Nemožno povedať, že plody dreva sú veľmi populárne v strave väčšiny. Dôvodom toho je pravdepodobne, že drevo nemožno jesť čerstvé kvôli charakteristickej chuti zubov a jej adstringentným vlastnostiam. Nižšie vám povieme, ako urobiť džem z drieku s kosťou.
Kobylka z drievka s kosťami - recept
Ak neodstránite kosti z dreva, nielenže ušetríte značné množstvo času v prípravných fázach, ale zároveň obohatete obrobok s výraznejšou chuťou.
zloženie:
- bratranec - 980 g;
- cukor - 1,4 kg;
- voda 215 ml.
príprava
Predtým ako pripravíte džem pre zimu, pripravte sami seba, odstráňte stopky a dobre ich opláchnite.
Kým vysušené drieň suší, pripravte si jednoduchý sirup, naliať kilogram cukru do vriacej vody a čakať na jeho rozpustenie. Ponorte drobné korienky do cukrového sirupu, potom znížte teplo a ponechajte varenie asi 20 minút. Odstráňte nádobu z bobule a nechajte ju 8 hodín. Po infúzii vráťte nádobu s uviaznutým papierom späť do ohňa, nalejte zvyšný cukor a odovzdajte zaseknutý papier na stredné teplo po dobu 20 minút. Počas tohto procesu bude povrch silne penový a pena by sa mala pravidelne odstraňovať.
Hotové drevo v sirupe by malo zachovať svoj tvar, ale zostať mäkké. Nechajte zaseknutý papier do sterilných pohárov a rýchlo ich pohnúť.
Ako variť džem z drieku?
Bobule z koruny nemusia byť známe svojou chuťou, ale takmer každý vie o ich výhodách. Aby sa zachovali maximálne užitočné vlastnosti plodu v obrobku, je potrebné čo najviac znížiť čas tepelného spracovania, čo sme sa rozhodli urobiť v tomto receptúre.
zloženie:
- bratranec - 980 g;
- cukor - 1,1 kg;
- voda 440 ml.
príprava
Po príprave jadrových bobúľ sa obráťte na cukrový sirup. Nalejte kryštály cukru do vriacej vody a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Keď sa všetok cukor rozpustí, vylejte horúci sirup s čistým driečkom a nechajte cez noc naplniť.
Ráno sterilizujte obal na konzerváciu a varte zaseknite 10 minút. Nalejte polotovar na poháre a okamžite ho nadvihnite.
Jam z cornelian s pomarančmi v multivarke
Multivariačný prístroj je najvhodnejší na dlhodobé ochabnutie prísad, pretože ak sa rozhodnete uvariť džem, potom určite použite pomoc tohto spoločného kulinárskeho gadgetu.
zloženie:
- drevo - 1 kg;
- oranžová - 2 kusy;
- cukor - 1,1 kg.
príprava
Pred vyvarovaním zubov z džbánu nalejte cukr z kornelu a nechajte cez noc. Postupujte podľa kryštálov cukru, pridajte k bobuľkám a pruhom pomarančovej kôry. Pred začatím varenia sa môže kôra odstrániť alebo odísť - bude cukornatá a bude veľmi chutná.
Presuňte bobule spolu s výsledným sirupom na misku prístroja a vylejte všetku šťavu niekoľkými pomarančmi. Nastavte režim "Chladenie" a ponechajte bobule zbytočne jeden a pol hodiny.
Rýchlosť vytvárania džemov
Keď sme rozobrali niekoľko receptov, skončíme s celkovými jemnosťami varenia polievky z dreva. Pred začatím prípravy určite skúste bobule určiť stupeň kyseliny, a preto upravte celkový objem cukru.
Kornelín obsahuje pektín, a preto jeho predlisky sú gelované s predĺženým trávením, nalejte viac tekutiny, ak chcete zaseknúť tekutým sirupom.
Pokúste sa variť sirup s prídavkom korenia, citrusov a alkoholu, aby ste diverzifikovali chuť konečného polotovaru.