Nakrájajte uhorky chladným spôsobom - chutné recepty svojho obľúbeného občerstvenia

Nakladanie uhoriek chladným spôsobom má množstvo výhod oproti iným receptom polotovarov. To je skutočný nález pre tých, ktorí milujú skutočnú nakladanú zeleninu. A každá milenka bude spokojná s tým, že táto metóda úplne postráda sterilizáciu, čo je obzvlášť dôležité v horúcom období.

Nakrájame uhorky chladným spôsobom na zimu

Nakrájaniu uhoriek chladným spôsobom - vôbec nie je zložité, skôr naopak. Niektoré vedomosti a zručnosti sú však zároveň nevyhnutné. Nasledujúce odporúčania vám pomôžu jednoducho a bez problémov pripraviť zeleninu na ústnu vodu.

1. Ak uhorky nie sú ihneď po odbere, sú vystavené solenie, potom musia byť namočené na pár hodín vo vode.
2. Na uhorky rýchlejšie solené, špičky musia byť rezané.
3. Aby sa zelenina stala krehkou, do slaného plavidla sa môžu pridať dubové listy alebo kôra.
4. Okurka solené studenou cestou na zimu, uložte ju v chlade.

Rýchle moriace uhorky chladným spôsobom

Studené vyberanie uhoriek vám umožní urobiť vynikajúci obrobok bez pridania octu. Nižšie je uvedený recept na rýchle solenie uhoriek, v ktorom je minimálna doba. Zelenina sa ukázala ako tvrdá, chrumkavá a veľmi chutná. Ak je to potrebné, môžu tiež pridať malý kúsok chrenu.

zloženie:

• uhorka - 2 kg;
• dáždniky z kôpru, listov čerešní a ryže - 2 ks;
• cesnak - 2 klinčeky;
• chrenový koreň - 20 g;
• soľ - 75 g;
• voda - 1,5 litra.

príprava

1. Umyte uhorky s bylinkami uloženými v pohári.
2. Vo vode sa soľ zmieša a obsah nádobiek sa naleje do výsledného roztoku.
3. Zatvorte ich viečkom Capron a očistite ich v chlade.

Ľahko nasolené uhorky - recept v studenej vode

Ľahko nasolené uhorky sa pripravujú veľmi ľahko a rýchlo. Sú zároveň chrumkavé a veľmi chutné. Voda na morenie je lepšie využiť prameň, studňu alebo nákup. Voda z vodovodu s chlórom, ktorý je v ňom obsiahnutý, môže zničiť chuť hotového výrobku.

zloženie:

• uhorky - 700 g;
• kŕmne listy - 2 ks;
• cesnak - 3 klinčeky;
• horká paprika - 1 kus;
• kôprom - polovice libry;
• soľ - 2 lyžice. lyžice;
• voda - 1 liter.

príprava

1. Vložte korenie a uhorky do hrnca
2. Z vody a soli sa pripraví soľanka a naleje sa do hrnca, pokrývajúceho zeleninu.
3. Rozložte listy chrenu.
4. Nakrájanie uhoriek chladným spôsobom trvá 3 dni, po ktorom bude ľahko osolená zelenina pripravená.

Slané uhorky s horčicou za studena

Vyzdvihnutie uhoriek chladným spôsobom určite vyhovuje tým, ktorí milujú pikantné, chrumkavé a mierne kyslé občerstvenie. Ak nechcete, aby soľanka neklesla, potom môžete horčicu vtlačiť do vrecka a v tejto forme ju vložte do nádoby so zvyškom zložiek. Spôsob pridávania horčice k pôvodnej chuti nemá vplyv.

zloženie:

• čerstvé uhorky - 10 kg;
• kvetenstvo kôpru - 300 g;
• cesnak - 2 hlavy;
• čerešňové listy - 100 g;
• chrenový koreň - 50 g;
• horká paprika - 1 kus;
• voda - 5 litrov;
• soľ - 400 g;
• suchá horčica - 100 g.

príprava

1. Nakrájanie uhoriek s horčicou studenou cestou môže byť vykonané vo veľkej smaltovanej nádobe, v drevenej sud alebo sklenené poháre.
2. V spodnej časti nádoby položte vrstvu listov, horčica, uhorky, znova zelené a tak, až zložky vyčerpá.
3. Nalejte soľanku, pripravenú z vody a soli, aby boli uhorky pokryté.
4. Nakrájanie uhoriek chladným spôsobom bude ukončené po 2 mesiacoch ich uloženia do pivnice.

