V skutočnosti môže byť základom takmer všetkých rýb s pomerne hustou buničinou a nie zápachom, pretože všetky nižšie uvedené recepty sú ľahko prispôsobené vášmu vkusu.
Herring Her - recept v kórejčine
Podstatou varenia takej ryby je ošetrenie surového filé s kyselinou (v našom prípade - octom). V dôsledku toho sú tenké kúsky rýb pripravené bez priameho tepelného spracovania, zostávajú jemné a získavajú príjemnú kyslou chuťou.
zloženie:
- jatočné telá sleďa - 2 ks;
- mrkva - 145 g;
- cibuľa - 95 g;
- sójová omáčka - 25 ml;
- svrbenie - 3 zuby;
- ocot - 215 ml;
- rastlinný olej - 15 ml.
príprava
Môžete variť z Volgy alebo iného sleďa, čo je najdôležitejšie, že jatočné telá sú čerstvé, dobre vykuchané a filé sú oddelené od kostí. Pripravené rybie filé vypláchnuť a vysušiť a potom rozdeliť na malé kúsky.
Pomocou bežného strúhadla pre kórejskú mrkvu nakrájajte zeleninu. Cesnak vylejte a pridajte do mrkvy cibuľou. Nalejte zeleninu octom, maslom a sójou. Potom položte kúsky sleďa a premiešajte. Pokrývajte jedlá s rybou a zeleninou filmom, nechajte šalát z sleďa s mrkvou, aby sa marinoval v chlade počas celej noci, a ráno odoberte vzorku.
On od slede - klasický recept doma
V rámci tohto receptu spojíme klasické orientálne chute v marinade: trochu sójovej omáčky, sezamového oleja a čerstvého zázvoru, bude mať zvyk sleďa nerozoznateľný.
zloženie:
- Sleď sleďov - 1 jednotka;
- mrkva - 340 g;
- cibuľa - 135 g;
- ocot - 185 ml;
- sójová omáčka - 55 ml;
- štipka cukru;
- strúhaný zázvor - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 45 ml;
- horúci pepr - na chuť.
príprava
Začnite rezaním sleďa. Keď sú ryby vykuchané, rozdelené na filé a vyčistené od kostí, nakrájané na malé kúsky a nechané uschnúť. Starajte sa o prípravu zeleniny,
Predpokladajme, že expresná varenie, v ktorej sú ryby v marináde ponechané pár hodín, ale potom sa množstvo octu zvýši na 200 ml.
Po varení sa ryby môžu ihneď podávať so zeleninou.