Marináda pre mäso je schopná výrazne zlepšiť chuť jedla, pre ktorú je zaslúžene milovaný mnohými domácimi. Použitím určitej sady produktov môžete získať kompozíciu, pomocou ktorej môžete vyhnúť nadmernej suchosti mäsa pri pečení alebo vyprážaní.
Marináda na pečenie mäsa v rúre
Jedným z najbežnejších spôsobov varenia mäsa je pečenie v rúre. Súčasne, na zmäkčenie tvrdého kusu a obohatenie jeho chuti, použite marinádu na mäso v rúre. Rôzne recepty zahŕňajú morenie ako celú časť a rozrezanie na kúsky. Maximálnu saturáciu uľahčí možnosť varenia, keď je mäso ponechané v chladničke celú noc. Chutná vôňa pridá také zložky ako horčica a sójová omáčka.
zloženie:
- horčica - 100 ml;
- Slnečnicový olej - 100 ml;
- sójová omáčka - 100 ml;
- cesnak - 2 klinčeky;
- soľ - 1 lyžička;
- paprika - 1 lyžička.
príprava
- Zmiešajte všetky zložky, zmes premiešajte s mäsom.
- V noci naneste chlad.
Ako marinovať hovädzie mäso, aby bolo mäkké?
Aby bolo mäso chutné, musíte odstrániť nadmernú tuhosť a zjemniť ho. Pani, ktorí sa pýtajú: ako marinovať hovädzie mäso, môžete odporučiť rôzne spôsoby prípravy marinády. Ak chcete urobiť, použite kivi, mäso s ním je ponechané len na štvrťhodinu, aby nebolo príliš mäkké. Ďalšou možnosťou je kefír, v ktorom je hovädzie mäso namočené cez noc, alebo horčica, v ktorej môžete ponechať mäso na niekoľko hodín. Jedným z najúspešnejších spôsobov bude použitie minerálnej vody.
zloženie:
- sýtená voda - 500 ml;
- cibuľa - 3 kusy;
- koreniny;
- soľ a korenie.
príprava
- Nakrájajte cibuľu na krúžky, miešajte s mäsom, pridajte korenie, soľ a korenie.
- Nalejte hovädzie mäso nad vodou.
- Majte v marináde niekoľko hodín.
Ako chutné vyberieme kurča?
Kuracie mäso je jedným z najobľúbenejších druhov mäsa, existuje veľa receptov, ktoré robia to neuveriteľne chutné. Ale ak je marinované, pomôže to dať jedlo skutočne nevyjadriteľnú bohatú chuť. Marináda na mäso so sójovou omáčkou je jednou z najobľúbenejších možností, tento produkt je dokonale kombinovaný s kuracím mäsom.
zloženie:
- sójová omáčka - 200 ml;
- koreniny;
- cesnak - 2 klinčeky;
- med - 2 lyžice. l.
príprava
- Zmiešajte med s omáčkou. Cesnak rozseknite a pripevnite. Nádherná marináda pre mäso je pripravená.
- Do zmesi vložte kúsky nakrájaného kuracieho mäsa a nechajte 2 hodiny.
Ako marinovať bravčové mäso?
Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú moriace bravčové mäso, aby boli šťavnaté a citlivé. Ako zložky sa používajú rôzne produkty: môže to byť kefír, majonéza, červené alebo biele víno, koňak, rastlinný alebo olivový olej, cibuľa a cesnak. Často ako spôsob prípravy používajte marinandu na grilované mäso s prídavkom citrónovej šťavy, ktorá dáva pokrmu pikantnosť.
zloženie:
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l;
- koňak - 2 polievkové lyžice. l;
- soľ;
- korenie.
príprava
- Zmiešajte všetky zložky.
- Pridajte mäso do zmesi a nechajte ju 2 hodiny.
Ako marinovať jahňacie?
Baránok sa vzťahuje na druhy mäsa, ktoré je potrebné varené pomocou určitých tajomstiev, ktoré pomáhajú dodávať mäso zvláštnej citlivosti. Marinovanie je možné vykonať pomocou rôznych komponentov, môže to byť mäta, sójová omáčka, citrónová šťava, jogurt a ďalšie výrobky. Marináda na mäso na kešu Shish je robená, aby ju šťavnatosť a jemnosť.
zloženie:
- paradajky - 500 g;
- soľ a korenie;
- koreniny;
- cesnak - 3 klinčeky;
- cibuľa - 500 g.
príprava
- Zelenina nakrájame, premiešame s korením, cesnakom a cibuľou.
- V marináde na mäso položte nakrájané kusy, odložte ich na 4 hodiny.
