Pred desiatimi a pätnástimi rokmi iba málo ľudí vedelo o takých pochúťkach ako rolky a sushi. A teraz už nie sú prekvapení. Boli skúšaní a okamžite milovaní mnohými z nás. Niektorí sa dokonca naučili uvariť ich na vlastnú päsť. Z tohto článku sa naučíte, ako správne pripraviť rolky doma.
Ako pripraviť Philadelphia roll doma?
zloženie:
- Okrúhla ryža - 2 šálky;
- filtrovaná vodou - 2,5 šálky;
- mierne solený losos - 600 g;
- avokádo - 1 kus;
- tvarohový syr - 320 g;
- čerstvá uhorka (nie je veľká) - 1 kus;
- biely cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- ryžový ocot - 60 ml;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- nori.
príprava
Rice sa používa na rolky, dôkladne umývaný, dal do hrnca, nalejte vodu a privedie k varu pri maximálnom teple. Potom, čo voda začne variť, oheň sa okamžite zníži na minimum a varenie ryže pod vekom počas 12 minút. Potom vypnite oheň a nechajte ryžu ešte 15 minút. Na nalievanie ryžového octu sa zmieša so soľou a cukrom. Pošleme ju do mikrovlnnej rúry, zohrejeme ju a zmiešame. Avokádo a uhorka sa vyčistia z kože, jadro sa odstráni a rozreže na pásy. V mierne chladenej ryži nalejte ocot soľou a cukrom a úhľadne drevenú špachtľu premiešajte všetko. Polovica noriho listu sa položí na drevený koberec, pokrytý potravinovým filmom, s matnou stranou nahor. Umiestnite ryžu na ňu, nedosahujúc dolnú hranu o 1 cm a na vrchole ryže by mala ísť za úroveň nori o 1,5 cm. Teraz pokryjeme ryžu druhým koberecom zabaleným vo filme a jemne ju pretáčame. V dôsledku manipulácií vykonaných na podložke bude ryža a na nej už sú nové. Sýr položte na vrch. Spodná časť koberca sa zdvihne spolu s nori a plnenie je zatvorené, potom sa rohož rolova úhľadne. Teraz na koberci položte rovnú vrstvu plátkového soľného lososa alebo inej červenej ryby. Okraje koberca s rybami sú zdvihnuté a opatrne pokryté plnkou ryže, nori a syra. Robíme koberec. Výsledkom by mal byť tesný valec. Teraz, s ostrým nožom, vyrežte obrobok na polovicu a potom každú polovicu na 2 časti. Nasledujúci kus môže byť vyrobený s tvarohom a uhorkami a ďalšou položkou je avokádo.
Ako variť teplé rožky doma?
zloženie:
- ryža - 1,25 šálky;
- filtrovaná vodou - 1,25 šálky;
- nori;
- filé z lososa - 330 g;
- Syr Philadelphia - 220 g;
- čerstvé uhorky - 2 ks;
- Tempura múka - 30 g;
- vajíčko nie je veľké - 1 ks;
- strúhanka.
príprava
Rúru dobre opláchnite, vložte do hrnca, nalejte do vody a položte ho na kachle a zapnite silný oheň. Po varení, znížte oheň a varte ďalšiu ryžu na nízkej teplote po dobu 12 minút pod vekom. Po tom vypnite oheň a nechajte ryžu stáť ešte 15 minút. Teraz už začíname tvoriť kotúče: rovnomerne rozdeľte ryžu na list nori. V strede umiestňujeme prísady nakrájané na pruhy: uhorky, červené rybie filé, syr. Teraz vezmite mat - to nie je nič iné ako koberec. Pomocou toho sme zložili tesný kotúč a nakrájame na 8 kusov s ostrým nožom. Pre cesto premiešajte surové vajíčko s tempou múkou a nalejte asi 15 ml vody. Dobre premiešame a zbierame naše masy do tejto hmoty. Nalijeme ich do strúhanky a smažíme ich v hlbokom panvici v horúcom oleji až do príjemnej hrubosti. Podávame horúce kotúče s wasabi a zázvorom.
Ako variť pečené rožky doma?
zloženie:
- ryža - 1, 25 šálok;
- nori;
- filtrovaná vodou - 1,75 pohárov;
- mäkký syr - 200 g;
- losos - 250 g;
- Kaviár - 110 g;
- majonéza - 130 g;
- kečup - 60 g.
príprava
Vajeme ryžu podľa klasického receptúry. Dávame ju v rovnomernej vrstve na listoch s nori, vložíme do náplne uprostred a vytvoríme zvitok. Rozrežeme ho na 8 častí. Teraz pripravte omáčku: zmiešajte majonézu s kečupom a kaviárom capelin. Približne 1 čajovú lyžičku omáčky kladieme na každý kotúč. Umiestňujeme ich na plech na pečenie a pošlite ich do mierne vyhrievanej rúry na 7 minút. Bon appetit!