Koláče ako mnoho. A keď sú tiež varené vlastnými rukami, je to len lahodné. Ako vyrobiť nádherné kvasinkové cesto na koláče, naučíte sa z tohto článku.
Biele kvasnicové cesto na vyprážané koláče
zloženie:
- kravské mlieko - 500 ml;
- rafinovaný rastlinný olej - 200 ml;
- suché droždie - 15 g;
- preosiata múka - 1 kg;
- granulovaný cukor - 170 g;
- soľ.
príprava
Zahrejte mlieko. Približne 100 ml nalejte do misy, pridajte suché kvasinky, asi 30 gramov granulovaného cukru a premiešajte. Ohnúť misku z oparu 25 minút. V ostatnom mlieku jazdíme vo vajciach a miešame trochu. Pridajte porovnateľnú neprístupnú a miešajte, až kým nebude hladká. Teraz posypte zvyšok cukru, soľ a nalejte olej. Znova premiešajte a pridajte preosiate múku. Mieseme mäkké cesto, z ktorého potom tvoríme guľu. Zakryte ju uterákom a položte ho na hodinky do tepla. Po dobrom stúpaní ho trochu miesime a 40 minút stále stoja v horúčave a potom ho používame na výrobu koláčov.
Červené kvasené cesto na kefír na koláče
zloženie:
- preosiata múka - 600 g;
- soľ;
- čerstvý jogurt - 180 ml;
- mlieko - 50 ml;
- margarín alebo olej - 80 g;
- granulovaný cukor - 60 g;
- veľké vajcia - 2 kusy;
- čerstvé kvasnice - 25 g.
príprava
Mlieko sa trochu zahreje a zamieša do čerstvého droždia. Tavte margarín. Mix kefír s cukrom, riadte vajcia, soľ, nalejte do kvasnice mlieko a roztavený margarín. Pridajte múku a pripravte cesto. Musí ísť pružne. Osušte panvicu olejom, vložte do neho hmotu a hodinu a pol vložte do tepla. Keď je to vhodné, dovoľte tomu, aby šiel do ďalšej práce.
Biele kvasnicové cesto bez vajec
zloženie:
- preosiata múka - 600 g;
- granulovaný cukor - 50 g;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- voda je teplá - 300 ml;
- čerstvé kvasnice - 25 g;
- rafinovaný rastlinný olej - 60 ml.
príprava
V teplej vode nalejeme asi 100 g múky, pridáme droždie, cukor. Zmiešajte všetky prísady a vložte ich do tepla. Po zdvihnutí lyžičiek položte zvyšné zložky: múku, soľ a nalejte do oleja. Mieseme cesto. Môže sa použiť ihneď na ďalšiu prácu. Koláče sa dokonale zvýšia v rúre.
Ako urobiť sladké, svieže, sladké droždie?
zloženie:
- múka preosievaná - 4,5 šálky;
- mlieko - 400 ml;
- prášok na pečenie - 0,5 lyžičky;
- suché droždie - 15 g;
- granulovaný cukor - 120 g;
- olej "Farmer" - 60 ml;
- sóda na pečenie - 5 g.
- Vajcia vybrané - 4 ks.
príprava
V panvici nalejte mlieko, mäkké maslo a posypte cukor. Povoľujeme, aby sa zmes varila, občas miešala a ochladila, až kým nie je teplá. Pridajte droždie, vajcia a postupne nalejte štyri šálky pripravenej múky a premiešajte. Miska zakryjeme utierkou a ponecháme ju hodinu v teple. Zavedieme zvyšok múky, sódy, prášku do pečiva a opäť dobre premiešame.