Je ironické, že mnohí ignorujú droby, ale márne. Z pečene získame úžasné chuťovky a v tomto článku vám povieme, ako urobiť koláče s pečeňou - v rúre alebo v panvici.
Vyprážané koláče pečene
zloženie:
Pre plnenie:
- svetlo (hovädzie mäso) - 900 g;
- srdce (hovädzie mäso) - 900 g;
- pečeň (hovädzie mäso) - 900 g;
- maslo - 250 g;
- cibuľa - 3 kusy;
- korenie, soľ - na chuť;
- bobkový list;
- rastlinný olej;
- sušené celer - 1 polievková lyžica. lyžice.
Pre test:
- mlieko - 1 l;
- vajcia - 5 ks;
- cukor - 1 šálka;
- rastlinný olej - 7 lyžice. lyžice;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- suché kvasnice - 1 balenie;
- múka - 1,2 - 1,5 kg.
príprava
Dôkladne umyte vedľajšie produkty, potom vyčistite pečeň filmov a potrubí a namočte do mlieka. Dávame svetlo, srdce, vopred nakrájané na veľké kusy, cibuľu, čierne korenie, zeler, bobkový list (2 ks) a varíme asi hodinu alebo dve. Prvá bude pripravená na svetlo - vyberieme ju a dáme ju späť na taniere a naše srdce sa nechá variť, kým nie je pripravené. Odstráňte pečeň z mlieka, zohrejte rastlinný olej v panvici, položte nakrájanú cibuľu, potom pečivo (plátky s veľkosťou polovice palmy), soľ, korenie a smažte na slabom ohni až kým nebudete pripravený (pravidelne sa obracia). V samostatnej panvici jemne nakrájajte 2 cibuľky. Pečeň, srdce, pľúca a smažená cibuľa prejdeme cez mlynček na mäso, pridajte trochu vývaru na plnku, sušené zeleniny. Konzistencia plnky by nemala byť suchá alebo kvapalná. Chuť, v prípade potreby pridáme soľ.
Pri testovaní pečiva vajcia porazte cukrom, pridajte teplé mlieko, soľ, rastlinný olej, múku, kvasnice a mieste cesto a nalejte múku podľa potreby. Keď cesto zaostáva za stenami, položte ho na teplé miesto, aby sa minúty zvýšili o 40. Potom sme miesiť cesto a vrátiť ho späť.
Teraz vyrábame koláče a pridáme kúsok masla do každého. Dali sme ho na dosku tak, aby boli koláče oddelené, potom smažte do panvice. Vyprážané koláče s pečeňou sa posúvame do utierky, dávame prebytočný tuk na odvodnenie, potom sa rozotrejeme na misku.
Koláče pečené pečeňou pečene
Tí, ktorí uprednostňujú vyprážané koláče varené v rúre, môžu použiť vyššie uvedený recept. Šálky s pečeňou v rúre sú pečené o 180 stupňov. Pred odoslaním do rúry ich môžete odmastiť žĺtkom a následne maslom, potom zakryť utierkou a nechať stáť 10-15 minút.
Vyprážané koláče s pečeňou, ktorého recept sme citovali vyššie, sa môžu použiť na výrobu koláčov s pečeňou a ryžou. Za týmto účelom pridajte ryžu varenú na pripravenú na plnenie, na základe 1 porcie ryže na 10 porcií drobov.
Mimochodom, namiesto ryže môžete použiť zemiaky. Pripravte si zemiakové kaše, je možné, že môžete mať zvyšky a zmiešajte s náplňou z pečene. Koláče s pečeňou a zemiakmi môžete ako smažiť a pečiete v rúre.
Orskové koláče s pečeňou
Slávne Orskové koláče sa vyznačujú tým, že sú pečené z cesta. Pri absencii zručností to nie je jednoduché. Dáme vám recept na samotný test a môžete použiť náplň pripravenú vo vyššie uvedenom receptúre.
zloženie:
- voda - 800 ml;
- múka - 1 kg;
- cukor - 1,5 lyžičky. lyžice;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- kvasnice - 2 lyžičky.
príprava
Pestujeme v teplej kvasnici s cukrom, pridáme soľ, potom múku, premiešame a usadíme v teplom mieste. po