Ak nie je žiadny spôsob, ako sa dostať von na prírodu a vychutnať si chuť vašej obľúbenej kebab lulia varené na stôl, potom variť túto pochúťku v rúre. Naše odporúčania vám pomôžu maximalizovať chuť a vôňu jedla na tradičné.
Lulia-kebab z baraniny - recept v rúre na špízach
zloženie:
- jahňa (dužina) - 0,5 kg;
- baranový tuk - 150 g;
- cibuľa - 350 g;
- cesnak - 6-7 zubov;
- čerstvé bylinky na výber - 1 parta;
- semená koriandra - 1 polievková lyžica. lyžice;
- semená zira - 1 polievková lyžica. lyžice;
- mletá čierna a červená paprika - podľa chuti;
- citrón - 0,5 kusov;
- soľ - na chuť.
príprava
Jahňatá sa premyjú, sušia a nakrájajú na stredne veľké plátky. Čistíme a nakrájame na niekoľko kusov cibule a cesnaku. Čerstvé čerstvé bylinky a sušené. Mäso so zeleninou, zeleninou a jahňacím tukom prechádzame cez mlynček na mäso s jemným roštom a umývame misku. Semená koriandra a ziry sa dobre triturujú v maltách a nalejú do náplne. Tu pridáme aj soľ, mletú čiernu a červenú papriku, šťavu a kôru z polovice citrónu podľa vkusu. Je dobré zmiešať všetko, zakryť ho pokrievkou a dať ho do chladničky minimálne hodinu.
Teraz zapnite rúru a nastavte ju na maximálnu teplotu. Zatiaľ čo sa zohreje, z chladeného mletého mäsa tvoríme podlhovasté kotlety a na ich dlhé špíz. Pečeme ich nielen na plechu, ale na špeciálnej domácej konštrukcii. Pri konštrukcii na plechu položíme rošt a zakryjeme fóliou, takže sa zdá, že sa ohýba do drážok roštu a vytvára zvláštne drážky. Tyčinky s lyulya-kebab sú položené cez tieto drážky tak, aby sa mäso čo najmenšie dostalo do kontaktu s fóliou. Celý dizajn je nastavený na strednú úroveň rúry a súčasne zapína súčasne všetky možné režimy.
Doba varenia lyula-kebab závisí priamo na schopnosti rúry. Sledujeme proces prípravy. Po prvé, tuk a džúsy prúdia do výklenkov vo fólii, potom, keď sa šťava vyparí a vrchnú časť hrubého výtoku z kebabu, otočte špízky a nechajte mäso smažiť na druhej strane.
Vďaka tejto príprave fólia zohráva úlohu druhého odrazového skla a celá konštrukcia vytvára určitý druh dymového efektu, ktorý umožňuje získať jedlo najbližšie k vkusu s tým, čo je varené na stôl.
Hotový lub-kebab na jahňacích špekáčoch v rúre sa podáva s nakladanou cibuľou a čerstvou zeleninou.
Ak je to žiaduce, môžete nahradiť jahňacie s bravčovým mäsom a baraninou tuk so slaninou.
Príprava jahňacieho kebabu z hovädzieho mäsa v rúre
zloženie:
- hovädzia buničina - 550 g;
- jahňací alebo bravčový tuk - 150 g;
- cibuľa - 320 g;
- cesnak - 3-5 zubov;
- čerstvé zeleniny kôpru, petržlenu a bazalky - 1 partia;
- korenie - chuť;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Na chvíľu ponorte drevené špajle do studenej vody. Týmto postupom sa počas pečenia znižuje ich spálenie a spálenie.
Hovädzie bôby, tuky, olúpaná cibuľa a cesnak sa posúvajú cez mlynček na mäso. Pridáme veľmi jemne nasekané čerstvé bylinky, koreniny, mletú čiernu korenie a soľ, dobre premiešame a dôkladne vyrazíme z náplne, zdvihneme a odhodíme do misy. Teraz zakryte nádobu s výsledným vypchávacím viečkom alebo fóliou a vložte minimálne jednu hodinu do chladničky.
Potom zapnite rúru, nastavte teplotný režim na 220-240 stupňov a pokračujte v tvorbe lyulya-kebabov. Je ideálne, aby ste si vybrali plech na pečenie alebo plech na pečenie takej veľkosti, aby ste mohli položiť špíz na rebrách bez toho, aby ste sa dotkli dna, ktoré je obložené fóliou. Ak sa nenachádza žiadna forma alebo zásobník tejto veľkosti, potom môže byť použitá konštrukcia opísaná vyššie.
Chladené mleté mäso na strúhaných špízkach, umiestnené na plechu alebo do formy a vložené do už vykurovanej rúry. Odoláme lyulya-kebabov z mletého hovädzieho mäsa v rúre maximálne dvadsaťpäť minút. Počas tejto doby musia byť šijóny otočené raz.