Recept na moriace uhorky v bareli chladným spôsobom

Recept na mleté ​​uhorky chladným spôsobom, ktorý je uvedený nižšie, pomôže pripraviť skutočné "babičky" uhorky, ktorých chuť je tak známa už od detstva. Je vhodnejšie použiť prírodný dubový sud na objem 10 litrov. Ak však nie je jeden, potom môžete použiť smaltovanú kapacitu.

zloženie:

• uhorka - 10 kg;
• soľ - 600 g;
• voda - 8 litrov;
• zelené listy (kvetenstvo kôpru, čerešňové listy, ríbezle, dub, chren) - 500 g;
• cesnak - 200 g.

príprava

1. Ak chcete uhorky nakrájať chladným spôsobom, spodok sudu je lemovaný zeleňami.
2. Cez šírenie uhoriek a cesnaku.
3. Z vody a soli sa pripraví soľanka a naleje sa do nich uhorkami.
4. Zhora položte drevený kruh a nastavte jarmo.
5. Vydržte sud na 2 dni pri teplote 18-20 stupňov a potom ho vyberte do pivnice.

Recept na fermentované uhorky so studenou vodou

Kyslé chrumkavé uhorky v chladnom spôsobe môžu byť varené a len v 3 litrových plechovkách. Ak nie je pivnica, potom stojí za to prideliť miesto v chladničke a variť aspoň pár pohárov tohto chutného občerstvenia. Počet zložiek sa vypočíta tak, aby vyplnil jednu 3-litrovú plechovku. Na uhorky, vinaigrette a olivové uhorky varené podľa tohto receptu sú najvhodnejšie.

zloženie:

• uhorky;
• kôpkové dáždniky - 3 kusy;
• voda - 2,5 litra;
• chrenový koreň - 30 g;
• vavrínové a hroznové listy - 2 ks;
• čierne korenie - 10 ks;
• soľ - 75 g;
• cesnak - 5 denticlov.

príprava

1. Soľ sa rozpustí vo vode a prefiltruje sa cez gázu.
2. V pripravených bankách položte korenie a uhorky, nalejte do slaného nálevu.
3. Hrdlo plechovky je viazané na gázu a ponechané 2 dni pri teplote 25-30 stupňov.
4. Potom sú plechovky uzatvorené kapronovými viečkami a poslané do miestnosti s teplotou 1-5 stupňov.
5. Po skončení kvasenia sa v nádržiach naplní soľanka v prípade potreby.
6. Opláchnite ich krytmi cínu a znova ich očistite v chlade.

Horúce uhorky chladným spôsobom

Konzervované uhorky na zimu v chladnom spôsobe môžu byť pripravené pre každého. Sú výborné ako doplnok k jedlám z zemiakov a kaše. A je to skvelé občerstvenie pre teplé nápoje. Obrovský prínos obrobku spočíva v tom, že je ľahké ho pripraviť a trvá veľmi málo času.

zloženie:

• uhorky - 1,8 kg;
• soľ - 2 lyžice. lyžice;
• suchá horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
• listy kôpru, chrenu, ríbezle.

príprava

1. V banke šírite zeleninu, uhorky a pokryte listovým chrenom.
2. Nalijte soľ, horčica a nalejte studenú vodu.
3. Zatvorte nádobu s nylonovým uzáverom, pretrepte ju a odošlite do pivnice, aby sa solenie uhoriek dokončilo chladným spôsobom.

Cucumber studená cesta s vodkou na zimu

Uhorky slané vodkou chladným spôsobom budú nevyhnutné na pravidelnom a slávnostnom stole. Vodka v tomto prípade pôsobí ako konzervačná látka. Neumožňuje sa objaviť na povrchu plesní, a preto sa doštička dokonale zachová až do novej plodiny. V konečnom výrobku sa chuť alkoholu nebude cítiť vôbec.

zloženie:

• uhorka - 2 kg;
• vodka - 50 ml;
• soľ - 4 lyžice. lyžice;
• voda - 1,5 litra;
• kvetenstvo kôpru, čerešňové listy, ríbezle.

príprava

1. Na dne banky rozložte všetky pripravené byliny, potom umelej uhorky.
2. Do každej nádoby sa naleje soľ a naleje sa voda.
3. Zakryte nádobu s vekom a nechajte ju 3 dni.
4. Kvapalina z plechoviek je vyčerpaná, naleje sa čerstvá voda a pridá sa polievková lyžica so šmýkačom soli.
5. Vodu nalejte zhora a zakryjte nádobu s vekom.
6. Nakrájanie chutných uhoriek chladným spôsobom bude ukončené asi za 2-3 týždne.