Ak zakúpená horčica nie je podľa vášho vkusu a chceli by ste si to sami uvariť, ale ako urobiť lahodnú horčicu doma, ktorú neviete, potom je naša rada práve pre vás.
Ako si vyrobiť domácu horčicu na slanom náleve?
Horčica na slanom náleve
zloženie:
- 3 lyžice prášku horčice;
- 1 šálka soľanky (marinády) z uhoriek;
- rastlinný olej.
Príprava:
Zmiešajte suchú horčicu s nakladanými uhorkami a pridajte kvapku rastlinného oleja. Berte na vedomie, že nálev by mal byť z nakladaných uhoriek, pretože už má soľ, cukor a ocot, a v rovnakých uhorkách, ktoré sú solené v sudoch, sa používajú trochu iné zložky. Ak nechcete vyzdvihnúť uhorky, potom môžete použiť nálev z kúpených nakladaných uhoriek.
Horčica na kapustňu
zloženie:
- 40 g horčičného prášku;
- 180 ml zriedenej kapusty;
- trochu rastlinného oleja.
Príprava:
Naplňte suchú horčicu, nechajte ju na teplom mieste vařit 2-3 hodiny. Potom je potrebné pridať lyžicu ľubovoľného rastlinného oleja a horčica je pripravená na použitie.
Ako vyrobiť francúzsku horčicu?
zloženie:
- 180 g horčičného semena;
- 250 ml vínneho octu;
- 180 g cukrového piesku;
- Korenie (škorica, klinčeky, kardamom, čierne korenie, citrónová kôra, muškátový oriešok).
Príprava:
Vařte vínny ocot, mierne posypte horčičné semienko do malty a nalejte do nich vriaci vínny ocot. Výslednú zmes položte na teplé miesto a nechajte 10-12 hodín. Potom pridajte cukor a koreniny, znovu premiešajte a nechajte na teplom mieste. Po 2 hodinách je francúzska horčica pripravená na použitie.
Ako vyrobiť sladkú horčicu?
zloženie:
- 4 lyžice suchého horčiča;
- 1 polievková lyžica cukru;
- 1 lyžica múky alebo škrobu;
- 1 lyžica rastlinného oleja;
- 3 lyžice vínneho octu;
- 50-60 g vody (citrónová šťava, biele víno alebo jablčné mušle);
- soľ na chuť.
Príprava:
Mix horčica s múkou, pridajte vodu (alebo zložku, ktorá ju nahradí) a nechajte ju 15-20 minút. Potom pridajte cukor, vínny ocot, soľ a rastlinný olej a umiestnite na teplé miesto na 2 hodiny.
Ako urobiť Dijon horčica?
zloženie:
- 50-60 g suchého prášku horčice;
- 1 šálka suchého bieleho vína;
- 1 lyžica medu;
- 1 cibuľa;
- 1 strúčika cesnaku;
- 1 čajová lyžička rastlinného oleja;
- 1 lyžička soli;
- omáčka "tabasco".
Príprava:
V nádobe musíte dať nakrájanú cibuľu a cesnak, víno a med. Výsledná zmes sa potom varí a rozmieša 5-7 minút. Kmeň a studená zmes. Po ochladení pridajte horčicový prášok a premiešajte. Pridajte rastlinný olej, pár kvapiek omáčky "Tabasco" (možno nahradiť paradajkovou pastou), soľ. Znova premiešajte a zapaľte. Varte zmes, kým jej konzistencia sa nestane ako kyslou smotanou. Potom ho nechajte vychladnúť, nalejte do skladovacej nádrže a nechajte 2 dni v chlade.
Ako urobiť ostrú horčicu doma?
zloženie:
- 4 lyžice suchého horčiča;
- 6 lyžíc vody;
- 0,5 lyžičky soli;
- 3 čajové lyžičky cukru;
- 1 lyžica octu;
- 1,5 lyžice rastlinného oleja.
Príprava:
Varte vodou a nechajte mierne vychladnúť. Do misy pridajte horčicový prášok a pridajte dve polievkové lyžice vody. Zmiešajte do homogénnej hmoty a pridajte zvyšnú vodu (asi 4 lyžice, konzistencia by mala vyzerať ako hustá kaša). Opatrne vylejte výslednú kašu s vriacou vodou (musíte to urobiť tak, aby sa horčica nemiešala s vriacou vodou). Po 5 - 10 minútach vypustite vodu, pridajte korenie: soľ, cukor, rastlinný olej a ocot a premiešajte. Potom presuňte horčicu do zásobníka a nechajte ho na teplom mieste na jeden deň.