Letný čas je najlepší čas na experimentovanie so studenými dezerty a ak máte k dispozícii mrazničku, nenechajte si ujsť šancu použiť ju na určený účel tým, že naše recepty budú použité.
Jahodová zmrzlina v zmrzline
Ak chcete jesť zmrzlinu aj v chladnom počasí, môžete si tento recept v praxi vyskúšať pridaním mrazených jahôd, ale v lete je lepšie používať čerstvé bobule. Šťavnaté jahody dodajú mrazenému dezertu miernu kysnutosť a bohatý ružový odtieň.
Ide o recept na zmrzlinu pre dospelých, pretože obsahuje alkohol, nealkoholická verzia sa môže pripraviť pomocou ovocných štiav alebo limonády.
zloženie:
- granulovaný cukor - 155 g;
- Jahoda - 540 g;
- šťava z jedného citróna;
- Šampanské - 125 ml.
príprava
Naplňte cukor sklenenou teplou vodou a nechajte kryštály úplne rozpustiť. Ochlaďte cukrový sirup a medzitým jahody. Pridajte citrónovú šťavu do pyré a nalejte do pripraveného cukrového sirupu. Zmes zmiešajte v mrazničke niekoľko hodín, potom ju premiestnite do výrobcu zmrzliny a variť s prístrojom podľa pokynov uvedených v návode. Hotová zmrzlina, vložte ju do mraziacej formy a vložte ju do mrazničky.
Čokoládová zmrzlina v zmrzline
zloženie:
- čierna čokoláda - 125 g;
- mlieko - 240 ml;
- vajcia - 2 ks.4
- granulovaný cukor - 145 g;
- tučný krém - 260 ml;
- vanilka;
- štipka morskej soli;
- hrsť pekanov.
príprava
Rozbijte čokoládu a dajte jej do mlieka. Po umiestnení nádoby na mlieko na minimálne teplo počkajte, kým sa čokoláda úplne neroztopí, naliate cukor, pridajte trochu soli a nechajte kryštály úplne rozpustiť. Pri horúcom mlieku nalejte žĺtky oddelené od bielych a nepretržite ich miešajte. Doplňte zmrzlinu semenami z vanilkovej podložky, znova ju rozlúčte a nechajte vychladnúť.
Chladená základňa na zmrzlinu nalejte do výrobcu zmrzliny a varte v nej podľa pokynov v návode. Nechajte zmrzlinu zmraziť v komore.
Recept na banánovú zmrzlinu v zmrzline
zloženie:
- maslo - 35 g;
- banány - 410 g;
- hnedý cukor - 35 g;
- bourbon - 30 ml;
- tučný krém - 620 ml;
- mlieko - 360 ml;
- vaječné žĺtky - 5 ks;
- biely cukor - 45 g.
príprava
Tavte maslo, vložte do nej banány a posypte ich hnedým cukrom. Karamelizujte ovocie 3-4 minúty a potom odstráňte z ohňa a nalejte alkohol na ne. Porazte 2/3 banánov v karamelovom mixéri v pyré.
V sušenej panvici zahrejte krém s mliekom. Žltochvostná kaša so štipkou morskej soli a bieleho cukru, potom začnite postupne, neustále bičovanie vajec šľahačka, naliať zmes teplého mlieka. Zmes prešla cez sito a vrátila sa do ohňa, kde sa ohrieva pri minimálnom ohreve, až kým nezhustne. Ochlaďte zahustenú zmrzlinu, nalejte do výrobcu zmrzliny, šľahajte podľa pokynov na obale a potom nalejte do nádoby na mrazenie a vložte do mrazničky.
Ako variť zmrzlinu v zmrzline bez vajec?
zloženie:
- tučný krém - 235 ml;
- mlieko - 235 ml;
- práškový cukor - 80 g;
- vanilka.
príprava
Zmiešajte mlieko s tukovým krémom a práškovým cukrom a uistite sa, že v zmesi nie sú žiadne hrudky. Nalejte malú časť mliečnej zmesi do šálky, zriedte vanilkovú semenu z misky a nalejte do zostávajúcej zmrzlinovej základne. Nalejte základňu do výrobcu zmrzliny a pripravte čas uvedený v pokynoch pre zariadenie. Hotovú zmrzlinu možno okamžite alebo v mraziacom priestore prípadne zmraziť.