Nie je veľa jemností pri vyprážaní húb, ale existujú. Okrem iného je obzvlášť dôležité spočiatku zahrnúť pomerne silný oheň a dobre zohriať panvicu a tiež nezhromaždiť veľa plodov v jednej miske, pretože prideľovaním veľkého množstva džúsu sa v nej huby vyvarujú a nebudú vyprážané. O podrobnostiach o tom, ako správne vyprážať huby a s tým, čo ich kombinovať počas prípravy, povieme v nižšie uvedených receptoch.
Ako smažiť huby s cibuľou?
Ak ste mali to šťastie na to, aby ste zhromaždili veľkú úrodu lesných húb, okrem iného aj rôzne druhy jedál, dávajte pozor na jednoduché občerstvenie, ako je to: lišty v talianskom štýle s petržlenom a parmezánom.
zloženie:
- lišty - 390 g;
- hrsť listov petržlenu;
- pobočka tymiánu;
- maslo - 45 g;
- olivový olej - 35 ml;
- cesnakové kebabky - 1 kus;
- cibuľa - 115 g;
- chrumkavá drvina - 10 g.
príprava
Pred chutným vyprážaním húb v panvici odložte približne polovicu masla a zvyšok ho roztopte olivovým olejom. Lemovky sa zbavia nečistôt kefkou alebo vlhkou handričkou. Na zmes olejov uložte cibuľové krúžky na priehľadnosť. Do cibule položte lišty, slante ich a vytlačte cesnak. Akonáhle sa huby vzdal všetky vlhkosti a odparuje, nechajte huby hnedé a potom preneste do misky.
Na odložené maslo, hnedé chlebové tyčinky s tymianovými listami. Posypte hubami s drobmi a strúhaným parmezánom.
Ako správne vyprážať sušené huby?
Ak ste pripravili hubovú plodinu pre budúce použitie, potom môžete začať aj s varením jednoduchej pečene. Pred začiatkom varenia sa plody potrebujú na pár hodín nabobtnať v teplej vode, a potom môžete začať rezať a pražiť. Zvyšná kvapalina po namočení húb sa potom môže použiť v polievkach, dusených a omáčkach.
zloženie:
- sušené huby - 1 1/2 položky;
- maslo - 35 g;
- zelený hrášok - 95 g;
- Sušený cesnak - 2 lyžičky.
- sušená cibuľa - 1 čajová lyžička;
- Sušený tymián, bazalka, oregano - 1 1/4 lyžičky.
- strúhaná paprika - 2 lyžičky.
príprava
Naplňte huby teplou vodou a nechajte ich opuch. Zložte všetky koreniny a pridajte štipku soli. Stlačte nadbytočnú vlhkosť z húb, svojvoľne nakrájajte a nakrájajte kusy do panvice s dobre zahriatym maslom. Pridajte hrášok, môžete priamo zmraziť, potom sezónne obsah riadu varené so zmesou korenia. Nechajte huby uchopiť ružovú kôru a potom okamžite slúžte.
Ako smažiť celé huby?
Huby varené podľa tohto receptu sú veľmi jasné, korenené, plné chuti, a preto sú skvelé na servírovanie s prílohami z ryže alebo iných obilnín, rovnako ako obyčajný pšeničný koláč.
zloženie:
- vínny ocot - 35 ml;
- prášok z kari - 1 čajová lyžička;
- Sušený cesnak, oregano - každý 1 lyžička;
- olivový olej - 35 ml;
- šampiňóny - 175 g.
príprava
Starajte sa o čistenie húb, ale pri odstraňovaní kôry z povrchu položte na oheň misku s olivovým olejom. Zvyšte teplo a smažte huby asi 3 minúty, potom znížte teplotu a nechajte huby ešte ďalších 4-6 minút. Zmiešajte ocot s korením a nalejte zmes šampiňónov uprostred prípravku.
Ako smažiť mrazené huby?
zloženie:
- mrazené biele huby - 380 g;
- mrazené lesné huby (rôzne) - 240 g;
- štipka šalvie, tymianu, rozmarínu a chilli;
- paradajková pasta - 35 g;
- cesnakové zuby - 3 ks.
príprava
Hľady sa priamo zmrazia v predhriatom oleji a nechajú sa roztopiť a nadbytočná vlhkosť sa odparí. Zatiaľ čo tekutina je stále v panvici, pridajte paradajkovú pastu a korenie a hneď ako úplne opustí, položte nakrájanú strúčiku cesnaku a ponechajte všetko na ohni po dobu pol minúty.