Maslenica je jednou z najobľúbenejších sviatkov slovanských ľudí, zdedených od našich predkov, pohanov. Hlavnou tradíciou tejto dovolenky je pečenie palacin ako symboly slnka. A na to, aby vaša rodina potešila veľa z tejto starostlivosti, ženy v domácnosti potrebujú okrem lahodného receptu aj "správnu" panvicu.
Obchody teraz poskytujú veľký výber palacinky vyrobené špeciálne pre vyprážanie palaciniek a s touto odrodou je veľmi ťažké rozhodnúť, ktorý z nich si kúpite.
V tomto článku sa naučíte funkcie panela na palacinky a ktorý z nich si vyberiete lepšie.
Prečo si kúpite panvicu?
Veľmi často sa kladie otázka: prečo si kúpiť samostatnú panvicu na palacinky, ak sú bežné, a palacinky nie sú pečené každý deň? A aby sa palacinky nedržali, boli dobre vyprážané, mohli sa rýchlo a pohodlne prevrátiť. Z tohto dôvodu sú zvláštnosti každej panvy pancake:
- dlhá rukoväť;
- hrubé steny;
- ploché a hrubé dno;
- nízke strany (1-2 cm).
Odporúča sa, aby palacinky vybrali jednu panvicu a nestriekli sa s ňou nič iné, potom udržiavajte konštantnú olejovú vrstvu a prvá palacinka potom nebude "hrudkovitá".
Typy panvice na palacinky
V prvom rade sa druhy vyberajú v závislosti od materiálu výroby:
- Liatinová panvica na palacinky - už dlho považovaná za najlepšiu, pretože vďaka rovnomernému zahrievaniu, silnému dnu a pórovitej štruktúre, olejovej vrstve, ktorá sa v priebehu času vytvára, sú v tejto panvici lievance veľmi chutné. Jeho nevýhodou je veľká váha a citlivosť na vlhkosť (rýchlo sa rozkladajú).
- Hliník - veľmi ľahká, lacná, ale krátkodobá panvica.
- Titán - má všetky vlastnosti liatiny, rozdiel je len vo vyššej cene.
- Oceľ s nelepivým (teflónovým) povlakom - v takejto panvici môžete smažiť takmer bez použitia oleja, ale môžete len otočiť palacinky s drevenou alebo silikónovou špachtľou a nemôžete ju veľmi ohriať.
- S keramickým povrchom - taká panvica je považovaná za ekologicky najpriaznivejšiu.
Tiež palacinky sú rôznych tvarov a veľkostí. Okrem štandardnej panvovej nádoby s priemerom 20-25 cm existujú modely s emotikonmi malého rozmeru (približne 10 cm v priemere). Sú vhodnejšie na pečenie sviežej kvasinkovej palacinky (oladushki) a sú veľmi obľúbené u detí.
Ako si vybrať panvicu na palacinky?
Po objavení rôznych typov tanierov na varenie je to prvá vec, ktorú by hostiteľka mala odmietnuť pri výbere riadu, napríklad pri indukčnom sporáku je potrebné odobrať liatinovú panvicu alebo oceľ s antiadhéznym povlakom.
Nezabudnite, že pri pečení palaciniek zdvihnite a zdvihnite panvicu niekoľkokrát, takže hmotnosť panvice a dĺžka jeho úchytiek sú veľmi dôležité. Liatina a titán sú považované za ťažké modely a hliník a oceľ sú ľahké.
Ak máte v pláne vyprážať malé množstvo palacinky raz ročne na Shrovetide, potom budete potrebovať panvicu vyrobenú z akéhokoľvek kovu. No, ak je vaša rodina veľká a veľmi miluje palacinky, potom
Panvice na pečenie s niekoľkými priehlbinami (s úsmevom, medveďmi alebo len kruhmi) sú veľmi výhodné v tom, že sa vyrábajú súčasne až 7 kusov. malé palacinky rovnakej veľkosti, čo je takmer nemožné urobiť na veľkej panvici.
Keď kupujete panvicu na panvicu, je lepšie si vybrať drahý model dobrej kvality raz za rok, než kúpiť lacno každý rok.
Okrem toho existujú špeciálne elektrické palacinky na smaženie.