Marináda na fajčenie mäsa
Pre tých, ktorí nie sú ľahostajní k údeným mäsovým výrobkom a rozhodli sa, že ich budú doma pečať, musia sa naučiť, ako urobiť marinádu pre mäso pred fajčením. Patrí k integrálnym prvkom procesu varenia, pretože v tomto štádiu je mäso nasýtené potrebnými chuťovými vlastnosťami. Navyše sa absorbuje vlhkosťou, ktorá počas fajčenia neumožňuje sucho.
zloženie:
- citrónová šťava - 100 g;
- olivový olej - 150 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- soľ - 1 lyžička;
- koreniny;
- korenie.
príprava
- Zmiešajte všetky zložky. Môžete pridať petržlen a med.
- Vložte nakrájané kúsky do mäsovej marinády a nechajte 10 hodín.
Ako marinovať hovädzí steak?
Ak chcete urobiť hovädzí steak šťavnatý a mäkký, je predmarinovaný. Zmes môže mať rôzne chute: slaná, sladká, korenistá. To sa dosiahne s výrobkami obsahujúcimi kyselinu, napríklad citrónovou šťavou, ocotom, vínom a všetkými druhmi korenia. Rýchle marináda na mäso možno urobiť pomocou jednej z týchto zložiek. Je dôležité pridať olej do zmesi, prispieť k lepšiemu marinovaniu a rovnomernému vyprážaniu mäsa.
zloženie:
- citrón - 0,5 kusov;
- Worchester omáčka - 3 lyžičky;
- chili omáčka - 1 lyžička;
- olivový olej - 2 lyžice. l;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- paprika - 0,5 lyžičky.
príprava
- Mäso nakrájajte na tenké kúsky, aby sa marináda zlepšila.
- Zmiešajte citrónovú šťavu, omáčky, maslo, soľ a korenie. Získajte jednoduchú marinandu na mäso.
- Vložte do nej steak a nechajte ju půl hodiny.
Marináda pre trhavé
Jerky je považovaný za skutočnú pochúťku, ktorá zdobí každý slávnostný stôl. Ak chcete variť doma, domácnosti by mali zvládnuť varenie, ako je moriace. Čím dlhšie sa uskutoční, tým sa získa slanšia chuť. Recept na to, ako variť mäso pod marinádou, je uvedený v množstve 1 kg bravčového mäsa.
zloženie:
- voda - 1 l;
- soľ - 5 lyžice. l;
- cukor - 1 polievková lyžica. l;
- bobkový list - 2 ks;
- sladký hrášok - 5 ks;
- klinčeky - 1 ks.
príprava
- Soľ rozpustite vo vode, pridajte cukor a korenie. Varte a varíme asi 5 minút. Marináda na trháka je pripravená.
- Mäso nalievajte soľankou tak, aby sa úplne zakryla. Vložte do chladničky 1-3 dni. Obráťte mäso 1-2 krát denne.
- Mäso sa dostane, vytiahne, podloží zaťaženie na vyzdvihnutie stohu.
Ako nakladať celé kurča?
Jednou z najobľúbenejších jedál pre slávnostné podujatie je celkom upečené kuracie mäso . Marináda na pečenie mäsa pomôže odstrániť suchosť misky, dá mu pôvodnú bohatú chuť. Proces nakladania trvá od niekoľkých hodín do jedného dňa, závisí to od individuálnych preferencií. Stojí za to, že časť zmesi by sa mala ponechať na trenie kurčiat zvnútra.
zloženie:
- cesnak - 4 klinčeky;
- olivový olej - 2 lyžice. l;
- soľ - 2 lyžičky;
- paprika - 2 lyžičky;
- bazalka - 1 lyžička;
- paprika - 0,5 lyžičky.
príprava
- Zmiešajte cesnak, premiešajte soľou a korením, pridajte olej. Všetko sa mieša.
- Umiestnite jatočné telá do marinády na kuracie mäso a nechajte marinovať v chladničke.
Ako marinovať bravčové v octe?
Spôsoby, ako marinovať bravčové mäso, je veľa. V priebehu sú rôzne produkty, medzi ktoré patrí majonézový kefír, všetky druhy bobúľ (napríklad brusnice) a dokonca kiwi. Ale klasický recept je marináda pre mäso s ocotom , ktoré je obľúbené u domácich. S jeho pomocou bude možné zmäkčiť bravčové mäso, bude mäkké a neuveriteľne chutné.
zloženie:
- voda 100 ml;
- soľ a korenie;
- cibuľa - 3 kusy;
- 9% octu - 100 ml.
príprava
- Cibuľa je rezaná s krúžkami.
- Ocot je chovaný vo vode, pridáva sa cibuľa, táto zmes sa naleje do mäsa.
- Zhora je potrebné dať záťaž, je ideálne nechať bravčové mäso po celú noc.