Kombinácia čokolády a banánov je dezert klasika, ktorá by mala byť pripravená pre tých, ktorí práve začínajú cestovať do nekonečného cukrárskeho sveta. V tomto materiáli sme zozbierali recepty na koláče pre tých, ktorí sa opakovane stretli s jedlom, rovnako ako neuveriteľne ľahké možnosti, ktoré dokonca nevyžadujú vykurovanie rúry.
Čokoládový banánový koláč - recept
zloženie:
- zrelé banány - 6 kusov;
- biely cukor - 230 g;
- múka - 480 g;
- hnedý cukor - 175 g;
- rastlinný olej - 240 ml;
- vajcia z kuracieho mäsa - 4 ks;
- sóda - 5 g;
- kyslá smotana - 230 ml.
Pre karamel:
- granulovaný cukor - 290 g;
- voda 125 ml;
- maslo - 140 g;
- smotana - 250 g;
- morská soľ - štipka.
Pre čokoládový krém:
- kakaový prášok 75 g;
- vriaca voda - 120 ml;
- maslo - 310 g;
- práškový cukor - 45 g;
- čokoláda - 750 g.
príprava
Zatiaľ čo sa rúra ohrieva až na 180 stupňov, rozdrvte zrelé banány v kaši a premiešajte so zakysanou smotanou, cukrom, maslom a vajcami. Ku kvapalným zložkám pridajte sóju zapečenú s múkou a výsledné cesto rozdeľte do dvoch 20 cm tvarov. Pečte koláče 50 minút.
Pre slanú karamelovú zmes cukru s vodou, prineste do hlbokej jantárovej farby, nalejte morskú soľ a potom, odstránením suté panvice z ohňa, pridajte maslo a smotanu. Vráťte riad do ohňa a čakajte na úplné rozpustenie kalených karamelových kúskov.
Pre krém v teplej vode rozpustite kakao. Roztopiť a ochladiť čokoládu. Obráťte maslo s práškovým cukrom do krému a bez zastavenia mixéra začnite striedavo nalejte čokoládu a kakaový roztok.
Chladené koláče rozrežeme na polovicu a pokračujeme k vytváraniu čokoládovo-banánového koláča. V strede koláčov rozdeľte karamel a na bokoch - krém. Po stohovaní koláčov s hromadou mačte ich vonku.
Čokoládový koláč s banánovým krémom
zloženie:
Pre dort:
- hnedý cukor - 145 g;
- granulovaný cukor - 145 g;
- vajcia - 3 kusy;
- kefír - 110 ml;
- banány - 3 kusy;
- olivový olej - 120 ml;
- mandľová omáčka - 210 g;
- múka - 285 g;
- kakaový prášok 45 g;
- prášok do pečiva - 2 lyžičky;
- sóda - 1 čajová lyžička.
Pre smotanu:
- krém na šľahanie - 310 ml;
- banánové mlieko - 150 ml;
- práškový cukor - 45 g.
príprava
Pound banány v pyré a zmes výslednej hmoty s kefír a maslo. Cukor a vajcia šľaha spolu, až do vzduchu belavú hmotu a naleje do banánov. Miešajte múku s kakaom, práškom do pečiva a sódy, nalejte do kvapalných zložiek a pridajte mandle.
Rúru temperujte na 180 stupňov. Namočte tvar 18 cm a naplňte ho cestou. Pečieme sušienku 35-40 minút.
Porazte hustý krém s práškovým cukrom a banánovým mliekom, kým sa nedosiahne svieža krém. Nakrájajte sušienku na polovicu a pokryte krém vnútri a von.
Čokoládový a banánový koláč sa dá vyrobiť aj v multivarke, preto nastavte režim pečenia na 45-50 minút.
Chocolate-banánový koláč bez pečenia
zloženie:
Na základe:
- Sendvičové cookies - 20 kusov;
- Maslo - 55 g.
Pre plnivo:
- banány - 4 kusy;
- arašidový olej - 65 g;
- tvaroh - 145 g;
- sendvičové cookies - 8 ks;
- čierna a biela čokoláda - každá 45 gramov;
- čokoládová drvina - 45 g.
príprava
Ak chcete pripraviť základňu, porazte cookies v drobenke a naplňte maslom. Rozložte zmes na dne a na stranu tvaru 20 cm a vložte všetko do mrazničky.
Očistené banány očistite arašidovým maslom. Do zmesi pridajte tvaroh a znova ho zopakujte. Pridajte rozdrvené sušienky k výslednej hmotnosti. Nalejte zmes cez sušienku, vložte ju do mrazničky a zdobte čokoládovo-banánový koláč s roztavenou čokoládou a čokoládovými lupienkami pred podávaním.