Recepty s kokosovým mliekom sú typické pre thajskú, malajskú, indonézsku, ázijskú a orientálnu kuchyňu, ale v poslednej dobe sa čoraz viac používajú v kulinárskom umení iných krajín. Produkt je alternatívou hovädzieho mlieka s neznášanlivosťou laktózy, používa sa vo vegetariánskom alebo štíhlej ponuke.
Kokosové mlieko - ako používať?
Jedlá s kokosovým mliekom sú pôsobivé s rozmanitosťou a môžu to byť chutná polievka pripravená na večeru, lahodná samoobslužná jedlá na každodennú alebo slávnostnú večeru, ľahký dezert, skvelé občerstvenie.
- Kokosové mlieko môže byť nahradené kravou pri varení mlieka, pripraví sa cesto na palacinky, vytvárajú sa rôzne dezerty a koktaily.
- Výrobok bol úspešne použitý na prípravu omáčok, ktoré sú doplnené smažením alebo pri servírovaní morských živočíchov, rýb, kuracieho mäsa a ďalšieho mäsa.
- Mlieko z kokosu sa používa ako základ pri zmiešaní cesta na vytvorenie sladkého pečiva.
- Z nápoja získate neuveriteľne chutné peny, krémy a zmrzlinu, ktorých obsah kalórií láka s nízkymi indikátormi.
Ako užitočné je kokosové mlieko?
Kokosové mlieko sa vyznačuje nielen úžasnou chuťou, ale aj pôsobivým pôsobivým arzenálom užitočných vlastností, ktoré sa v procese tepelného spracovania úplne zachovali.
- Jedinečné enzýmy obsiahnuté v kokosovom mlieku, zlepšujú jeho absorpciu, stimulujú trávenie a podporujú čistenie tela.
- Pravidelné používanie lieku je užitočné pri všetkých druhoch chorôb zažívacieho traktu a podporí rýchle zotavenie.
- Nápoj je bohatý na fosfáty, aminokyseliny a omega mastné kyseliny 3, 6, 9, antioxidanty.
- Vysoký obsah draslíka v mlieku z kokosového orecha podporí normalizáciu tlaku a vitamín C posilní imunitu.
- Kokosové mlieko, ktorého používanie nespôsobuje kontraindikácie, by sa malo konzumovať čo najčastejšie, s použitím nápoja na vytvorenie všetkých druhov kuchynských jedál.
Kaša na kokosové mlieko
Extrémne populárne recepty s kokosovým mliekom medzi tými, ktorí trpia neznášanlivosťou na laktózu alebo podporujú chudé potraviny. Na raňajky si môžete uvariť chutnú a zdravú mliečnu kašu. Plniva môže byť nielen ryža, ale aj proso, pohánka, iné obilné zrná, cestoviny.
zloženie:
- kokosové mlieko - 400 ml;
- ryža - 70 g;
- voda 50 ml;
- med alebo cukor - na chuť;
- škorica (voliteľné) - 1 špička.
príprava
- V kokosovom mlieku pridajte vodu, premiešajte a umiestnite nádobu na kachle.
- Po varení mliečnej bázy sa ryža dôkladne umyje.
- Varíme misku za miešania až do mäkkosti obilnín asi 20 minút.
- Pri servírovaní ryžovej kaše na kokosové mlieko je ochutený podľa vôle a chuť s medom, cukrom a škoricou.
Tom Kha - recept s kokosovým mliekom
Thajská polievka na kokosovom mlieku Tom Kha môže byť varená s prídavkom kuracieho mäsa, rýb, morských plodov, jednoducho z kreviet alebo len so šampiňónmi. Potrebné doplnky v zámorí budú získané v špecializovaných oddeleniach produktov pre thajskú kuchyňu. Množstvo chilli je variabilné a určuje podľa chuti.
zloženie:
- kokosové mlieko - 200 ml;
- kurací vývar - 300 ml;
- huby - 100 g;
- kuracie prsia - 1 ks;
- Lemongrass - 0,5 čerstvého stonky alebo 2 špice sušené;
- koreň zázvoru - 5-6 kruhov;
- listy kaffir - 4 ks;
- chili paprika - 1-3 kusy;
- rybacia omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- limetová šťava - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 0,5 lyžičky.
- koriander.
príprava
- Lemongrass je nakrájaný na plátky s hrúbkou centimetra a mierne zbitý na oddelenie šťavy.
- Vo varnom vývaru položte citrónovú trávu, zázvor, nakrájajte listy kaffir, cukor, varte 5 minút.
