Z rajčaťa mnoho domácnosti pripravuje chutné džemy alebo voňavé želé, ale nie každý vie, že je vhodný na domácu výrobu vín. Keď je čas zberať, pamätajte si na naše recepty na vínu, vďaka čomu získate božský nápoj oranžovej farby s príjemnou vôňou a miernou dochuťou. Sme radi, že vám poviem, ako správne vyrobiť víno z rakytníka.
Recept na domáce víno z rakytníka
zloženie:
- granulovaný cukor - 5 kg;
- bobule rakytníka - 15 kg;
- vajcia - na objasnenie;
- voda.
príprava
Bobule zhromažďujú celé, nie pokrčené a miesené so zmiešavačom. Seabuckthorn pre víno nemožno umývať, pretože na jeho povrchu sú baktérie, ktoré prispievajú k procesu fermentácie. Ak sú veľmi znečistené, môžete ich vyčistiť suchou handričkou. Potom rozdrvíme rozdrvené bobule niekoľkokrát cez gázu, zložené na polovicu. Výsledná šťava z rakytníka sa naleje do 5 litrových nádob a naleje sa do každej pohára cukru. Potom položíme hrnce na gázu a necháme ich 3 dni. Za niekoľko hodín sa na povrchu začne formovať oranžová pena, ktorú pečlivo odstraňujeme. Po 3 dňoch vylijeme šťavu spolu so sedimentom do jednej veľkej fľaše. Samostatne rozpustite 2,5 kg cukru v teplej vode a naliajte sirup do šťavy z rakytníka. Potom pripravíme pripravenú mladinu na kvasenie. Zvyšných 2,5 kg granulovaného cukru sa naleje v rovnakých častiach na 4., 7. a 10. deň fermentácie. Tiež niekoľkokrát niekoľkokrát sme nádobu mierne skĺzli s vínom, takže jeho steny sú úplne umyté. Aktívne kvasenie končí vytvorením tenkej vrstvy rakytníka olejového na povrchu nápoja, ktorý sa opatrne odstráni a naplní vodou. Potom sme na obal položili nafukovateľnú gumenú rukavici s otvorom prenikajúcim prstom. Pripravený nápoj 3 krát prepláchnite hustou tkaninou, aby ste sa zbavili sedimentu a nechajte víno kvasiť. Na nádobe znovu vložte rukavicu a presuňte ju do miestnosti s teplotou asi 12 stupňov. Tam naše víno bude asi 3-4 mesiace. Raz za mesiac a pol vylijeme nápoj a odstránime sediment v spodnej časti. Aby ste to urobili atraktívnejšou, je potrebné zľahčiť víno. Za týmto účelom sú vaječné biele pečene oddelené od žĺtka, šľahajú sa a pravidelne nalievajú vodu. Výsledná pena sa zmieša s 1 litrom vína a potom sa výsledná kvapalina naleje do fľaše s tenkou tekutinou. Následne sa nápoj dôkladne premieša a ponechá sám 2-3 týždne. Po procese objasnenia získame biele víno z džúsu rakytníka so oranžovým nádychom. Teraz je potrebné ju jemne nalejte do fliaš a nechajte stáť pri izbovej teplote po dobu šiestich mesiacov.
Recept na víno z rakytníka
zloženie:
- čerstvý rakytník - 4 kg;
- medové vápno - podľa vkusu;
- varená voda.
príprava
Vyberáme bobuľové ovocie, stlačíme šťavu, zriedime ju malou vodou, med medu a necháme niekoľko týždňov na fermentáciu. Potom vylijeme víno do čistých fliaš, zasuňte korku a vložte ho na chladné miesto. Domáce víno z rakytníka je zlaté počas celého roka
Užitočné rady, ako vyrobiť víno z rakytníka
Ak chcete, aby vám nápoj, ktorý sa vám ukázal, bol obzvlášť chutný s jedinečnou rafinovanou vôňou, dodržujte nasledujúce odporúčania:
- Zhromažďujeme bobule iba ručne bez použitia drôtu, aby sme neporušili ovocie;
- stlačte džús len pomocou gázy, zložené do niekoľkých vrstiev;
- Po skončení procesu fermentácie sa na kvapaline vytvorí kôra, ktorá sa starostlivo zhromažďuje šumom.