Extravagantná pochúťka je už dávno hrdina anekdot, ale realizácia receptov v živote hostesky bola rozhodnutá dlhú dobu a jej dôvody možno ľahko pochopiť. Napriek skutočnosti, že táto kombinácia sa zdá byť väčšinou divná, v skutočnosti je zrejmé, že tuk, ktorý má neutrálnu chuť, môže byť v súlade s množstvom prísad, ktoré sa na prvý pohľad zdajú byť nezlučiteľné. Čokoláda je jedným z nich.
Tuk v čokoláde - recept
Začnime najjednoduchším a najviditeľnejším receptom, pre ktorý je čerstvý tuk rezaný čo najtenšie a namočený do roztavenej čokolády . Po ztuhnutí čokoládovej vrstvy môžete začať ochutnávať.
Zoznam zložiek je obmedzený iba na dve položky: bravčové a čokoládové, zatiaľ čo samotná čokoláda by mala byť čierna s obsahom kakaa najmenej 70%. Čokoládu môžete doplniť štipkou soľou, mletým korením, kardamom a inými koreninami.
Čokoládová dlažba sa rozpadá a roztopí vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Rez čerstvým tukom nakrájajte na plátky čo najtenšie. Umiestnite vidličku jeden po druhom, ponorte masť na roztopenú čokoládu a položte ju na rošt. Pošlite "cukrík" do mrazničky a čakajte na úplné vytvrdenie čokolády.
Údená slanina v čokoláde
Na recept si môžete vziať aromatickú údená slanina , hlavne hrudník, ktorý je potom vyprážaný až krehký a pokrytý čokoládou. Občerstvenie je sladké vonku a slané, chrumkavé vo vnútri.
zloženie:
- údené bravčové brucho - 130 g;
- čokoláda - 180 g.
príprava
Rez hrudníka nakrájajte na tenké platne a smažte v suchej a dobre zohriatej panvici na vyprážanie. Pripravená červená a chrumkavá slanina na papierové obrúsky a nechajte prebytočný tuk absorbovať. Ponorte chrumkavé slaniny do roztavenej čokolády a položte na pergamen. Po ukončení čokolády sa hotová zmes ochladí a podáva.
Sladkosti so slaninou
Ak chcete úplne zavádzať ostatných, potom dajte kandysu z tučnej formy zvyčajných čokoládových sladkostí. Aby ste to urobili, nakrájajte čerstvý alebo solené tuk s miešačom v cestovinách a rozdeľte ich na porcie. Časť hotových cestovín je možné prevrátiť do guľôčok a môžete ich dať do tvarových tvarov. Potom sa tuk umiestni do mrazničky, až kým nebude úplne stuhnutý. Formovaná pasta je položená na rošte a naliata s roztavenou čokoládou. Akonáhle sa čokoládové rukoväte - cukríky sú pripravené.
Sladkosti "Tuk v čokoláde"
Ak chcete diétovať recept na túto originálnu pochúťku, môžete zmeniť nielen typ čokolády, ktorú používate, ale aj tuk samotný: čerstvý, s mäsovou vrstvou, solené alebo údené - bude to rovnako chutné. Okrem toho sme pre rozmanitosť textúr rozhodli, že do tuku pridáme drvené orechy, ale tento krok je nepovinný.
zloženie:
- čierna čokoláda - 145 g;
- solenú slaninu - 45 g;
- maslo - 35 g;
- mletý kardamom, zázvor, korenie - štipka;
- vlašské orechy - 15 g.
príprava
Chopte solené maslo s maticami, nasypte hmotu do zväzku a vložte do mrazničky. Po úplnom ochladení tuku vložte do vodného kúpeľa nádobu masla a čiernej čokolády a počkajte, až sa roztopí. Časť roztavenej čokolády sa naleje do formy a zhora miesto zmrazeného tuku. Rozložte zvyšnú čokoládu na vrch a nechajte pochúťku v mrazničke. Keď sa čokoláda ochladí, rozrežte tyčinku na časti a vezmite vzorku.