Borscht je najobľúbenejšie teplé jedlo každej ruskej rodiny. Čím viac čerstvej zeleniny používa táto domáca strava, tým je chutná a aromatická. Iba v chladnom období roka nájsť takéto výrobky je oveľa zložitejšie, takže budeme potrebovať načerpanie borša na zimu.
Červená obväz pre boršč na zimu
zloženie:
- biela kapusta - 1 vidličku;
- priemer cukrovej repy - 1 kg;
- zrelé paradajky - 900 g;
- cibuľová cibuľa - 755 g;
- mrkva priemer - 1,5 kg;
- soľ je jemná - 30 g;
- biely cukor - 120 g;
- rastlinný olej - 205 ml;
- ocot 6% - 205 ml.
príprava
Predtým, ako začnete s tankovacou náplňou na boršč na zimu, všetka zelenina sa dôkladne umyje a naseká nôž: paradajky - malé plátky, cibuľa - tenké polotovary a mrkva a rezu repy na strúhadle. Teraz sme premiestnili pripravené výrobky do panvice, hodiť všetky korenie, saharim a dať riadu na oheň. Po varení znížte teplotu, vylejte obsah na 10 minút a potom pridajte tenký prach octu. Varíme 15 minút, položíme horúci obrobok na sterilné nádoby, nahneme ho, zabalíme a ochladíme.
Obliekanie na boršč na zimu bez kapusty
zloženie:
- repa - 990 g;
- cesnak - 5 g;
- pitná voda - 205 ml;
- biely cukor - 45 g;
- kyselina citrónová - 10 g;
- čerstvé byliny - 190 g;
- korenia.
príprava
Červená repa je dôkladne umývaná z bahna a varená. Po ochladení očistíme koreňovú plodinu a rozdrvíme na strúhadle. Cesnak a čerstvé bylinky sú rozomleté a pripravujeme pripravené výrobky v pohároch.
Vo vriacej vode sa hodí cukor, soľ, citrón a varíme 3 minúty pri miešaní. Horúcu marinádu dávame do plechoviek, zakryjeme viečkami a sterilizujeme 20 minút. Potom ihneď prevráť obliekanie na boršč bez octu, chladíme a čistíme na skladovanie v zime v chladničke.
Tomato obväz pre boršč na zimu
zloženie:
- zrelé paradajky - 505 g;
- bežná soľ - 10 g;
- sladká paprika - 305 g.
príprava
Paradajky a sladká paprika sa umyjú, spracujú a pretočia cez mlynček na mäso. Výsledná rastlinná hmota sa naleje do hrnca a prenesie sa na strednú teplotu až do varu. Potom hádzať lyžicu soli a variť, miešať, asi 10 minút, a potom nalejte paradajok zásob na plechovky a roll.
Lahodný obväz pre boršč na zimu s fazuľou
zloženie:
- biela kapusta - 2 kg;
- fazuľa - 210 g;
- paradajky - 910 g;
- cibuľa - 455 g;
- repa - 950 g;
- mrkva - 460 g;
- červená paprika - 105 g;
- soľ - 55 g;
- cukor - 15 g;
- rastlinný olej - 205 ml;
- ocot 205 ml;
- bobkový list a paprika - ak je to žiaduce.
príprava
Fazuľa sa naleje s tečúcou vodou a nechá sa 8 hodín. Všetka zelenina je spracovaná, opláchnutá, a potom mrkva a repa rozreže slámu na veľké strúhadlo a hnedý na rastlinný olej. Zelie, cibuľa, paradajky a papriky jemne nasekané nôžom, posypané korením a dôkladne miesené rukami. Všetko sa zmieša v panvici, hodí sa na fazuľa, mieša sa a váži asi 40 minút so slabým vrieť. Nakoniec predstavujeme ocot, varíme ho, trochu ho ochladíme a rozprestierame ho cez brehy a rozvinieme viečka.
Mrazené dresingy na boršč na zimu
zloženie:
- Veľká repa - 3 kg;
- mrkva - 910 g;
- paradajky - 910 g;
- sladká paprika - 910 g;
- cibuľa biela - 990 g;
- čerstvé zeleniny - v prípade potreby.
príprava
Zelenina a čerstvé zelené plodiny sa umývajú, sušia a rezovo ľubovoľne: slamky alebo kocky. Vložíme ju do misy, opatrne ju premiešame a rozotrieme ju na malé časti do obalových celofánových vreciek alebo plastových nádob. Zmrazte polotovary a v zime len hodte zeleninovú zmes do vývaru a variť boršč, pridajte len kapustu, zemiaky a rôzne korenie.