Dlho očakávaný nový rok sa blíži a každá hosteska už pripravuje zoznam jedál na slávnostnom stole. Ponúkame recepty na lahodné a ľahké šaláty, ktoré sú ideálne pre novoročné menu.
Svetlý novoročný šalát s celerom a rybami
zloženie:
- makrely makrely - 2 kusy;
- celozrnný koreň - 130 g;
- kuriatkové vajcia - 10-12 kusov;
- cibuľa - 125 g;
- pór - 45 g;
- konzervovaný zelený hrášok - 65 g;
- vykostená uhorka - 65 g;
- tavený syr - 120 g;
- olivy bez jamiek - 65 g;
- majonéza - 120 g alebo chuť;
- marinovaná bulharská paprika na dekoráciu;
- rastlinný olej;
- soľ;
- mleté korenie;
- čerstvé petržlen zelené.
príprava
Jatočné telá makrely zbaviť vnútorností a hlavy, opláchnuť pod tečúcou studenou vodou a variť až do pripravenej v nasolenej vode s prídavkom požadovaných korenín. Pokiaľ je to potrebné, môžete pečať ryby vo fólii v rúre, predpripravením soľou a korením. Potom vyberieme kosti z ochladenej makrely a nakrájame na kúsky nakrájané filé a zmiešame ju so soľou na jasnosť rastlinného oleja v panvici s predbežne olúpanou a nakrájanou cibuľkou.
Vyčistili sme celer, nechali ho cez veľkú strúhadlo a smažili sa v nelepivom panvici bez oleja alebo na obyčajnej panvici s malým množstvom päť až siedmich minút, za miešania.
Kurací vajcia varte, kým varené a vyčistené, nakladané uhorky a cibuľu pór melenko drviť s ostrým nožom, a rezané olivami s krúžkami.
V hlbokej miske kombinujte ryby s cibuľou, zelerom, uhorkami, hráškom, pórmi, olivami, pridajte štyri rozkrájané kačacie vajcia, roztavený syr, nechajte ho cez strúhadlo alebo ho roztrhajte na kúsky (ak je mäkké), naplňte ho majonézou, a miešajte.
Šalát rozložíme na misku s polokouľou, rozdelíme veveričky ostatných kačidlových vajec na vrúbkovanie, roztiahneme sa po "roztiahnutí" z žĺtkov, odfarbujeme čerstvé petržlenové listy, olivové krúžky a marinované plátky bulharského korenia.
Ľahký a chutný šalát na Nový rok bez majonézy s lososom
zloženie:
- solený losos - 160 g;
- vajcia z kuracieho mäsa - 3 kusy;
- jedna malá nádoba s olivami bez jamiek;
- červená šalátová cibuľa - 100 g;
- rukolou;
- šalátové listy;
- Dijon horčica - 20 g;
- citrónová šťava - 5 ml;
- olivový olej - 60 ml;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Ploché jedlá sú lemované listami hlávkového šalátu a položené na vrchole rukoly.
Varené vajíčka sa varia, ponorte ich do jednej minúty v ľadovej vode a potom ich vyčistite, nakrájajte na kruhy pomocou nožom a postavte sa na šalát. Slané filé z lososa je rozdelené na malé platne, nakrájané na malé plátky a tiež položené ľubovoľne na misku. Vložili sme olivový šalát bez jamiek a krúžkov červeného šalátu. Na obliekanie premiešajte olivový olej, horčicu Dijon, citrónovú šťavu, korenie a soľ, trochu roztlačte vidličkou a vodou výslednú zmes s našim šalátom. Neuveriteľne chutné a ľahké jedlo je pripravené, môžete slúžiť na novoročný stôl.
Najlepší svetlý šalát na Nový rok s krevetami
zloženie:
- krevety - 320 g;
- Pekingová kapusta - 200 g;
- krabové tyčinky - 200 g;
- konzervovaný ananás - 200 g;
- Granátové zrno - 100 g;
- majonéza - na chuť;
- soľ - podľa chuti;
- šalátové listy.
príprava
Ošúpanie odkôrnutých kreviet, ponorte na chvíľu do soľnej vriacej vody, potom vytečte do sčlánku a nechajte ju odtekať. Krabiecke tyčinky sa čistia a veľmi jemne nakrájajú. Konzervované ananasy drvené kocky, a Peking kapusta shinkuem nie je veľká (bez bielej časti).
V miske premiešajte všetky pripravené zložky a polovicu semien granátového jablka, sezónu s majonézou, pridajte soľ na chuť, premiešajte, rozložte na misku, pokryté listami hlávkového šalátu a ozdobte zostávajúce zrná granátového jablka.