Bravčové s omáčkou teriyaki je moderný klasický japonský recept. Povedzte, ako pripraviť také jedlo doma (nie je to tak ťažké).
Vepa v teriyaki omáčke so zeleninou
Samozrejme, môžete kúpiť hotovú teriyakovú omáčku na špecializovanom oddelení supermarketu alebo na tematickom trhu trhu, ale to je v prvom rade drahé a po druhé, neexistujú žiadne takéto obchody všade.
Hlavnou funkciou teriyaki omáčky , nielen a nie toľko chuti, ale predovšetkým karamelizácia hlavného výrobku.
zloženie:
- bravčová panenka - 400 g;
- sezamový olej;
- sójová omáčka;
- mirin alebo sake;
- cukor;
- sezamové semeno - 2 lyžice. lyžice;
- sladká paprika - 2 ks. rôzne farby;
- pór - 1 ks. (svetlá časť stonky);
- mrkva - 1 kus;
- zelenina (kôpor, koriander, divý cesnak, petržlen).
príprava
Sójovú omáčku premiešajte myrhou alebo sakom (v extrémnych prípadoch s vodkou) v pomere 1: 1. Pridajte trochu cukru do omáčky a rozpustite ju. Pre viskozitu môžete pridávať veľmi málo škrobu. Bravčové rezy s prúžkami a nakladané v teriyaki omáčke po dobu najmenej pol hodiny, potom asi päť minút sme sa presunúť do cedník alebo sito.
Sladké papriky a mrkva nakrájané na prúžky a pórkové plátky. Do tejto sady môžete pridať fazuľa s malým reťazcom.
Zahusťme sezamový olej v wok alebo v hlbokom panvici (nemáme lživosť oleja). Ľahko popražte rozdrvený klinček cesnaku, keď sa začne zlatie - vyhoďte ho. Smažte mäso 8 minút, oheň je silný, silne pretrepte panvicu za rukoväť a mäso otočte špachtľou. Odoberáme mäso zo panvice a teraz smažeme nakrájanú zeleninu na 5 minút, potom nalejeme trochu viac omáčky, v ktorej je mäso a ďalších 5-8 minút sme pripravení ísť.
Bravčové mäso a zelenina s teriyaki omáčkou, ktorá slúži dobre s ryžou alebo rezancami.
V japonskej kuchyni používa niekoľko tradičných druhov rezance. Rýžové rezance pred varením
Pohánkové rezance a pšenica varim, rovnako ako všetky ostatné cestovinové produkty, to znamená 8-12 minút, potom ich vráťte do šľahača (nevypláchnite, ak sú rezance vysokej kvality).
Na tanieri položte porciu ryže alebo rezancov, v blízkosti alebo na vrchole mäsa a zeleniny. Uistite sa, že značne posypete všetky semená sezamových semien a nakrájanú zeleninu. Môžete posypeme citrónovou šťavou. Chlieb nie je potrebný pre takéto jedlo, môžete servírovať surovú strúhanú daikon, čerstvé uhorky, sake alebo mirin.