Takýto nápoj je pripravený oveľa jednoduchšie, ako sa môže zdať, hoci samotný proces môže trvať dlho a trpezlivosť. Nižšie uvádzame niekoľko techník na prípravu a zmenu receptov čokoládového likéru.
Čokoládový likér - recept doma
Ak chcete získať skutočnú chuť čokolády bez použitia samotnej čokolády, trvať na tom, že likér nasleduje na kúsky pražených kakaových bôbov. Takto pripravené fazuľa možno nájsť v mnohých obchodoch so zdravou výživou alebo si vyrobiť svoje vlastné, jemne brúsiť fazuľa v mlynčeku na kávu.
zloženie:
- rozdrvené kakaové bôby - 2/3;
- vodka - 320 ml;
- cukor - 195 g;
- voda 235 ml;
- vanilkový extrakt - 15 ml.
príprava
Kakaové bôby položte do čistej sklenenej nádoby a nalejte vodku. Zatvorte nádobu so základňou budúceho vrchnáku a nechajte infundovať počas 8 dní. Po nejakom čase zoberte sirup. Vypusťte cukrové kryštály vo vode za stredného tepla, ochlaďte výsledný roztok a skombinujte ho s alkoholom. Nechajte to ešte jeden deň, potom napnite nápoj a vychladnúť dobre pred odobratím vzorky.
Orange-čokoládový likér - recept
Alternatívnym základom kvapaliny môže byť kakaový prášok. V tomto receptúre sa vytvorí pár čokoládových prúžkov s pomarančovými kôrovcami.
zloženie:
- kakaový prášok 310 g;
- cukor - 1,3 kg;
- mlieko - 1,8 l;
- vodka - 530 ml;
- odlúpnuť 2 pomaranče.
príprava
Predtým, než urobíte čokoládový likér doma, musíte si najprv uvariť najkrajší kakao. V hrnci s mliekom pridajte kakaový prášok, cukor a prúžky citrónovej kôry. Horák položte na príliš silný oheň a varíme, miešame, 20 minút. Po chvíli úplne ochlaďte nápoj (môžete ho dokonca umiestniť do chladničky až na 12 hodín) a pripojiť sa k vodke. V prípade potreby môžete doplniť nápoj s aromatickými prísadami, napríklad vanilkovým extraktom. Vylejte budúci roztok v fľašiach a nechajte pretrvávať v chlade po dobu 6 mesiacov, pravidelne pretrepávajte obsah. Na konci infúzie nasypte nápoj a uložte ho dobre zapečatené.
S čím pijú čokoládu?
Zvyčajne sa pridáva do dezertov, najmä do zmrzliny, pijú čisté a dobre chladené v ovocnej spoločnosti alebo pridávajú kávu a koktaily.