Na sviatky je vianočný stôl opatrne zdobený a pripravený riad. V tento deň sa ženy v domácnosti nielen pripravujú na rodinu, ale snažia sa pobaviť milované s obzvlášť chutnými jedlami.
Vianočná husa
Ak sa na slávnostnom stole v katolíckych krajinách nevyhnutne nachádza v strede morky, potom v pravoslávnych krajinách pripraví v rúre vianočnú husí . Existuje veľa receptov na varenie, každý svojím spôsobom vynikajúci. Tu je najjednoduchšia a najdostupnejšia možnosť varenia.
zloženie:
- 1 husa strednej veľkosti;
- 7 pomarančov;
- 2 polievkové lyžice. l. med;
- 200 g jablkového pyré;
- korenie podľa chuti;
- jablká.
Vareme omáčku na hus. Za týmto účelom pomiešajte pomarančový džús s jablkovou omáčkou, pridajte soľ a korenie, trochu medu. Husa hojne zvlhčuje výslednú zmes zvonku a zvnútra. Ďalej, plnenie jabĺk a šitie. Nalejte malú vodu do husy alebo na plech na pečenie. Počas procesu varenia by mala husa pravidelne posypať vzniknutý tuk.
Tradičné vianočné jedlá
Podľa tradícií a zvykov sa vianočný stôl skladá z 12 jedál. Dnes len zriedka pripravujú všetky tieto jedlá, ale je potrebné dodať niekoľko základných jedál. Ukutinská kutya, uzvar, želé, pečené bravčové mäso - tieto jedlá rada na sviatky. Tu sú recepty na ich prípravu.
kutya
zloženie:
- 1 polievková lyžica. pšenica;
- 100 g makových semien;
- 100 g orechov;
- 100 g hrozienok;
- 1,5 lyžičky. med;
- cukor na chuť.
Dôkladne opláchneme zrno a varíme ho, kým nie je pripravený. Pšenica vychladne a sezóny s medom. Maka a hrozienka sa premyjú a vypaľujú sa tri hodiny. Potom musíte vypustiť vodu a vyčistiť mak. Všetci pridať do neporiadku. Nakoniec nakrájané a opečené vlašské orechy dali celkovú hmotnosť.
Uzvar
zloženie:
- 500 g sušeného ovocia;
- 150 g cukru.
Sušené plody dôkladne umyté a naliate vodou. Priveďte k varu a pridajte cukor. Potom je uzol varený na nízkej teplote, kým nie je pripravený.
Pečené bravčové mäso
zloženie:
- 700 g bravčového mäsa;
- cibuľa 1ks;
- rasca;
- múka;
- soľ.
Mäso umyté, nakrájané na kusy a obalené múkou. Smažte ju na silne vyhrievanú panvicu, kým sa nevytvorí kôra. Samostatne nakrájajte a smažte cibuľu. Cibuľa sa mieša s mäsom, pridajte rajčiak a duste až do varenia. Keď sa šťava začne odparovať, pridajte vodu. Podávajte mäso s varenými zemiakmi.
Dekorácia vianočného stola
Okrem lahodných jedál je dôležité, aby ste stôl podávali krásne, pretože ide o špeciálnu dovolenku, keď sa celá rodina chystá. Nastavenie vianočného stola má svoje vlastné charakteristiky.
Najdôležitejšia farba vianočného stola je biela. Je to symbol božského svetla. Spolu s bielou na servírovanie používajte červenú (symbolizujúcu radosť) a zlatú (tradičnú náboženskú farbu).
Ak chcete ozdobiť vianočný stôl, použite sviečky, ktoré sú symbolom víťazstva svetla nad tmou. Je to veľmi pekné, keď veľa svetla pochádza zo sviečok, to robí oslavu obzvlášť útulnou a rodinnou.
Rovnako dôležitým symbolom oslavy je slama alebo seno. Panna Mária porodila svojho syna v stáji, a preto je obvyklé zdobiť dom so seno. Ak chcete urobiť, použite údaje zo slamy, môžete dať seno a niekoľko novoročných guličiek vo veľkej priehľadnej váze. Zo slamy urobte vianočný veniec. Ak nie je žiadny spôsob, ako nájsť skutočnú slamu, môžete použiť umelé materiály, ktoré pripomínajú seno v štruktúre.
Často na výzdobu stola použite postavy anjelov, krúžky na servítky s anjelmi, jedlá špeciálne vyzdobené na dovolenku. Na stole môžete položiť obrus s potlačou vo forme anjelov. Naši predkovia na stole položili uteráky namiesto obrusov.