V niektorých kuchyniach na svete sú obličkové pokrmy považované za skutočnú pochúťku. U nás za sebou bola pevnosť slávneho zápachu, a to sa stalo dôvodom ich pomerne nízkej popularity. Je však potrebné pripustiť, že s náležitým predbežným ošetrením a obratným prípravou obličiek sa stane skutočne chutné a originálne jedlo, z ktorého budete bezpochyby potešení. Stačí sa naučiť, ako si ich pripraviť, a my vám pomôžeme v tomto a povieme vám, ako dobre variť bravčové obličky správne, koľko ich variť a ponúknuť im niekoľko možností jedál s nimi.
Ako chutné a bez zápachu variť bravčové obličky - recept so zakysanou smotanou
zloženie:
- bravčové bravčové mäso - 980 g;
- mlieko - 320 ml;
- mrkva - 140 g;
- cibuľové žiarovky - 140 g;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- kyslá smotana - 160 g;
- sójová omáčka - 45 ml;
- maslo - 55 g;
- hrubá soľ;
- mletý čierny korenie;
- aromatické korenie a korenie na výber;
- hrášok sladkej papriky - 2 ks;
- listy čerstvých bylín (na výber).
príprava
Aby ste sa zbavili známeho zápachu tretej strany, ktorý je vlastný ošípaným alebo ľubovoľným iným obličkám, naplňte vypraný výrobok mliekom a nechajte ho ponechať tri hodiny na nasiaknutí. Po tom dôkladne umyte obličky pod tečúcou vodou, naplňte ich čistou vodou, zohrejte na varenie, varte minútu a potom vypustite a opláchnite. Opakujte postup varenia, vyprázdňovania a opláchnutia, po ktorom necháme vychladnúť a nakrájame na kocky alebo slamky.
Čistíme žiarovky, cesnakové strúčiky a mrkvu, jemne nakrájame a smažeme po dobu siedmich minút spolu v panvici so smotanovým olejom. Teraz pridajte bravčové obličky a postavte prísady na kachle, až kým ich nezmäknete. V samostatnej miske kombinujte kyslou smotanou, sójovú omáčku, požadované korenie a hrášok sladkej papriky, pridajte soľ, premiešajte a rozotrite do panvice na vyprážané púčiky so zeleninou. Pripúšťame jedlo za pätnásť alebo dvadsať minút na najtichší oheň a potom pridáme mleté zeleniny a necháme to desať minút pod vekom.
Ako variť šalát z bravčových obličiek - recept
zloženie:
- bravčové mäso - 580 g;
- biely ocot - 220 ml;
- veľká soľ - 1 lyžica so šmýkačkou;
- zemiaky strednej veľkosti - 4 ks;
- cibuľová červená žiarovka - 120 g;
- vykostené uhorky - 180 g;
- Bulharská paprika - 180 g;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- sójová omáčka - 10 ml;
- vínny ocot - 15 ml;
- rafinovaný slnečnicový olej - 65 ml;
- korenie a korenie;
- mletý čierny korenie;
- drvené čerstvé bazalka listy - 25 g;
- hrášok sladkej papriky - 2 ks;
- listy čerstvých bylín (na výber).
príprava
Pokiaľ ide o akékoľvek iné jedlo, pripravujeme dlho a starostlivo bravčové obličky. Ak to chcete urobiť, rozrežte ich na polovicu, vyrežte biele kanály, nádoby, odstráňte fóliu a odstráňte ju, ak je tučný. Potom naplňte produkt zmesou bieleho octu a soli a nechajte ju hodinu, každých desať minút, a dôkladne ho premiešajte. Teraz dal
Potom cyklus tepelného spracovania. Plníme púčiky čistou vodou, necháme vrieť a po minúte sa voda vypustí a naleje sa nová. Opakujte tento postup ešte raz, nechajte obličky vychladnúť, nakrájajte na tenké slamky a smažte ich v rafinovanom oleji na slnečnicu po dobu piatich minút, ochutia sa soľou v procese.
V rovnakom čase varte, vyčistite a nakrájajte na kocky alebo kocky zemiakových hľúz a nakrájajte olúpanú cibuľu, bulharskú papriku a marinované uhorky.
V hrnci rozotrite so štipkou soli, olúpaných a vylisovaných cesnakových zubov, pridajte sójovú omáčku, vínny ocot, malý slnečnicový olej a dobre poraďte.
Pečené puky, zemiaky, bulharské korenie, uhorky a cibuľa sú kombinované v miske, opečené omáčkou, zmiešané a vkladané do misky na šalát, ochutené bazalkovými zeleňami.