Sme zvyknutí na skutočnosť, že paradajky sa môžu stať základom iba solených zimných polotovarov, v ktorých sú ovocie ponorené do marinády alebo džúsu, ale v skutočnosti sú paradajky dokonale kombinované s cukrom a môžu byť pripravené vo forme džemu, želé alebo sladkých a kyslých marinád. Na recepty na sladké paradajky na zimu sme sa rozhodli zostať v tomto materiáli.
Recept na sladké paradajky v želé na zimu
Medzi všetkými možnosťami pre sladké paradajkové polotovary, toto, možno, dostane prvé miesto pre originalitu. V tomto receptúre sa rajčiny nalievajú soľankou, pripravenou s malým množstvom želatíny. Výsledkom je, že soľanka je mierne gélovatená a stáva sa hustá, zatiaľ čo úplne preniká do ovocia.
zloženie:
- rajčiaky (malé) - 780 g;
- cesnak - 3 zuby;
- cibuľa - 115 g;
- hrášok čierneho korenia - 8 ks;
- želatína - 1 ½ lyžičky. lyžice;
- soľ - 65 g;
- cukor - 165 g;
- ocot - 45 ml;
- voda - 2,8 litra.
príprava
Pred prípravou rajčiakov nalejte želatinu vriacou vodou na základe pomeru špecifikovaného v návode a nechajte půl hodiny. Nakrájajte paradajky na polovicu a odstráňte z nich stopky. Nakrájajte cibuľu s krúžkami strednej hrúbky a cesnakom na polovicu.
Po umytí litrových pohárov ich nalejte do vriacej vody a položte na spodnú vavrínu, korenie a cibuľu cesnak. Naplňte poháre polovicami paradajok a pevne ich zatláčajte.
Voda sa varí a zriedi sa v nej želatína, soľ, cukor a ocot. Nalejte obsah marinády plechoviek. Pokrývajte poháre s krytom, pošlite ich na sterilizáciu a potom ich pohnúť. Po valcovaní sú rajčiaky v sladkej vode na zimu ochladené pod koberec a potom umiestnené na uskladnenie.
Sladké marinované paradajky na zimu
zloženie:
- rajčiny - 2,3 kg;
- cukor - 185 g;
- ocot - 75 ml;
- soľ - 15 g;
- listy vavrína - 3 ks.
príprava
Naplňte plechovky premytými rajčiakmi a vavrínovými listami, plombujte plody. Naliať obsah plechoviek s vriacou vodou na vrchol, nechať na pol hodinu a potom vypustiť kvapalinu a použiť ju na prípravu marinády.
Do vody nalejte soľ a cukor, nalejte ocot a znovu varte. Nalejte obsah plechoviek s vriacou marinádou, zakryte viečkami a nechajte sterilizovať a vypočítajte čas podľa objemu použitých nádob. Rolovať poháre sladké a kyslé paradajky na zimu a chladničky pred uložením.
Sladké paradajky s cibuľkou na zimu - recept
Pre arómu a rôznorodosť chuti pre paradajky v plechovkách môžete dať cibuľové krúžky, ktoré sú tiež impregnované sladkou marinádou a budú vynikajúcim doplnkom k rajčiakom.
zloženie:
- rajčiny - 1,8 kg;
- cibuľa - 165 g;
- voda - 1,2 l;
- ocot - 70 ml;
- vavrínové listy - 3 kusy;
- Pea paprika - 4 ks;
- soľ - 15 g;
- cukor - 115 g.
príprava
Rozdelíme paradajky do polovice alebo na štvrtiny a umiestnite ich do čistých nádob s cibuľovými krúžkami.
Pripravte si jednoduchú marinandu, zriedením vo vriacej vode soľou, cukrom a ocotom, ako aj pridaním hrachových paprík a vavrínových listov. Nalijeme paradajky a cibuľu do nádoby s horúcou marinádou, pokryjeme poháre s krytom a necháme sterilizovať, potom sa zrolíme.
Sladké paradajky v paradajkách na zimu
Stačí, keď sladíte rajčiakový džús, môžete ju použiť ako sladkú marinandu pre paradajky, varené vo vašej šťave. Na chuť je prípustné pridať vetvičky z kôpru, cesnaku alebo korenia, ale budeme sa zaoberať základnou receptúrou.
zloženie:
- rajčiaky - 1,2 kg;
- rajčiaková šťava - 820 ml;
- soľ - 5 g;
- cukor - 45 g;
- ocot - 30 ml.
príprava
Blanch paradajky, kôrať a dať ovocie do čistých pohárov. Varenie rajčiakovej šťavy, rozpustite soľ v ňom s cukrom a pridajte ocot. Nalejte rajčiaky do nádoby so získanou šťavou, zakryte ju a nechajte ju sterilizovať skôr, než sa zrolíte.