Obdivovať, niekedy krásu jasne červených nalievaných zhlukov horského popola, mnohí dokonca ani nevedia, že od nich môžete variť nielen bohato chutné, ale aj veľmi cenné a liečivé džemy. Odporúčame jednoduché recepty na výrobu takýchto pochúťok z horského popola v čistej forme a tiež v kombinácii s jablkami, pomarančom a orechmi.
Ako variť džem z červeného horského popola doma - jednoduchý recept
zloženie:
- Red ashberry - 995 g;
- vyčistená voda - 620 ml;
- cukor - 1,5 kg.
príprava
Pred prípravou džemu je najprv musieť popol zhora vyskočiť horský popol, vyprať a vyliata vodou po dobu 24 hodín. Počas tejto doby každých šesť hodín zmeníme vodu na čistú vodu.
Potom z čistenej vody a cukru v určenom vzorci zmiešajte cukorný sirup, zmiešajte prísady do hrnca a zahrievajte ich častým miešaním až do varu a rozpustite všetky sladké kryštály.
Rowan sa spojíme na sito, necháme to vyčerpať a preniesť do vriaceho sirupu. Po opätovnom varení obsahu panvice ho vyberte z platne a nechajte vychladnúť v podmienkach miestnosti. Teraz chystáme jahody v ďalšej nádobe, znovu pridáme sirup do mierneho ohňa a varíme 20 minút bez bobúľ. Potom, v bublinkovej sladkej hmote, posunieme horský popol a upečíme džem ešte ďalších dvadsaťpäť minút. Balíček pochúťky pripravíme podľa predtým pripravených sterilných obalov, zapečatených viečkami a uzatvoríme ich pod "vrstvou" na pomalé ochladzovanie a samo-sterilizáciu.
Jam z červeného horského popola - jednoduchý recept s jablkami
zloženie:
- Red ashberry - 995 g;
- jablká - 995 g;
- vyčistená voda - 420 ml;
- cukor - 1,9 kg.
príprava
Ak je čas, potom jesť ako v predchádzajúcom prípade, je lepšie namočiť vopred po dobu 24 hodín, pravidelne meniť vodu. Aby ste urýchlili proces, môžete jednoducho variť ovocné džúsy v mierne nasolenej vode po dobu dvoch až troch minút, potom položiť na sito a opláchnuť čistou vodou.
Kým kvapalina tečie z horského popola, varíme jablká. Zoberieme plody z jadier so semenami a stonkami, po ktorých sme rozrezali mäso na kocky. Kôra môže byť tiež očistená alebo ponechané podľa potreby.
Z vody a granulovaného cukru varíme sirup berúc do úvahy odporúčania popísané v receptoch uvedených vyššie, po ktorých klesáme do nich kocky jabĺk a pripravené jahody. Po opakovanom varení, zahrievajte džem po dobu 45 minút a udržujte sotva vnímateľné varte.
Hotová jahodová pochúťka je umiestnená na vopred pripravených suchých a sterilných sklenených nádobách, uzatvorených viečkami varenými na päť minút a obrátená hore nohami pod "kabátom" na samo-sterilizáciu a pomalé chladenie.
Veľmi chutné džem "Kráľovsky" z červenej ashberry s oranžovou - recept
zloženie:
- Red ashberry - 995 g;
- oranžová - 395 g;
- vyčistená voda - 220 ml;
- vlašské orechy - 1 hrsť;
- cukor - 1,2 kg.
príprava
V tomto prípade pridáme pomaranče a orechy. Bude to jednoducho úžasne chutné a neuveriteľne voňavé.
Na realizáciu receptu vyberáme horský popol z klastrov, dôkladne ho umyjeme, osušíme a odošleme do mrazničky niekoľko hodín. To je ďalší spôsob, ako sa zbaviť horkosti vlastnej červených bobúľ.
Zmrznutý žeriav je umiestnený v hrnci, nalejte pohár vody a položte ho na kachle. Po varení vypustite vodu, presuňte bobule na inú misku a z vývaru a cukru pripravte cukorný sirup, čím zmes zaleje a čaká na rozpustenie kryštálov za miešania.
Teraz nakŕmme žeriav, olúpíme a nakrájame na niekoľko kúskov oranžových plátkov, štyridsať minút na varenie, potom pridáme drvené orechy a stoja na kachle ďalších desať minút. Takéto kráľovské džemy, ako aj všetky ostatné, uskladňujeme v sterilných, hermeticky uzavretých nádobách.