Šumivé víno je teplý pikantný nápoj na báze červeného vína, obzvlášť dobrý na udržanie teplého počasia. Zalomené víno sa zvyčajne vyrába z vína, vyhrievaného na teplotu 70-80 ° C s prídavkom rôznych korenín, cukru a ovocia.
Je to tradičný nápoj na vianočných trhoch a sviatkoch v Nemecku, Rakúsku, Švajčiarsku a Česku (samotné slovo pochádza z nemeckého jazyka). Často pripravené, podávané a používané vonku.
Recepty nápojov, ako je slané víno, sú známe z dávnych čias (víno bolo zmiešané s korením a trvalo), ale spôsob vykurovania vína sa stal neskôr, v stredoveku v strednej a severnej Európe. Zvyčajne sa sladené víno pripravilo na základe vínovej alebo bordovej s prídavkom zelene galangalu (iný názov je Kalgan, rodina zázvoru).
V súčasnosti sa na prípravu svařeného vína používajú červené suché alebo polosuché, slabé vína. Klasický základ - bordeaux alebo bordel môže byť nahradený známym Cabernet. Niekedy v slanom víne pre pevnosť pridajte koňak, brandy alebo rum. Aj v prípravku používajte cukor alebo med, rôzne ovocie, napríklad pomaranče.
Povedzte, ako variť víno s oranžovou farbou. Môžete variť varené víno dvoma spôsobmi, ale v žiadnom prípade by sa víno nemalo variť, aby sa nestratili užitočné látky pri vystavení vysokým teplotám.
Šľahané víno s pomarančom, jablkom, medom, zázvorom a škoricou
Budeme variť bez použitia vody
zloženie:
- červené stolové víno (najlepšie neesulované domáce) - 1 l;
- pomaranče - 2 kusy;
- jablká - 2 kusy;
- čerstvý zázvor - 1 - 0,5 páteř
- klinčeky - 2-3 puky;
- škorica;
- med kvetinové prírodné - na chuť.
príprava
Než začneme vyrábať víno s pomarančom a škoricou , citrusové plody vriacej vode a dôkladne opláchneme a nakrájame na plátky s kožou. Kosti odstránené - poskytujú nepríjemnú pachuť. Jablká sa umyjú a nakrájajú, olúpaný zázvor - plytké krátke slamky.
Zahrejte víno vo vodnom kúpeli alebo s reguláciou teploty, hneď ako sa objaví prvá biela pena - vypnite oheň. Pridajte do ohriatych jabĺk jablká, pomarančové plátky, zázvor a suché korenie - nie mleté - a preto je jednoduchšie ich filtrovať. Zatvoríme viečko a trváme na tom. Bolo by tiež dobré, aby sa hrniec zabalil tak, aby extrakcia trvala trochu dlhšie. Hotové víno sa odfiltruje a pridáme med a škoricu. Podávame vo vysokých pohároch hrubého skla s pohodlnou rukoväťou. Pre pevnosť môžete pridať trochu brandy, rumu alebo ginu.
Šľahané víno s pomarančom, jablkami, cukrom a korením
V tomto receptúre pridáme vodu.
zloženie:
- červené víno - 1 l;
- voda - 150 ml;
- badonia - 1 hviezda;
- paprikový voňavý - 3 ks;
- klinčeky - 2-3 puky;
- oranžová červená - 1 kus;
- jablká - 1 kus;
- cukor - 1-3 lyžice. lyžice.
príprava
Pomaranče sú opaľované vriacou vodou a dôkladne umyté a potom narezané na plátky. Jablká sa tiež umyjú a nakrájajú na tenké plátky. Všetky koreniny a cukor sú varené 15 minút vodou na dosiahnutie čo najlepšej extrakcie.
Môžete sa správať trochu inak: variť jablká s korením, iba korenie by malo byť varené asi 15 minút, a pre jablká, 3-5 sú dosť. Oranžové plátky môžu byť posypané cukrom a drvené, aby lepšie nechať šťavu, a potom sa mieša s vývarom korenia a jabĺk. V každom prípade je lepšie nevarať pomaranče ani med. Pri vystavení vysokým teplotám plody jednoducho strácajú vitamín C a med sa zvyčajne rozpadá na škodlivé látky.