Dnes vám v článku povieme, ako správne pripraviť lahodnú zeleninovú guláš . Táto nádherná miska môže byť buď čisto rastlinná alebo s prídavkom mäsa a zložky na jej prípravu sa môžu meniť v závislosti od preferencií chuti.
Ako variť guláš z cukety a baklažánu?
zloženie:
- mladé cukety - 2 ks;
- baklažán - 2 kusy;
- hľuzy zemiakov - 4 ks;
- sladká bulharská korenie veľká - 2 ks;
- čerstvé paradajky - 4 ks;
- 1 veľká mrkva;
- veľká cibuľka - 1 ks;
- čistená voda podľa želania - 50-100 ml;
- cesnak - 2 klinčeky;
- rastlinný rafinovaný olej - 100 ml;
- soľ - podľa chuti;
- mletá zmes papriky - podľa chuti;
- čerstvé zelené.
príprava
Lahôdka sa umyla, vyčistila od kože, nakrájala na polovicu a ponorila sa do slaných vôd po tridsať minút. Týmto spôsobom sa zbavíme zbytočnej horkosti.
Čistíme, rozdrvíme cibuľky a smažeme v horúcej miske alebo hlbokej páne v rastlinnom oleji pred zhnednutím.
Zemiaky a mladé cukety sú olúpané a nakrájané na kocky, mrkva sú hrnčeky a sladké bulharské korenie, olúpané zo semien, s veľkými kockami. Po čase si vezmeme baklažán z vody a nakrájame na kocky. Čerstvá paradajka sa ponorí na niekoľko sekúnd do vriacej vody a potom do studenej vody, očistí sa od koží a rozreže na malé plátky.
Potom to môžete urobiť dvomi spôsobmi: vypláchnite každú zeleninu oddelene v rastlinnom oleji alebo položte ju do surového mlieka. S prvou možnosťou, samozrejme, chuť jedla vyhrá, ale s nedostatkom času to nemôžete urobiť.
Na vyprážané cibuľky pošleme prvé zemiaky, na sladkých sladkých paprikách, potom na baklažány a cukety, a skončíme s mrkvou a plátkami paradajok.
Rajonkujeme soľou, zmesom mletého korenia a guláša, pokrytého vekom a bez miešania, od 15 do 30 minút, v závislosti od toho, či sme predvarenú zeleninu. Šťavnatosť rajčiakov je zvyčajne dostatočná na to, aby sa zelenina mohla džúvať v šťave, ale ak máte ragú viac tekutiny, potom po naplnení celej zeleniny môžete vyliať trochu čistej vody.
Na konci jedla hodiť nakrájaným cesnakom, miešať a nechať stáť pätnásť až dvadsať minút.
Slúžime hotové guláš, zdobenie s vetvami čerstvých zelených.
Ako variť guláš s mäsom a zeleninou v multivarke?
zloženie:
- každé mäso bez kosti - 550 g;
- mladé cukety malá veľkosť - 3 ks;
- hľuzy zemiakov - 4 ks;
- sladká paprika - 2-3 ks;
- stredne veľké paradajky - 3-4 ks;
- mrkva strednej veľkosti - 2 ks;
- cibuľa strednej veľkosti - 2 ks;
- vyčistená voda - 100 ml;
- rastlinný rafinovaný olej - 75 ml;
- soľ - podľa chuti;
- korenené bylinky - na chuť;
- cesnak (voliteľne) - 1-2 strúčiky;
- mletá zmes papriky - podľa chuti;
- čerstvé zelené.
príprava
Mäso sa umyje, suší sa papierovými utierkami alebo obrúsky a nakrája sa na malé plátky. Dostali sme ju do kapacity multivark, preliať do nej rafinovaný olej a na dvadsať minút zapnúť režim "Pečenie" alebo "Fritovanie". Potom pridajte polovice krúžkov cibule a smažte ďalších desať minút.
Premyté mladé cukety a zemiaky sú čistené z koží a nakrájané na veľké kocky a mrkvu a sladkú bulharskú papriku so slamkami alebo brusochki. Do cibule dajte všetku varenú zeleninu, nalejeme do vyčistenej vody a prepneme multivark do režimu "Quenching". Varíme guláš pätnásť minút, potom otvoríme viečko, pridáme olúpané čerstvé a olúpané čerstvé paradajky, sezamíme soľou, zmiešame so zmesou papriky a bylín podľa vášho vkusu a jemne premiešame. Varíme ďalšiu hodinu, pridajte cesnak, ak si želáte, nechajte hrniec sedieť ďalších 15 minút a podávajte ho na stole, zdobiace čerstvé bylinky.