- Pridajte kokosové mlieko, chili, rybaciu omáčku, varíme 5 minút.
- Dávajú kuracie mäso, huby, varia polievku až do hotového, podávané s limetovou šťavou a koriandrom.
Kuracie kokosové mlieko - recept
Mimoriadne zdokonaľovanie sa získava vareným mäsom v kokosovom mlieku. Často sa používa kuracie mäso: nohy, stehná, prsné filé. Ak nie je žiadne vápno, môže byť nahradené citrónom, petržlenovou vňaťou a cibuľou s bielou časťou póru. Čas na marinovanie mäsa závisí od veľkosti jeho rezania.
zloženie:
- kokosové mlieko - 400 ml;
- kurča - 1 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- vápno - 1 kus;
- koreň zázvoru - 5-6 kruhov;
- cesnak - 4 zuby;
- chilli paprička - 2 ks;
- kurkuma - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- koriander - 1 partia;
- soľ, korenie.
príprava
- Rozotrite cesnak a zázvor.
- Pridajte limetovú šťavu, lyžicu oleja, jednu nakrájanú chilli, polovicu nakrájaného koriandra, marinované vo výslednej zmesi nakrájaným kurčaťom niekoľko hodín.
- V oleji vyprážané cibuľu, pridajte kurkuma, a potom kuracie s marinádou.
- Pred zmenou farby si nakrájajte mäso.
- Nalejte kokosové mlieko, pridajte soľ, mletú papriku a nakrájané chili.
- Po 20 až 30 minútach zanedbania na miernom ohni bude kura s kokosovým mliekom pripravená.
Chia s kokosovým mliekom a jahodami
Skvelý organický dezert slúžiaci na raňajky je pena z kokosového mlieka s chia. V tomto prípade je jedlo pripravené s pridaním jahôd, ale s rovnakým úspechom môžete použiť akékoľvek iné ovocie a bobule, ako vždy k dispozícii, a exotické. Pre sladký zub môžete pridávať kŕmením extra hnedý cukor alebo práškový cukor.
zloženie:
- kokosové mlieko - 300 ml;
- semená chia - 100 g;
- Jahody - 200 g;
- cukrový sirup - 75 g;
- listy mäty.
príprava
- Zmiešajte kokosové mlieko a cukorný sirup a namočte semiačky v zmesi na hodinu hodín chia.
- V vrstve kremanku vrstvy nakrájaných jahôd a peny z chia.
- Chill dezert a podávajte s listami mäty.
Ryby v kokosovom mlieku - recept
Jednoduché vykonávanie a zaujímavé recepty na ryby s kokosovým mliekom, ktoré sú v tomto prevedení obzvlášť jemné. Môžete použiť, nízkotučné biele odrody, losos alebo rôzne biele a červené ryby. Brükvu v kompozícii možno nahradiť brokolicou, ružičkovou kapustou alebo nakrájaným daikonom, bielou reďkovkou.
zloženie:
- kokosové mlieko - 200 ml;
- filé z rýb - 700 g;
- voda - 200 ml;
- mrkva - 300 g;
- rutabaga - 150 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, korenie pre ryby.
príprava
- V plátku na rošte plátky mrkvy, pstruhy.
- Pridajte plátky rýb, vody, kokosového mlieka a korenín.
- Po 30 minútach zovretia pod vekom pri miernom ohreve budú ryby v kokosovom mlieku pripravené slúžiť.
Krevety v kokosovom mlieku - recept
Omáčka vyrobená z kokosového mlieka je dokonale v harmónii s krevetami a inými morskými plodmi. Miska je pripravená za niekoľko minút, ale ukazuje sa, že je vynikajúca a neuveriteľne chutná. Namiesto čerstvého zázvoru môžete použiť suchú zem. Ako príloha, varená ryža, cestoviny, zeleninový šalát urobí .
zloženie:
- kokosové mlieko - 400 ml;
- krevety oloupané - 0,5 kg;
- limetová šťava a kari prášok - 1 polievková lyžica. lyžice;
- zázvor - 2 lyžičky.
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- V kadáverovej zmesi kokosové mlieko, limetová šťava, zázvor, kari, varte po varte počas 7 minút.
- Krevety položte, nádobu zakryte viečkom a nechajte ju sedieť 10 minút.
- Pri podávaní posypejte krevety v kokosovom mlieku s bylinkami.
