Pripravte uhorky na zimu bez octu je tak jednoduché, ako s jeho účasť, a v niektorých prípadoch ešte menej zložité. Neprítomnosť tohto konzervačného prostriedku alebo jeho nahradenie alternatívnymi zložkami umožní mnohým využiť svoje obľúbené občerstvenie bez poškodenia zdravia alebo vychutnať si jeho chuť bez nadmernej kyslosti.
Ako nakladať uhorky bez octu na zimu?
Tí, ktorí dlho snívali o zatvorení uhoriek bez octu na zimu, recepty na takéto prípravky a jednoduché jasné odporúčania pomôžu realizovať túto myšlienku čo najlepším spôsobom.
- Uhorky sa najskôr niekoľko hodín namočia v studenej vode, potom sa dôkladne umyjú a nechajú sa odtekať.
- Tára bola predtým sterilizovaná nad parou, veká sú varené.
- Ako chuťové prísady, ryžové lístie, chren, čerešne, kôprové dáždniky, lúpaný a nakrájaný cesnak a všetky druhy korenia na výber: hrachová čierna a sladká paprika, chili, vavrín, karafiátové poháre a iné.
- Nakrájanie uhoriek na zimu bez octu môže byť studený alebo horúci.
Čerstvo osolené uhorky bez octu
Zle pripravené solené uhorky na zimu bez octu. Mnoho sa obávajú bezpečnosti sýtosti, pretože v predpisoch neexistujú žiadne konzervačné kyseliny. Avšak, ak je recept správne vykonaný, uhorky zostávajú chrumkavé počas celého roka a sú perfektne zachované v podmienkach miestnosti. Opätovné naplnenie čistou vriacou vodou neutralizuje prebytky soli a poskytuje soľnú chuť dobroty.
zloženie:
- uhorka - 4 kg;
- zelenina, korenie, cesnak - na chuť;
- voda - 6 l;
- soľ - 1 sklo.
príprava
- Uhorky sú umiestnené v pohároch so zeleninou a korením.
- Varte 3 litre vody so soľou, nalejte soľanku na zeleninu do pohárov, pokryte gázou alebo viečkami a nechajte 2 dni na fermentáciu.
- Soľanka sa vysuší.
- Varia novú časť čistej vody a naplnia ju uhorkami.
- Korková nakladaná uhorka soľovaná na zimu bez vínovice varené viečka a zabalené až do chladenia v obrátenej forme.
Ako soľne uhorky bez octu chladným spôsobom?
Nakrájanie uhoriek bez octu chladne trvá minimálne, a nakoniec dáva skvelý výsledok. Predkrm získal vynikajúcu pikantnú chuť a je vynikajúcim analógom pre kyslá kapusta, ktorá bola predtým zozbieraná v dubových sudoch. Aby ste zabránili nadmernému peroxidu, udržujte obrobok len v chlade.
zloženie:
- uhorka - 2 kg;
- zelenina, korenie, cesnak - na chuť;
- voda - 1,5-2 l;
- soľ - 2 lyžice. lyžice.
príprava
- Uhorky sú namočené, umyté, vložené do nádoby so zeleninou, cesnakom a korením.
- Na vrchole soľou a nalejte studenú vodu.
- Obal zakryte viečkom a zamiešajte ho za studena.
- Skúste za studena pripravené uhorky na zimu bez octu môže byť za 3 týždne.
Okrasné uhorky na zimu bez octu
Na rozdiel od predchádzajúcej receptúry, moriace uhorky bez octu v tomto prípade zahŕňa varenie soľanky a následne dvojité odlievanie. Vďaka tepelnému spracovaniu obsahu plechoviek môže byť občerstvenie dlhodobo uskladnené aj za pokojových podmienok. V závislosti od šťavnatosti ovocia, vody na doplnenie pôvodného objemu, možno budete musieť pridať ešte pred varením.
zloženie:
- uhorka - 2 kg;
- zelenina, korenie, cesnak - na chuť;
- voda - 1,5-2 l;
- soľ - 100 g.
príprava
- V bankách sa nachádza zeleň, cesnak, korenie a pripravené uhorky.
- Pridajte soľ, nalejte ju všetko vodou, zakryte viečkom caprona, pretrepte, kým sa kryštály nerozpustia.
- Nádrže nechajte v podmienkach miestnosti 3 dni.
- Zafludená soľanka sa vysuší, prenesie sa na požadovaný objem a pridá sa pohár čistej vody.
- Varte soľanka, nalejte uhorky.
- Po 20 minútach sa kvapalina znovu vypustí, varí sa a naleje do plechoviek.
- Plavidlá sú zapečatené, zabalené hore dnom.
Okurky s červeným ríbezle bez octu
Zachovanie uhoriek bez octu na zimu podľa nasledujúcej receptúry sa uskutočňuje pridaním bobuľového ovocia. Takéto inovatívne riešenie podnikavých kulinárskych špecialistov umožňuje dať zelenine chýbajúcu kyslosť bez pridania syntetických kyselín, čo robí zberač viac užitočným a dáva mu zvláštnu chuť.
zloženie:
- uhorka - 2 kg;
- červený ríbezle - 2 šálky;
- zelenina, korenie, cesnak - na chuť;
- voda - 1,5-2 l;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - 1,5-2 polievková lyžica. lyžice.
príprava
- Uhorky s bylinkami a korením sú umiestnené v sterilných nádobách, nalejte 15 minút vriacou vodou.
