Slané uhorky na zimu - najlepšie recepty najpopulárnejšej konzervácie

Chválite solené uhorky na zimu nie je potrebné. Každý vie, že zelenina pripravená prirodzeným dozrievaním je užitočná, chrumkavá, aromatická, ľahko pochúťka a je vynikajúcou súčasťou mnohých studených jedál a sprievodná soľná výživa dopĺňa boršč a polievky a slúži ako vynikajúci liek na ľudovú chorobu.

Ako nakladať uhorky?

Nakrájanie uhoriek pre zimu sa vykonáva dvomi spôsobmi: studený a horúci. Horúcim spôsobom sa uhorky dvakrát vlejú dvakrát do vriacej vody (s intervalom 5 minút), potom sa nalijú horúcou soľankou a prevalcujú sa. Pri studenom solení vylejte uhorky s teplou vodou a vložte na chladné miesto na kvasenie po dobu 20 dní.

1. Slanina na morenie uhoriek je hlavnou zložkou polotovaru. Je dôležité vedieť, že 50 g soli na liter vody sa používa na studené solenie a 35 g na horúcu metódu.
2. Uhorky by mali byť namočené 8 hodín pred varením. To pomôže zbaviť sa horkosti a pridať elasticitu.
3. Dobrý recept na nakladané uhorky sa vyznačuje množstvom bylín a korenín. Špeciálne korenie a chrumkavosť obrobku je daná listami duba, čerešne a ryže a zelené hrozno chráni uhorky pred tvorbou dutín.

Rýchle okrešenie uhoriek horúcim spôsobom

Pre mnohé ženy v domácnosti je rýchle moriace uhorky spojené iba s horúcim spôsobom varenia, pretože taká technika solenia nielen pomáha zelenine urobiť chrumkavé, ale taktiež neupravuje výber uhoriek tak opatrne, ako sa dvakrát podrobia tepelnému spracovaniu. Avšak, aby sa zabránilo kvaseniu, nakladanie sa ihneď prenesie do studenej.

zloženie:

• uhorka - 2 kg;
• voda - 1,5 litra;
• koprový dáždnik - 2 ks;
• soľ - 70 g;
• dubový list - 2 kusy;
• čierne korenie - 8 ks.

príprava

1. Naraďte uhorky s vriacou vodou na 5 minút.
2. Varte vodou a naplňte uhorku.
3. Vypustite znova, pridajte soľ, variť, naliať uhorky a rolovať.
4. Zaraďte solené uhorky na zimu, až sa ochladí.

Ako nakladať solené uhorky?

Recept na moriace uhorky má veľa možností, všetci sú rovnakí a len množstvo soli a fermentácie pomáha regulovať chuť a stupeň pripravenosti. Tak, aby si ľahko solené uhorky, je treba nalievať je s horúcou soľankou a pod tlakom po dobu dvoch dní, a potom opláchnite, vylejte varené marinády a roll.

zloženie:

• uhorka - 5 kg;
• voda - 6,5 litra;
• soľ - 130 g;
• cesnaková hlava - 1 kus;
• dáždnikový kôp - 10 ks;
• chrenové listy - 5 ks.

príprava

1. Utrite soľ vo vode.
2. Nalejte uhorku a podržte ho počas 2 dní.
3. Soľanka soľanka, opláchnite uhorky, naplňte soľankou a rolujte.

Recept na moriace uhorky chladným spôsobom

Nakrájaniu uhoriek chladným spôsobom znamená uprednostňovať tradičné spôsoby varenia. Neobsahuje tepelné spracovanie, ktoré vám umožňuje ukladať vitamíny do zeleniny a získať veľa užitočných látok, ktoré sa objavia počas fermentácie. Okrem toho je to najjednoduchší, cenovo dostupný a nie obtiažny druh obrobku.

zloženie:

• uhorky - 2,5 kg;
• voda - 2 l;
• soľ - 100 g;
• strúčik cesnaku - 5 ks;
• koprový dáždnik - 4 ks;
• chrenové listy - 3 ks.

príprava

1. Soľ rozpustite v studenej vode.
2. Naplňte slanú soľ cez gázu priamo do uhorky.
3. Slané tradičné uhorky na zimné pokrytie kapronovým uzáverom a prechod na chladu.

Slané uhorky v plechovkách ako sud

Slané uhorky v plechovkách, ktoré pripomínajú sudy, sú obľúbené v domácnosti, ktoré žijú v meste a nemajú pivnice. Tieto uhorky majú vynikajúcu chuť, chrumkavosť a nie sú horšie ako tradičné uhorky a schopnosť skladovať nielen v chlade, ale aj pri izbovej teplote, robí z nich predzákladné číslo jedna.

zloženie:

• uhorka - 4 kg;
• voda - 3 l;
• soľ - 100 g;
• horká paprika - 1 kus;
• strúčika cesnaku - 7 kusov;
• kôpkové dáždniky - 6 ks.

príprava

1. Uhorky a korenie naplňte studenou soľankou a odložte 3 dni.
2. Soľným roztokom vylejte a nalejte uhorky.
3. Zavrite solené uhorky na zimu s capron čiapkou.

