Nakladaný daikon

Dnes navrhujeme, aby ste začali zberat nakladaný daikon a ako robiť všetko správne, učiť sa z tohto materiálu.

Marinovaný reďkev daikon v japončine - recept

zloženie:

• daikon - 800 g;
• granulovaný cukor - 80 g;
• kuchynská soľ - 1,5 lyžičky. lyžice;
• ryžový ocot - 220 ml;
• sušený šafrán (zem) - 1,5 lyžičky. lyžice;
• čistá voda - 1,2 litra.

príprava

1. S praním daikon, tenká pokožka.
2. Nasledujúca reďkovka s ostrým nožom na brusochki, dĺžka rovnajúca sa výške nádoby na liter (o niečo menej) a okamžite sa rozdelí trikrát zaparené strmými vriacimi vodnými pohármi.
3. V malej panvici nalejte čistej vody a vmiešajte do nej potrebné množstvo granulovaného cukru a jemnej kuchynskej soli.
4. Výslednú soľanku položíme na priloženú varnú platňu a čakáme na jej varenie. Hneď ako sa to stane, naliate zemskú šafran do tejto nádoby a nechajte našu vôňu nakladať asi 3-4 minúty.
5. Pred vypnutím plynu nalejte ryžový ocot.
6. Vyberte horúcovú platňu z horúcej platne a okamžite jej obsah v nádobách s daikonom.
7. Všetky prijímané poháre presúvame reďkovkou do širokého kastrónu s vriacou vodou na tanier a tak ich sterilizujeme niekde 12 - 14 minút.
8. Pečať daikon pečať s pripravenými viečkami a skryť ju pod teplou prikrývkou.

Marinovaný daikon v kórejčine - recept na zimu

zloženie:

• reďkovka (daikon) - 1,2 kg;
• cesnak - 130 g;
• slnečnicový olej - 90 ml;
• Mletý koriander a červená paprika - 1 čajová lyžička;
• kuchynská soľ - 3 lyžičky;
• stolový ocot - 90 ml.

príprava

1. Čistenie celého daikónu očistíme od kôry a po treníme ho cez stredný strúhadlo.
2. Rozdrvenú reďkovku rozotrejeme v širokej miske a do nej vložíme cesnak, stláčaný špeciálnym lisom.
3. V jednom veľkom hrnci a pohári kombinujeme olej a stolový ocot.
4. Nalejte tu rovnaké množstvo mletého koriandra a červeného korenia. Pridajte kuchynskú soľ a dôkladne ju premiešajte.
5. Výsledná marináda dodá daikón v miske a nechá ju v tejto forme po dobu 1,5 hodiny.
6. Keď reďkovka vyčlení dostatočné množstvo šťavy, všetko sa zmieša a rozdelí podľa správne pripravených bánk.
7. Sterilizujte 17 minút a tesne utesnite každú nádobu s vekom.