Rastlinný kaviár je v zimnom období prútik. Môže byť použitý na sendviče alebo jednoducho podávaný s prílohami . Ako pripraviť zeleninový kaviár na zimu, teraz to povieme.
Zeleninová jar na zimu - recept cez mlynček na mäso
zloženie:
- cuketu - 500 g;
- baklažán - 500 g;
- zrelé paradajky - 1,5 kg;
- Bulharská sladká paprika - 500 g;
- cibuľa - 600 g;
- cesnak - 4 klinčeky;
- mrkva - 1,3 kg;
- esenciálna kyselina octová 70% až 10 ml;
- prášok čierneho korenia;
- soľ, nie jódovaná.
príprava
Moja baklažánka a nakrájame na niekoľko častí. Potom po pol hodinu ich naplníme soľnou vodou, aby sme sa zbavili horkosti. Potom vyberieme zeleninu a vypustíme ju. Squash je vyčistený od kože, z korenia čisteme osivo. Paradajky, paprika, baklažány a cukety sú umiestnené v rukáve na pečenie. Viazame okraje. Pečieme zeleninu asi pol hodiny v dobre vykurovanej rúre.
Cibuľa nakrájame na malé kocky, mrkvu rozmiešajte pomocou strúhadla. Orestujte zeleninu v oleji, až kým nebude mäkká. Keď sú pripravení, vyberieme ich, ochladíme a odlievame z koží.
Všetka zelenina, ktorá bola predtým pripravená, prechádza cez mlynček na mäso. Výsledná hmota sa umiestni do širokej panvice, vyleje sa olej a po varení sa v malom ohni 40 minút. A tento kaviár nie je spálený, nemal by sa zabúdať na to, aby sa miešal. Potom vyberieme nádobu z tanieru, kaviár ju nalejeme, korenie, necháme vychladnúť a znovu varíme asi pol hodiny, až kým sa nevyparí všetka nadbytočná kvapalina. Potom pridáme drvený cesnak, nalejeme do esencie octu a varíme ďalších 5 minút. Predpečené poháre naplnia varený kaviár na vrch a kotúľ s varenými kovovými krytmi. Dali sme ich do krku, zabalili ich a nechali ich vychladnúť.
Recept na zeleninový kaviár s tekvicou na zimu
zloženie:
- buničina tekvice - 800 g;
- cibuľa - 200 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- rajčiaky - 80 g;
- korenie;
- rastlinný rafinovaný olej;
- soľ.
príprava
Teplé maslo zahrejeme v Kazanke, najskôr do nej vložíme cesnak. Potom pridajte trochu nakrájanú cibuľu a nakrájame nakrájanú sladkú papriku. Potom dajte dýňový rez do kociek. Smažte zeleninu asi 5 minút, znížte oheň a príbory zložte asi pol hodiny pod vekom. Potom pridajte paradajkovú pastu, pridajte soľ, korenie a duste ďalších 10 minút. Prijatú hmotu prechádzame cez mlynček na mäso, potom varíme ďalších 10 minút a rozložíme zeleninový kaviár s tekvicou na zimu podľa pripravených pohárov v pare.
Rastlinná huba s hubami na zimu
zloženie:
- huby - 2 kg;
- cibuľa - 400 g;
- mrkva - 300 g;
- soľ, varené - 1,5 lyžičky.
- čierna mletá paprika - ½ lyžičky;
- rafinovaný rastlinný olej - 90 ml.
príprava
Najprv starostlivo triedime a čistíme huby. Potom sú dobre umyté a vložené do veľkého hrnca. Naplňte studenou vodou, položte na tanier a varte asi pol hodiny. Musíme odstrániť penu. Varené huby budú mať menšiu veľkosť a menia farbu. Vyhoďte ich do šľahača.
Mrkva a cibuľa sú čistené a rozdrvené. Dali sme ich do panvice s dobre zahriatym olejom a prešli do červenej. Potom s cibuľou, mrkvou a varenými hríbami skrúte pomocou mlynčeka na mäso. Dali sme soľ, korenie, dobre premiešame a dajte ho na kachle. Osušte, miešajte asi 40 minút.
Teraz pripravíme plechovky - správne s mojou horčicou alebo sódom na pečenie, napaľovaním nad parou alebo v rúre. Pripravený zeleninový kaviár s hríbikmi cez mlynček na mäso pripravíme na poháre až na vrch. Potom sme korku, roll, zabaliť a nechať ho vychladnúť. Úspešné všetky prázdne miesta!