Nakrájané uhorky na zimu bez octu

Nakladanie uhoriek bez octu je jedným z najužitočnejších typov predvalkov. Môžete si vybrať akýkoľvek recept na varenie, ale predtým, než budete potrebovať kvasiť uhorky. Faktom je, že prirodzeným kvasením sa tvorí prírodná kyselina v soľanke, ktorá nielen mení chuť, ale je aj prírodnou konzervačnou látkou, ktorá perfektne zachováva šťavy.

zloženie:

• uhorka - 2 kg;
• voda - 1,5 litra;
• soľ - 40 g;
• cukor - 20 g;
• strúčik cesnaku - 5 ks;
• chrenové listy - 3 ks.

príprava

1. Krájky a koreniny roztierajte do sterilnej nádoby.
2. Nalejte soľ, cukor a nalejte studenú vodu.
3. Nechajte obrobok 3 dni.
4. Soľanka soľanka, vylejte uhorky, roll jar.

Nakrájané uhorky s horčicou

Okurky soľované horčicou na zimu sú schválené mnohými ženami v domácnosti. To je spôsobené tým, že horčica nielen dáva uhorky hustotu a krivku, ale tiež, s antibakteriálnymi vlastnosťami, zabraňuje procesu fermentácie a výskytu formy. Okrem toho je vynikajúcim konzervačným prostriedkom, takže obrobok je možné skladovať aj v miestnosti.

zloženie:

• uhorka - 1, 5 kg;
• voda - 1,3 l;
• suchá horčica - 40 g;
• soľ - 45 g;
• strúčiky cesnaku - 3 kusy;
• dáždnikový kôp - 2 ks.

príprava

1. Uhorky s korením a soľou naplnené strmou vriacou vodou.
2. Nechajte obrobok tri dni.
3. Varte soľanka.
4. Nalejte do pohára, pridajte horčicu a rolku.

Nakrájané uhorky s vodkou

Nakladanie uhoriek s vodkou je efektívny spôsob skladovania plodín, pretože alkohol je vynikajúcim konzervačným prostriedkom, ktorý zastavuje fermentačné procesy a zabíja plesňovú hubu, čo pomáha predchádzať "otryskaniu" polotovaru. Vďaka svojej prítomnosti sa zelenina stáva hustá a chrumkavá a chutí ako uhorky varené v kelímkoch.

zloženie:

• uhorka - 2 kg;
• voda - 1,5 litra;
• vodka - 50 ml;
• soľ - 60 g;
• strúčik cesnaku - 5 ks;
• dáždnikový kôp - 3 ks.

príprava

1. Okurky s korením naplňte studenou vodou a odložte 3 dni.
2. Zahrejte výslednú soľanku.
3. Nalejte uhorky s horúcou soľankou, pridajte vodku a zrolujte ju.

Okurky a paradajky - rôzne kúsky

Nakrájanie uhoriek s paradajkami nie je ľahká úloha. Faktom je, že veľa korenín, ktoré zvyšujú chuť uhoriek, sa nehodia na paradajky. To isté platí aj pre množstvo soli. Pre túto možnosť si musíte vybrať zlatý priemer: použite dubové listy, cesnak a kôpru, pridajte soľ na lekársky predpis a koreň korenia, rozmazňovanie paradajok - je vylúčený.

zloženie:

• rajčiny - 1,5 kg;
• uhorka - 500 g;
• voda - 1,5 litra;
• soľ - 100 g;
• dubové listy - 2 kusy;
• stonka kôpru - 2 kusy;
• šalát z cesnaku - 4 ks.

príprava

1. Dajte na dno banky korenia, uhorky, na vrchole - paradajky.
2. Rozpustite vo forme soli so studenou vodou.
3. Naplňte soľankou soľankou a odložte ju na 6 dní.
4. Zelenina a korenie umyte, preneste do čistej nádoby.
5. Soľným roztokom vylejte a nalejte zeleninu.
6. Prikryte viečkom kapronu a preneste ho do studeného stavu.

Ako umyť uhorky?

Nakrájanie uhoriek v bareli je pôvodný ruský spôsob. Naši predkovia využívali takú technológiu prípravy na získanie chrumkavých korení korenia korenia, uhoriek. Preto pripravené uhorky vložené do suda, posunuté s korením a nalial so studenou solankou, nechali niekoľko dní prechádzať v teple a preniesli do pivnice.

zloženie:

• uhorka - 10 kg;
• voda 7,5 litra;
• soľ - 350 g;
• cesnaková hlava - 3 kusy;
• horúci korenie - 2 ks;
• košele dáždniky - 15 ks;
• čerešňové listy - 8 kusov;
• chrenový koreň - 2 ks.

príprava

1. Uhorky namočte do ľadovej vody na 3 hodiny.
2. Rozdeľte korenie na časti.
3. Prvým je položenie spodnej časti suda.
4. Dajte uhorku.
5. Strand vrstiev uhoriek s korením.
6. Soľ rozpustite vo vode a nalejte do suda.
7. Trvať na slané barel uhorky na zimu na 3 dni v horúčave, potom - prevedenie do pivnice.