;
- čokoláda v granulách - 100 g;
- olej "roľník" alebo podobný - 100 g;
- vejce je veľké - 4-5 ks;
- vanilín - 1-2 sáčky.
príprava
Čokoláda a maslo sa skombinujú a roztavia vo vodnom kúpeli, zmiešajú sa s 2/3 zahriateho mlieka. Získajte žĺtky s cukrom a vanilkou. Do žĺtkov pridáme zostávajúce mlieko. Čokoládové mlieko sa vyhrieva takmer do varu, potom sa rýchlo a presne mieša a naleje do žĺtkovej hmoty. Ochlaďte v zariadení na výrobu ľadu. Tento recept na domácu čokoládu zmrzlinu je naplnený mliekom, ale môže byť vyrobený so smotanou bez masla.