- Voda sa odčerpá, doplní sa pôvodný objem, pridá sa trochu vriacej vody, pridá sa soľ a cukor.
- Varte soľanka, nalejte do pohárov.
- Korkové nakladané uhorky s červeným ríbezle bez octu sú hermeticky uzavreté.
Okurka s angreštom na zimu bez octu
Ďalším spôsobom, ako variť solené uhorky na zimu bez octu, je pridať čučoriedky. Prírodná kyselina, obsiahnutá v bobuľových plodoch, pôsobí ako konzervačný prostriedok na ochranu svetla a zdroj dodatočných chuťových vlastností. Malé okrasné plody môžu zostať neporušené a vzorky stredne veľké a väčšie rozrezané na časti.
zloženie:
- uhorka - 2 kg;
- egreše - 1,2 kg;
- zelenina, korenie, cesnak - na chuť;
- voda - 3 l;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - 6 lyžice. lyžice.
príprava
- Zelenina, korenie, uhorky a egreše sú umiestnené na plechovkách.
- Nalejte obsah 20 minút vriacou vodou.
- Voda nalial, pridajte soľ, cukor, varíme 5 minút, nalejeme do plechoviek.
- Korkové uhorky s egrešom na zimu bez octu, zabaliť pred chladením.
Okurka na zimu s horčicou bez octu
Chutné, chrumkavé s hrubým mäsom, uhorky sa získavajú bez octu a horčice. Predjedlo sa pripravuje chladným spôsobom a trvá minimálne. Počet komponentov sa udáva na jednu nádobu s objemom 3 litre. Pri výbere ostrých prísad by sa mali brať do úvahy vlastnosti horčičného prášku, čo dodá zelenine ďalšiu ostrosť.
zloženie:
- uhorka - 2 kg;
- horčica prášok - 1 polievková lyžica. lyžice;
- zelenina, korenie, cesnak - na chuť;
- voda - 1,5 litra;
- soľ - 2 lyžice. lyžice.
príprava
- Banky sú položené so zeleninou, korením, uhorkami.
- Varenie vody soľou, odstráňte z tepla, miešajte horčicu, ochlaďte.
- Nalejte obsah soľného roztoku do plechovky, pokryte plastovými viečkami a vložte do studenej vody aspoň 1 mesiac.
Ako soľne uhorky s aspirínom bez octu?
Prípadne môžete pripraviť marinované uhorky s aspirínom bez octu. Kyselina acetylsalicylová v tabletách bude hrať úlohu konzervačného prostriedku a zbaví sa prípravy nechcenej chuti octu. Pred pridaním do pohárov by sa tablety mali rozdrviť na prášok. Na zníženie sladkosti občerstvenia môže byť znížená časť cukru.
zloženie:
- uhorka - 2 kg;
- aspirín - 3 tablety;
- zelenina, korenie, cesnak - na chuť;
- voda - 1,5 litra;
- soľ - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - 6 lyžice. lyžice.
príprava
- Uhorky ležali v sterilnej nádobe, položenej na spodnej časti zeleniny a korenín.
- Obsah nádoby nalejte do vriacej vody počas 30 minút.
- Nalijeme vodu, varíme, znova nalejeme do nádoby.
- Varte vypustené vody, posypeme soľou a cukrom.
- Hádzať do plechoviek aspirínu, nalejte marinády, korku uhorky na zimu bez octu, zabaľte.
Okurky na zimu s vodkou bez octu
Nezvyčajná chuť nakladaných uhoriek bez octu, ak ich osolíte chladne, pridajte priamo do brehov časť vodky. Ovocie získava špeciálnu silu, stáva sa chutne krehkou. Nižšie je verzia s cukrom, ale komponent môže byť voliteľne vylúčený z receptúry.
zloženie:
- uhorka - 2 kg;
- vodka - 50 ml;
- zelenina, korenie, cesnak - na chuť;
- voda - 1,5 litra;
- soľ - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - 2 lyžice. lyžice.
príprava
- Korenie, cesnak a zelenina sa dajú do sterilizovanej nádoby.
- Naplňte nádobu uhorkami.
- Varenie vody, pridanie soli a cukru, chladné.
- Naplňte okrúhlicovými uhorkami a nalejte vodku.
- Zakryte nádobu kapronovým uzáverom a niekoľko mesiacov vložte do studenej vody.
Okurkový šalát na zimu bez octu
Nádherný šalát uhoriek bez octu sa stáva užitočnejším, ale zároveň vyžaduje skladovanie na chladnom mieste. Je povolené používať prehnané ovocie, ktoré je potrebné odlúpnuť od kôry a semien. Občerstvenie je možné podávať samostatne s chlebom, varenými zemiakmi, mäsom alebo používaným ako ústna voda.
zloženie:
- uhorky - 1 kg;
- rajčiny - 0,5 kg;
- mrkva - 300 g;
- cibuľa - 200 g;
- sladká paprika - 2 ks;
- olej - 50 ml;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- korenie, vavrín.
príprava
- Cibuľa a mrkva sa namočia do oleja, pridáme mleté paradajky, nakrájané bulharské papriky, uhorky.
- Sezóna hmotnosť, dal ju na 30 minút.
- Rozložte šalát na sterilných plechovkách, korku, zabaľte pred ochladzovaním.