Huba huby sú považované za jeden z najlepších zástupcov medzi sebou podobné, vhodné pre rôzne druhy polotovarov. Ich vynikajúca chuť je ideálna na marinovanie na zimu s korením a rôznymi príchuťami.
Poďme si na zimu nahrať huby hríbov a recepty uvedené nižšie budú vynikajúcim sprievodcom pre začiatočníkov v tejto oblasti.
Marinované podsynoviki na zimu v plechovkách - jednoduchý recept bez sterilizácie
zloženie:
- čerstvo vybral ananás - 2,1 kg;
- vyčistená voda - 920 ml;
- granulovaný cukor - 50 g;
- soľ nie je jódovaná veľká - 115 g;
- ocot (9%) - 135 ml;
- strúčiky cesnaku - 10 ks;
- pepř voňavý (hrach) - 8 ks;
- listy vavrína nie sú veľké - 6-8 ks;
- púčiky klinčeka - 4 kusy;
- rastlinný olej bez zápachu - 185 ml.
príprava
Čerstvých chovaných kancov sa kontroluje, pričom vyberajú len kvalitné exempláre bez červí otvorov alebo poškodenia. Po výbere húb dôkladne umyť, potom ich pridať do hrnca soľnej vody, ktorá len mierne pokryla dno, a variť na pätnásť minút. Ďalej zlúčte hríb do šľahača a nechajte ju vypustiť a vychladnúť.
Bez plytvania času začneme pripravovať marinádu. Za týmto účelom sa požadované množstvo vody, uvedené v receptúre, zmieša so soľou a granulovaným cukrom a umiestni sa na kachle na varenie. Do vavrínových listov, karafiátových pukov, peppercorns v kontajneri, ako aj cesnakové zuby, vyčistené a nasekané doštičkami.
Do horkej kvapaliny sme rozpustili huby, ktoré boli varené do polovice pripravenosti, nechali znova variť a variť s sotva viditeľnými príznakmi varu počas dvadsiatich minút. Zostáva len rozložiť výrobok na suché a sterilné sklenené nádoby a vyliata kvapalnú marinádu z panvice, pridávajúc pred ním ocot.
Po uzatvorení nádob s sterilnými viečkami otočte ich hore dnom a položte ich pod "kabát", až kým sa úplne nezmrazí.
Ako správne nakladať huby hríbov v bankách na zimu?
zloženie:
- čerstvo vybral ananás - 2,1 kg;
- soľ nie je jodizovaná veľká - 55 g na liter vody;
Pre marinády:
- vyčistená voda - 1 l;
- soľ nie je jodizovaná veľká - 30 g;
- ocot (9%) - 175 ml;
- korenie voňavé a čierne (hrach) - 5 a 10 ks. v uvedenom poradí;
- vavrínové listy nie sú veľké - 4-6 ks;
- púčiky karafiátu - 4 ks.
príprava
Podosinoviki sme vyriešiť, zbaviť sa odpadkov a nestandardných jednotlivcov, a minulé výberové vzorky vyraziť pod tečúcou studenou vodou. Teraz je potrebné, aby sa veľké huby nakrájali na niekoľko častí a nechajte ich ako celok. V hrnci nalejte liter vody a nalejte pár polievkových lyžíc bez šmýkalej veľkej soli, ktorá nie je jódovaná. Do spŕch pripravených vriacou soľankou dolejeme, varíme počas dvadsiatich minút a ihneď sme vysušili na sito, aby sme mohli vytekať.
Pri varení húb pripravte ihneď marinádu. Nalijeme vodu do nádoby, nalejeme do soli, hodíme hrášok z voňavého a čierneho korenia a tiež položíme vavríny a klinčeky v púčikoch. Po varení nechajte marinádu variť asi 15 minút, nechajte ju úplne vychladnúť a pridajte 9% octu.
Naplnili sme pol litrové plechovky s hubami, naplnili ich marinádou, pokryli nádoby s vekami a umiestnili ich do nádoby s vodou tak, aby sa dostala do brán za ramená. Po 15-minútovej sterilizácii zatvárame viečka, necháme obrobok vychladnúť a odošleme do skladu na uskladnenie.
Pokiaľ je to žiaduce, v každej nádobe, spolu so šampiňónmi, môžete pridať trochu nasekaný cesnak, ktorý prinesie pikantnosť.