Palacinky s kokosovým mliekom
Recepty na palacinky s kokosovým mliekom po prvom teste na veky zostávajú v kulinárskom koši domácich receptov. Výrobky sú tenké, jemné, s ľahkou arómou kokosu. Z pokušenia jesť podobné jedlo nebudú stáť ani nároční jedlíci. Množstvo cukru môže byť prispôsobené chuti.
zloženie:
- kokosové mlieko - 400 ml;
- kukuričný škrob a múka - 4 lyžice. lyžice;
- vajcia - 4 kusy;
- kokosové čipy - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- rastlinný olej a maslo - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- soľ.
príprava
- Vajcia sú ľahko porazené soľou a cukrom.
- Pridajte múku, škrob, kokosové hobliny a mlieko, rastlinný olej.
- Pečie palacinky na kokosové mlieko tradičným spôsobom pečieme na naolejovanú panvicu, po ktorej sa rozotrie roztaveným maslom.
Panakota na kokosovom mlieku
Dezerty s kokosovým mliekom sú ľahšie, menej kalorické, charakterizované príjemnou jemnou chuťou a úžasnou arómou. Jednou z nich je panakota, čo je vzduchové želé, ktoré sa pridáva na chuť bobúľ, plátky čerstvého alebo konzervovaného ovocia, kusy čokolády.
zloženie:
- kokosové mlieko - 400 ml;
- želatína - 20 g;
- práškový cukor - 80 g;
- voda 100 ml;
- bobule alebo ovocie - 100 g;
- zmrzlina alebo ovocná omáčka na podanie.
príprava
- Zmäknite želatínu vo vode a potom sa zahrieva vo vodnom kúpeli, kým sa granule nerozpustia.
- V kokosovom mlieku pridajte prášok z cukru, želé vodu.
- Vo formách rozložte bobule, naliať zmes kokosu, nechajte v chlade zmraziť.
- Pri servovaní sa zásobník na niekoľko sekúnd spustí v horúcej vode, prevráti na misku, nalieva omáčkou.
Cupcake na kokosovom mlieku
Pečenie s kokosovým mliekom je veľmi obľúbené u vegetariánov, tých, ktorí pôstajú alebo sa snažia znížiť obsah kalórií v strave. Vytvorí sa voňavý, drobivý a chutný koláč, ktorý si môžete vychutnať na základe odporúčaní tohto receptúry.
zloženie:
- kokosové mlieko - 200 ml;
- múka - 200 g;
- škrob - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cukor - 120 g;
- pomarančová šťava - 50 ml;
- výťažok z kokosu alebo vanilínu - podľa chuti;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- prášok na pečenie - 1,5 lyžičky
príprava
- Kokosové mlieko sa mieša s pomarančovým džúsom, rastlinným olejom, cukrom, chuťou.
- Pridajte škrob, prášok do pečiva a múku, premiešajte, kým sa nerozpustí všetky hrudky.
- Cesto premiestnite do olejovej formy a varíme koláč 50 minút na 180 stupňov.
Koktail s kokosovým mliekom
Existuje veľa možností na výrobu kokosového mlieka z koktailov. V prípade nealkoholických verzií je nápoj zmiešaný v mixéri s prídavkom ovocia, bobúľ, sladený podľa chuti s práškovým cukrom, sirupom alebo medom. Z alkoholických variantov sú obľúbené koktaily s tequilou , rumom a všetkými druhmi likérov.
zloženie:
- kokosové mlieko - 30 ml;
- zlatá tequila - 30 ml;
- pomarančová šťava - 30 ml;
- škorica - 0,5 lyžičky.
- kocky ľadu.
príprava
- V trepačke mix tequila, džús, kokosové mlieko a ľad.
- Do pohára nalejte do pohára alkoholický koktail s kokosovým mliekom, posypte škoricou a ihneď podávajte ihlu.
Zmrzlina z kokosového mlieka
Sladký zub bude spokojný s receptami s kokosovým mliekom, na ktorom môžete variť lahodný krém alebo voňavá zmrzlina. Ak chcete získať viac nasýtenú chuť dezertov, môžete nahradiť základný nápoj kokosovým krémom. Počas mrazu je krém pravidelne biť so zmiešavačom alebo šľahačkou.
zloženie:
- kokosové mlieko - 0,5 litra;
- krém - 1 l;
- kokosové čipy - 1 sklo;
- cukor - 0,5 šálky.
príprava
- Spočiatku sa pripraví krém z kokosového mlieka, na ktorý sa zmieša kokosové mlieko, cukor a hobliny v mixéri.
- Chladená smotana je biená samostatne.
- Zmiešajte kokosovú hmotu so krémovou penou.
- Výslednú základňu preneste do mrazničky alebo do misky a pošlite ju do mrazničky niekoľko hodín.