Mnoho obľúbených okroshka môže byť tak odlišné jednoducho kvôli zloženiu obväzu, niekedy dokonca chutí ako iné jedlo. Preto vám tiež ponúkame recepty na okroshki na kyslá smotana, ale nie vôbec podobné chuti.
Ako variť okroshka na vývar a kyslou smotanou?
zloženie:
- kuracie prsia - 350 g;
- kuracia šunka - 400 g;
- voda 2,7 litra;
- uhorka - 3 kusy;
- cibuľa - 1 cibuľa;
- reďkovka - 10 kusov;
- zemiaky - 5 ks;
- vajcia - 4 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- kyslá smotana - 150 ml;
- majonéza - 50 ml;
- kôpor - 1 partia;
- cibuľa zelená - 1 partia;
- pepper voňavý - 5 hrách;
- vavrína - 1 list;
- kyselina citrónová;
- horčica;
- korenie;
- soľ.
príprava
Dobre preprané mäso, nalejte do hrnca s vodou a pošlite do rúry, mrkvu a cibuľu kôrovú, nakrájajte na polovicu a mrkva sa musí rozrezať a dať do mäsa. Potom pošlite sladkú papriku, a ak je to žiaduce, nie veľmi svetlé korenie. Bujón by mal byť chutný, ale neutrálny. Taktiež ihneď vložte vajcia a zemiaky do "bundy". Ak chcete urýchliť prípravu zemiakov, môžete použiť mikrovlnnú rúru a vložiť do nej ruky v rukáve, a to maximálne 10-12 minút pri maximálnom výkone.
Zemiaky a vajcia pred rezaním by mali dobre vychladnúť až na teplotu chladničky, čo značne zjednoduší brúsenie. V bujóne štvrť hodiny, kým je pripravená pridať soľ, a po dobu 3 minút dať vavrínu, potom, čo je určite napätie a tiež poslať na chladenie. To bude určite potrebné chladiť v chladničke, takže z povrchu vývar starostlivo zbierať zbytočný kuracie tuk v okroshka. Iba taký prakticky beztukový vývar sa môže použiť na misku. Vystrihnúť zemiaky a vajcia, potom reďkovky a malé kocky mäsa, a nakoniec uhorky, takže nemajú sklo, najmä ak sú vodnaté. Potom rozložte všetko kyslej smotany s majonézou a nalejte studený vývar. Teraz je potrebné nastaviť ostrosť, slanosť a kyselinu pomocou horčice, soli a kyseliny citrónovej. A až potom vylejte zelenú.
Recept na okroshki s klobásou na vode s kyslou smotanou a majonézou
zloženie:
- voda - 1,5 litra;
- varená klobása - 0,3 kg
- uhorka - 5 kusov;
- reďkovka - 6 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- vajcia - 3 kusy;
- kyslá smotana - 150 ml;
- majonéza - 50 ml;
- kôpor - 1 partia;
- cibuľa zelená - 1 partia;
- citrón - 1 kus;
- horčica pripravená;
- korenie;
- soľ.
príprava
Predvarené zemiaky v koži a vajciach, ktoré potrebujú na vychladenie, potom ich očistite a nakrájajte. Zelenina tiež umyte a nakrájajte uhorku na kocky a reďkovka s polkruhmi. Klobása na brúsenie je malé kocky, pokiaľ ide o správnu chuť, všetky ingrediencie by sa mali hodiť do jednej lyžičky. Celú túto sezónu s kyslou smotanou a majonézou a naplňte vodou. Voda sa najlepšie hodí na čistené pitie s neutrálnou chuťou, nenechávajte to všetko naraz, ale upravte konzistenciu. Pridajte citrónovú šťavu a horčicu a potom nakrájané zeleniny. Cibuľa je najlepšie šľahané soľou, potom to bude jemnejšie, a tak až po tom, pridajte soľ k okroshka.