Vzhľadom na skutočnosť, že treska jednosmerne drží svoj tvar dokonale, môže byť ľahko pečený, dusený a dokonca vyprážaný, a to najmä lahodná treska jednoškvrnná v cestíčku. Po varení sa jemné rybie filé doslova rozbijú na kúsky a topia sa v ústach a zlatá bordúrka sa príjemne pokrčí pri každom skusení.
Treska škvrnitá v pivovom obale - recept
Pivo klar - klasika žánru na varenie smažených rýb. Vyskúšajte si tento jednoduchý a univerzálny recept.
zloženie:
- múka - 225 g;
- vajcia - 1 kus;
- pivo - 300 ml;
- ľadová voda - 125 ml;
- rastlinný olej - na pečenie;
- filé z tresky jednoškvrnnej - 500 g;
- soľ, korenie.
príprava
Múku prelejeme a zmiešame s dobrým štipkou soli a korenia. V strede múrového kopca urobíme "studničku" a vezmeme do nej vajce. Pridajte pivo a premiešajte hustú pastu, ktorá sa potom zriedi ľadovou vodou. Tresky tresky škvrnité sa kontrolujú na kosti a v prípade potreby ich odstránime. Nakrájame plátky filé do pripraveného cesta a smažeme do dobre zahriateho rastlinného oleja až do zlatohnedej. Rybacie filé položíme na obrúsky, aby sme umožnili odčerpanie nadbytočného tuku.
Zvyčajne je filé tresky jednoškvrnnej v cestíčku tradičným variantom anglického jedla "ryby a štiepky", preto podľa tradície by ste mali slúžiť ryby s hranolkami. Je prospešné doplniť jedlo ľahkým zeleninovým šalátom a omáčkou podľa vkusu.
Ovocná treska zapečená v cestíčku
Dobrý klinec sa získa na sýtenej vode. Jediná podmienka - voda by mala byť doslova ľadovo, inak by to nechalo lepkať v múke, ktorá zmení kôrku ich chrumkavých na svieže a mäkké.
zloženie:
- múka - 1 1/2 položiek;
- soľ - 1 1/2 lyžičky lyžičky;
- kajenský korenie - 1/4 lyžičky.
- sýtená voda - 300 ml;
- rastlinný olej - na pečenie;
- filé z tresky jednoškvrnnej - 500 g;
- citrón.
príprava
Pred prípravou tresky škvrnitej v cestíčku sa ryby musia vyčistiť od kostí a vysušiť. Rastlinný olej sa zahrieva hlboko vyprážaný alebo
Ak je to žiaduce, ryby možno podávať s dechtovou dechtovou omáčkou alebo akýmkoľvek iným ponorným ponorom podľa chuti. Bon appetit!